இந்த ஒரு உணவுப் பொருளை நீங்கள் நிச்சயமாக அறிந்திருப்பீர்கள். கோழி இறைச்சி பெரும்பாலும் வறுத்த, வறுக்கப்பட்ட, வேகவைத்த பல்வேறு உணவு மெனுக்களில் பதப்படுத்தப்படுகிறது. உண்மையில், கோழி இறைச்சியின் நன்மைகள் அல்லது செயல்திறன் என்ன? இது உண்மையில் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுமா? பின்வருபவை கோழி இறைச்சியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் அதன் நன்மைகள் பற்றிய முழுமையான விளக்கமாகும்.
கோழி இறைச்சியில் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
கோழியை பல்வேறு உணவு மெனுக்களில் பதப்படுத்தலாம். இப்போதும் மாவில் பொரித்த சிக்கன் ஒரு வழியாக லேசாக நொறுங்கிப்போயிருந்தது நசுக்கப்பட்டது .
உண்மையில், புதிய கோழி இறைச்சியில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் என்ன? இந்தோனேசிய உணவு கலவை தரவுகளின் அடிப்படையில், 100 கிராம் கோழி இறைச்சி பின்வரும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது:
- தண்ணீர்: 55.9 மிலி
- ஆற்றல்: 298 கலோரிகள்
- புரதம்: 18.2 கிராம்
- கொழுப்பு: 25.0 கிராம்
- கால்சியம்: 14 மி.கி
- பாஸ்பரஸ்: 200 மி.கி
- இரும்பு: 1.5 மி.கி
- சோடியம்: 109 மி.கி
- பொட்டாசியம்: 385.9 மி.கி
- துத்தநாகம்: 0.6 மி.கி
- நியாசின் : 10.4 மி.கி
மேலே உள்ள கோழி இறைச்சியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம், அது இன்னும் புதியதாகவும் பச்சையாகவும் இருக்கும் போது இருக்கும். பதப்படுத்தப்படும் போது, அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் கலவை மாறும்.
கோழி இறைச்சியின் நன்மைகள் மற்றும் செயல்திறன் அது எப்படி சமைக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. எனவே, கோழி இறைச்சியை எவ்வாறு பதப்படுத்துவது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், இதனால் அதன் ஊட்டச்சத்து பராமரிக்கப்படுகிறது.
இருப்பினும், நீங்கள் பச்சை கோழியை சாப்பிடுகிறீர்கள் என்று அர்த்தமல்ல, ஏனெனில் அது ஆரோக்கியத்தில் மோசமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.
கோழி இறைச்சியின் நன்மைகள் மற்றும் செயல்திறன்
பாரம்பரிய மற்றும் நவீன சந்தைகளில் கோழி இறைச்சி பெறுவது மிகவும் எளிதானது. கோழி இறைச்சியின் விலையும் மாட்டிறைச்சியை விட மலிவாக இருக்கும்.
விலங்கு புரதத்தின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யக்கூடிய உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கான கோழி இறைச்சியின் நன்மைகள் மற்றும் செயல்திறன் பின்வருமாறு.
1. இதய ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது
பல்வேறு வகையான இறைச்சியிலிருந்து விலங்கு புரதத்தைப் பெறலாம், அவற்றில் ஒன்று கோழி. இருப்பினும், கோழி இறைச்சி புரதம் மற்றவர்களை விட சிறந்தது.
அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் (AHA) அதிகாரப்பூர்வ இணையதளத்தில், மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி போன்ற சிவப்பு இறைச்சியில் கோழியை விட அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது என்று விளக்கினார்.
நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்பு கொழுப்பு மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
நிறைவுறா கொழுப்பு அதிகம் உள்ள சிக்கன் புரதம் இதய செயலிழப்பு, கரோனரி இதய நோய் மற்றும் இஸ்கிமிக் பக்கவாதம் ஆகியவற்றின் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.
கோழிக்கறியில் உள்ள புரோட்டீன் நட்ஸ் மற்றும் மீனைப் போலவே சிறந்தது.
இருப்பினும், அது எவ்வாறு செயலாக்கப்படுகிறது என்பதில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். நிறைய எண்ணெயுடன் வறுக்கப்படுவது நிச்சயமாக கோழி இறைச்சியில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும்.
கோழி இறைச்சியை வேகவைத்து அல்லது வேகவைத்து பதப்படுத்துவது நல்லது, இதனால் நன்மைகள் மற்றும் செயல்திறன் பராமரிக்கப்படும்.
