மெழுகுவர்த்தியை மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்துவது பெரும்பாலும் பல்வேறு இந்தோனேசிய உணவு வகைகளில் காணப்படுகிறது. அதன் இருப்பு உணவின் சுவையை மேலும் காரமாகவும் சுவையாகவும் ஆக்குகிறது. ருசியான உணவு மட்டுமல்ல, குத்துவிளக்கு பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் வழங்குகிறது.
ஒரு பார்வையில் பெக்கன்
குத்துவிளக்கு என்பது குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு தாவரத்தின் விதை Euphorbiaceae. இந்தோனேசிய உணவு வகைகளில் விருப்பமான மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்று லத்தீன் பெயரைக் கொண்டுள்ளது அலியூரைட்ஸ் மொல்லுக்கனஸ்.
இந்தோனேசியா, மலேசியா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவின் சில பகுதிகள் போன்ற சூடான மற்றும் ஈரப்பதமான வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டல பகுதிகளில் மரம் செழித்து வளர்கிறது. மரத்தின் நீளம் 10-47 மீட்டர் வரை இருக்கலாம். வழக்கமாக, நீங்கள் மெழுகுவர்த்தி மரங்களை ஆறுகள் அல்லது கடற்கரைகளின் கரையில் காணலாம்.
இதற்கிடையில், மெழுகுவர்த்தி விதைகள் சுமார் 2.5 சென்டிமீட்டர் அளவைக் கொண்டுள்ளன. மெழுகுவர்த்தி விதைகள் மெழுகு போன்ற எரியக்கூடிய எண்ணெய் உள்ளடக்கத்துடன் பூசப்பட்டிருக்கும். அதனால்தான் ஆங்கிலத்தில் candlenut என்று அழைக்கப்படுகிறது மெழுகுவர்த்திகள்.
அது முதிர்ச்சியடையும் போது அல்லது பழுத்தவுடன், வெள்ளை விதை ஓடு கருப்பு நிறமாக மாறும்.
ஆரோக்கியத்திற்கு ஹேசல்நட் நன்மைகள்
இந்தோனேசியாவின் உணவுக் கலவைத் தரவை அறிமுகப்படுத்தியது, ஒரு பெக்கனில் புரதம், கொழுப்பு, நார்ச்சத்து, அத்துடன் வைட்டமின் பி, வைட்டமின் சி, பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.
இந்த பல்வேறு ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மைகளை அளிக்கும். மெழுகுவர்த்தியின் நன்மைகளை கீழே பாருங்கள்.
1. இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுங்கள்
மெழுகுவர்த்தி இதய நோயைத் தடுக்க உதவும் என்று யார் நினைத்திருப்பார்கள்? மெழுகுவர்த்தி நல்ல கொலஸ்ட்ரால் அல்லது HDL அளவை அதிகரிக்க முடியும், இது கெட்ட கொழுப்பு அல்லது LDL அளவைக் குறைக்கும்.
கூடுதலாக, மெழுகுவர்த்தியில் உள்ள பொருட்களில் ஒன்று, அதாவது கனிம பொட்டாசியம், உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் திறனுக்கு பிரபலமானது.
பொட்டாசியம் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் ஒரு நிதானமான விளைவைக் கொண்டிருப்பதன் மூலம் செயல்படுகிறது, பின்னர் அது உங்கள் உடலின் செல்கள் முழுவதும் இரத்த ஓட்டத்தை சீராகச் செய்கிறது. அதன் மூலம் இதயத்தின் வேலை இலகுவாகும்.
2. சீரான செரிமானம்
மெழுகுவர்த்தியின் அடுத்த நன்மை என்னவென்றால், இது வயிற்றில் உள்ள உணவை ஜீரணிக்கும் செயல்முறையை எளிதாக்க உதவுகிறது. மெழுகுவர்த்தியில் நார்ச்சத்து இருப்பதால் இது நிகழலாம். கூடுதலாக, மெழுகுவர்த்தியில் உள்ள எண்ணெய் லேசான மலமிளக்கியாக செயல்படும்.
