பச்சைக் கீரை இந்தோனேசியர்களுக்கு வெளிநாட்டு உணவு அல்ல, ஆனால் சிவப்பு கீரை பற்றி என்ன? பச்சைக் கீரை அளவுக்குப் பிரபலமாக இல்லாவிட்டாலும், பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளைச் சுற்றி சிவப்புக் கீரையைக் காணலாம். நிறம் புதியது, இந்த காய்கறியை உடலுக்கு பல நன்மைகள் அல்லது பண்புகளை சேமித்து வைக்கிறது. ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது சிவப்பு கீரையின் நன்மைகள் மற்றும் செயல்திறனுக்கான ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தின் விளக்கம் கீழே உள்ளது.
சிவப்பு கீரையின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
சிவப்பு கீரை குழுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது அமராந்தஸ் மூவர்ணக்கொடி மற்றும் லத்தீன் பெயர் உள்ளது பிளிட்டம் ரப்ரம்.
பச்சைக் கீரையைப் போலவே, இந்த கீரையும் குறைவான நன்மைகளைத் தராத பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது.
இந்தோனேசிய உணவு கலவை தரவுகளின் அடிப்படையில், 100 கிராம் சிவப்பு கீரையில் பின்வரும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் உள்ளது.
- ஆற்றல்: 41 கலோரிகள்
- புரதம்: 2.2 கிராம்
- கொழுப்பு: 0.8 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 6.3 கிராம்
- நார்ச்சத்து: 2.2 கிராம்
- கால்சியம் : 520 மி.கி
- பாஸ்பரஸ் : 80 மி.கி
- இரும்பு: 7 மி.கி
- சோடியம்: 20 மி.கி
- பொட்டாசியம் : 60.0 மி.கி
- வைட்டமின் சி: 62 மி.கி
கீரை ஒரு வெப்பமண்டல காய்கறி ஆகும், இது ஆண்டு முழுவதும் வளரக்கூடியது மற்றும் கடல் மட்டத்திலிருந்து 5-200 மீட்டர் உயரத்தில் காணலாம்.
சிவப்பு கீரையில் சிவப்பு நிறமி இருப்பதால் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைத் தடுக்கக்கூடிய ஃபிளாவனாய்டுகள் அதிக அளவில் உள்ளன.
ஃபிளாவனாய்டுகள் நீங்கள் உணவில் காணக்கூடிய ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் ஒரு பகுதியாகும்.
ஆரோக்கியத்திற்கு சிவப்பு கீரையின் நன்மைகள் மற்றும் செயல்திறன்
சிவப்பு கீரையின் சில நன்மைகள் பல ஆய்வுகள் மூலம் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. இருப்பினும், அதன் பலன்களை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுபவைகளும் உள்ளன.
பொதுவாக, நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய ஆரோக்கியத்திற்கான சிவப்பு கீரையின் பல்வேறு நன்மைகள் இங்கே.
1. ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கவும்
ஹீமோகுளோபின் என்பது இரும்புச்சத்து நிறைந்த புரதமாகும், இது இரத்தத்திற்கு சிவப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது. இந்த புரதம் உடல் முழுவதும், குறிப்பாக நுரையீரல் முழுவதும் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்கிறது.
இரத்த சோகை உள்ளவர்களுக்கு பொதுவாக உடலில் போதுமான அளவு ஹீமோகுளோபின் இருப்பதில்லை. இதன் விளைவாக, அவர்கள் அடிக்கடி சோர்வாகவும் பலவீனமாகவும் உணர்கிறார்கள்.
நல்ல செய்தி, சிவப்பு கீரையை தொடர்ந்து உட்கொள்வது உடலில் ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
இது 2014 இல் இந்தோனேசிய உடற்கூறியல் சங்கத்தின் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வின் அடிப்படையில் அமைந்துள்ளது.
சிவப்பு கீரை இலைச்சாறு குடிப்பது இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்க உதவும் என்று ஆய்வில் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.
துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த ஆராய்ச்சி இன்னும் சிறிய அளவில் உள்ளது மற்றும் சோதனை எலிகள் மூலம் உள்ளது.
எனவே, மனிதர்களில் சிவப்புக் கீரையின் நன்மைகளைத் தீர்மானிக்க இன்னும் அதிக ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.
2. கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தவும்
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு பெரிய சவால் சாதாரண இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்கிறது.
நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட சிலர் உணவு விஷயங்களைப் பற்றி அறியாதவர்கள், எனவே அவர்களின் இரத்த சர்க்கரை அளவு கடுமையாக உயரும் மற்றும் குறையும்.
சிவப்பு கீரை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நன்மைகள் மற்றும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
ட்ராபிகல் ஜர்னல் ஆஃப் ஃபார்மாசூட்டிகல் ரிசர்ச் இதழ் சிவப்பு கீரையில் நீரிழிவு எதிர்ப்பு பண்புகள் இருப்பதாகக் காட்டுகிறது.
கூடுதலாக, சிவப்பு கீரை ஒரு ஆண்டிஹைபர்லிபிடெமிக் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் போன்ற பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, டானின்கள் மற்றும் பாலிபினால்களின் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி.
இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், கீரையில் உள்ள நார்ச்சத்து, கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவையும் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
இருப்பினும், இந்த ஆய்வு மனிதர்களிடம் மருத்துவ ரீதியாக சோதிக்கப்படவில்லை. மனித உடலுக்கு இந்த சிவப்பு கீரையின் நன்மைகளை உறுதிப்படுத்த இன்னும் நிறைய ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.
3. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது
உணவு அறிவியல் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பு பற்றிய விரிவான ஆய்வுகள் சிவப்புக் கீரையில் பாலிஃபீனால் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் இருப்பதாகக் காட்டுகிறது.
உடலில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றங்களை உட்கொள்வது இதய நோய், இரத்த நாளங்கள் மற்றும் புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் செல் சேதத்திலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது.
இருப்பினும், இந்த நன்மைக்கு பரந்த நோக்கத்துடன் மேலதிக ஆய்வுகள் தேவை.
சிவப்பு கீரையில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் குறித்த ஆராய்ச்சி ஆய்வக ஆராய்ச்சிக்கு மட்டுமே.
4. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்
100 கிராம் சிவப்பு கீரையில், 62 மில்லி கிராம் வைட்டமின் சி உள்ளது.
வைட்டமின் சி இன் உள்ளடக்கம் நோய்த்தொற்றுகளை சமாளிக்கவும், நீங்கள் நோய்வாய்ப்பட்டிருக்கும் போது குணப்படுத்தும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தவும் முடியும்.
வைட்டமின் சி புற்றுநோயுடன் தொடர்புடைய ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களையும் தடுக்கும்.
5. காய்கறி புரதத்தின் ஆதாரம்
உடலின் செல்கள் மற்றும் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை பராமரிக்க என்சைம்கள் மற்றும் ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்யும் செயல்பாட்டை புரதம் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, புரதம் தசைகள், எலும்புகள் மற்றும் தோலை பராமரிப்பதில் நன்மைகளை கொண்டுள்ளது.
உடலில் புரதச்சத்தை அதிகரிக்க செம்பருத்தி கீரையை உட்கொள்ளலாம். காரணம், 100 கிராம் சிவப்பு கீரையில் 2.2 கிராம் புரதம் உள்ளது.
சிவப்பு கீரை என்பது ஒரு காய்கறி புரதமாகும், இது சிவப்பு இறைச்சியை விட கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது. கூடுதலாக, விலங்கு புரதத்தில் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது, அதே நேரத்தில் காய்கறியில் இல்லை.
சிவப்பு கீரையை பதப்படுத்தும்போது கவனிக்க வேண்டிய விஷயங்கள்
நீங்கள் கீரை சமைக்க விரும்பும் போது நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டிய பல முக்கியமான விஷயங்கள் உள்ளன, இதனால் சிவப்பு கீரையின் நன்மைகள் மற்றும் செயல்திறன் உகந்ததாக இருக்கும்.
அதிக எண்ணெய் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கவும்
அதை செயலாக்கும்போது கவனமாக இருக்க வேண்டும். இந்த காய்கறி கடற்பாசி போன்ற அமைப்பைக் கொண்டிருப்பதால், நிறைய எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும்.
அதாவது கீரையானது அதிகளவு எண்ணெயை உறிஞ்சிவிடும். ஆரோக்கியமாக இருக்க விரும்புவதற்குப் பதிலாக, கீரையை நீங்கள் சரியான முறையில் செயல்படுத்தாவிட்டால், உண்மையில் கலோரிகளைக் குவிக்கும்.
எனவே, இந்த காய்கறியை வேகவைத்து, வதக்கி அல்லது வேகவைத்து பதப்படுத்த வேண்டும்.
மற்ற காய்கறிகளுடன் கலக்கவும்
சிவப்பு கீரை உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், நீங்கள் சிவப்பு கீரையை மற்ற காய்கறிகளுடன் இணைக்க வேண்டும், இதனால் ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளல் மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கும்.
மேலும், சிவப்புக் கீரையை அதிகம் சாப்பிட்டால், உடலில் உள்ள வெள்ளை இரத்த அணுக்களை (லுகோசைட்டுகள்) பாதிக்கும்.
சிவப்பு கீரையை தினமும் சாப்பிட வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கிறோம், உதாரணமாக வாரத்திற்கு இரண்டு முறை அல்லது ஒரு முறை.
கீரையை சூடாக்க முடியாது என்பது உண்மையா?
உண்மையில், சிவப்பு கீரையை சூடாக்குவது நல்லது. இருப்பினும், அதை சரியான முறையில் சூடாக்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
மிக அதிக வெப்பநிலையில் கீரையை அதிக நேரம் சூடாக்குவதை தவிர்க்கவும். சூடுபடுத்தும் போது கீரையில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் இழக்கப்படுவதில்லை என்பதே இதன் குறிக்கோள்.
ஆம், வெப்பத்தைத் தாங்க முடியாத சிவப்புக் கீரையில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இதன் விளைவாக, தொடர்ந்து வெப்பத்தை வெளிப்படுத்தினால் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் இழக்கப்படும்.