2. உடல் எடையை குறைக்க உதவும்
கோழி இறைச்சி ஒரு ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருளாகும், இது எடையை பராமரிக்க அல்லது குறைக்க உதவும்.
காரணம், கோழி இறைச்சியில் குறைந்த கலோரிகள் உள்ளது, ஆனால் அதிக புரதம் உள்ளது, குறிப்பாக மார்பகம். உங்களில் உணவுத் திட்டத்தில் இருப்பவர்களுக்கு அல்லது எடையைப் பராமரிப்பவர்களுக்கு ஏற்றது.
நேஷனல் லைப்ரரி ஆஃப் மெடிசின் ஆராய்ச்சியின் அடிப்படையில், புரதம் வயிற்றை வேகமாக நிரம்பச் செய்கிறது, எனவே அது எடையைக் குறைக்க உதவும்.
கோழி இறைச்சியில் உள்ள புரதம் தசை வெகுஜனத்தை அதிகரிப்பதற்கான நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது.
3. எலும்பு வலிமையை அதிகரிக்கும்
கோழி இறைச்சியில் உள்ள புரதச் சத்து, எலும்பின் வலிமைக்கான நன்மைகளையும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது.
இது உணவுப் புரதம் மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியம்: சமீபத்திய மனித ஆராய்ச்சியின் ஒரு ஆய்வு என்ற தலைப்பில் இதழில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
கோழி இறைச்சியில் உள்ள புரதம் எலும்பு அடர்த்தி மற்றும் கால்சியம் உறிஞ்சுதலை பாதிக்கிறது.
அதிக புரதச்சத்து உள்ள உணவுகளை உண்பதால், கொழுப்புச் சேர்க்காமல் உடல் எடையை அதிகரிக்கலாம்.
4. டெஸ்டோஸ்டிரோன் ஹார்மோனை அதிகரிக்கவும்
டெஸ்டோஸ்டிரோன் என்ற ஹார்மோனை அதிகரிப்பதில் கோழி இறைச்சியும் நன்மை பயக்கும்.
கோழி இறைச்சியைக் கொடுக்கும்போது டெஸ்டோஸ்டிரோன் அதிகரிப்பதைக் காண அயூப் மருத்துவக் கல்லூரியின் (JAMC) ஜர்னல் நடத்திய ஆய்வு நடத்தப்பட்டது.
இதன் விளைவாக, பதிலளித்தவர்கள் கோழி இறைச்சியை சாப்பிடும்போது டெஸ்டோஸ்டிரோன் ஹார்மோன் அதிகரிக்கிறது. இருப்பினும், இந்த ஆய்வு எலிகள் மீது நடத்தப்பட்டது.
டெஸ்டோஸ்டிரோன் ஹார்மோனில் கோழி இறைச்சியின் நன்மைகளைப் பார்க்க மனிதர்களைப் பற்றி மேலும் ஆராய்ச்சி செய்யப்பட வேண்டும்.
5. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்
இருமல், சளி, மற்றும் பிற சுவாச பிரச்சனைகளை போக்க கோழி சூப் பெரும்பாலும் வீட்டு உணவுகளில் ஒன்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கிழக்கு-மேற்கு மருத்துவத்திற்கான UCLA மையத்திலிருந்து மேற்கோள் காட்டப்பட்டுள்ளது, சிக்கன் சூப் ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு (எதிர்ப்பு அழற்சி) விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இது லேசான சுவாச நோய்த்தொற்றுகளின் அறிகுறிகளைக் குறைக்கும்.
பொதுவாக ஒருவருக்கு காய்ச்சல் ஏற்பட்டால், மேல் சுவாசக் குழாயில் வீக்கம் இருப்பது உடலுக்குத் தெரியும்.
இந்த அழற்சி பதில் வெள்ளை இரத்த அணுக்கள் சுவாசக் குழாயில் செல்ல சமிக்ஞை செய்கிறது. இந்த நடவடிக்கை நாசி நெரிசல் போன்ற காய்ச்சல் அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது.
கோழி இறைச்சி சூப் மேல் சுவாசக்குழாய்க்கு வெள்ளை இரத்த அணுக்களின் பரிமாற்ற வீதத்தை கட்டுப்படுத்தும் நன்மைகள் மற்றும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
கோழி இறைச்சி பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், கோழி இறைச்சியின் நன்மைகள் இழக்கப்படாமல் இருக்க எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கவனியுங்கள்.