மெழுகுவர்த்தியை தவறாமல் சாப்பிடுவது குடல் இயக்கங்களை (BAB) மென்மையாகவும், மேலும் சீராகவும் செய்ய உதவும். உணவு நார்ச்சத்து மலத்தின் எடையையும் அளவையும் அதிகரிக்கும், இதனால் மலம் எளிதாக வெளியேறும்.
மெழுகுவர்த்தியில் ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகள் உள்ளன, இது உணவு விஷம் மற்றும் பாக்டீரியாவால் மாசுபட்ட தண்ணீரால் ஏற்படும் வயிற்றுப்போக்கைத் தடுக்க நிச்சயமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
3. ஆரோக்கியமான சருமத்தை பராமரிக்கவும்
இந்த மெழுகுவர்த்தியின் நன்மைகள் அதன் லினோலிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி. அடிப்படையில், இந்த பொருள் தோலின் கொழுப்புத் தடையின் இயற்கையான அங்கமாகும், இது வெளிப்புற சூழலுக்கு வெளிப்படுவதிலிருந்து பாதுகாக்கிறது, இதனால் தோலின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கிறது.
இது இல்லாமல், தோல் தடை சேதமடையும் மற்றும் ஒவ்வாமை மற்றும் பாக்டீரியா போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் வெளிப்பாட்டால் பாதிக்கப்படலாம். இது வறண்ட, அரிப்பு மற்றும் சிவந்த சருமத்தை ஏற்படுத்தும். எப்போதாவது குறைபாடு முகப்பரு அல்லது அரிக்கும் தோலழற்சி போன்ற தோல் நிலைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
சரி, இதை சமாளிக்க, லினோலிக் அமிலத்தை மீண்டும் சருமத்தில் ஒரு பாதுகாப்பு வலையமைப்பை உருவாக்கலாம். அவற்றில் ஒன்று இயற்கையான முறையில் மெழுகுவர்த்தியை தோலில் தடவுவது.
4. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரிக்க உதவும்
பெரும்பாலான மசாலாப் பொருட்களைப் போலவே, மெழுகுவர்த்தியிலும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் பல்வேறு நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்திலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கும்.
காற்று மாசுபாடு மற்றும் சிகரெட் புகை போன்ற வெளிப்புற சூழலில் இருந்து ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைப் பெறலாம். உடலில் அதிகமான ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் இருக்கும்போது, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தி ஆரோக்கியமான உடல் செல்களைத் தாக்க ஆரம்பிக்கும்.
இயற்கையில் மிகவும் நடுநிலையாக இருக்க, உடலுக்கு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் தேவை, அவற்றில் ஒன்று மெழுகுவர்த்தியிலிருந்து வருகிறது. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் காய்ச்சல் போன்ற தொற்று நோய்களிலிருந்தும் உங்களைப் பாதுகாக்கும்.
5. ஆரோக்கியமான முடியை பராமரிக்கவும்
முடி வளர்ச்சிக்கு உதவும் மெழுகுவர்த்தி எண்ணெயின் நன்மைகளைப் பற்றி நீங்கள் அடிக்கடி கேள்விப்பட்டிருப்பீர்கள். மீண்டும், மெழுகுவர்த்தியில் லினோலிக் அமிலம் இருப்பதால் இந்த நன்மையைப் பெறலாம்.
லினோலிக் அமிலம் உச்சந்தலையில் ஆரோக்கியமான செல் சவ்வுகளை பராமரிக்க உதவுகிறது, ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் முடி செல்கள் உருவாக்கம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் உதவுகிறது.
லினோலிக் அமிலம் முடி பராமரிப்புப் பொருட்களில் உள்ள மற்ற பொருட்களை உச்சந்தலையில் உறிஞ்சுவதை எளிதாக்குகிறது, இதனால் வழங்கப்பட்ட முடிவுகள் மிகவும் உகந்ததாக இருக்கும்.
இது நன்மைகளை அளித்தாலும், மெழுகுவர்த்தியை பச்சையாக உட்கொள்ளக்கூடாது. மெழுகுவர்த்தி நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது மற்றும் குமட்டல், வாந்தி மற்றும் மூச்சுத் திணறல் போன்ற பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். எனவே, நீங்கள் உட்கொள்ளும் ஹேசல்நட் நன்கு சமைக்கப்பட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.