சிக்கன் ஸ்டார்ச் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் எண்ணற்ற நன்மைகளைக் கொண்டிருப்பதாக நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. சிக்கன் ஸ்டார்ச் சாறு என்பது கோழியை சூடாக்கும் செயல்முறையில் இருந்து பெறப்பட்ட ஒரு சாறு ஆகும், இது பயோ அமினோ பெப்டைட் புரதத்தை உற்பத்தி செய்கிறது, இது உடலுக்கு பல நன்மைகள் இருப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
இறைச்சி அல்லது சிக்கன் குழம்பு சாப்பிடுவதற்கு மாறாக, சிக்கன் ஸ்டார்ச் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் கோழி மாவுச்சத்தில் அதிக அளவு புரதம், பயோ-அமினோ பெப்டைடுகள் உள்ளன, ஆனால் கொழுப்பு இல்லாதது மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் இல்லாதது, அதனால் எந்த பக்க விளைவுகளும் இல்லை.
கோழி மாவுச் சாறு நீண்ட காலமாக ஐரோப்பாவிலும் ஆசியாவிலும் ஆரோக்கியத்தைப் பேணுவதற்கான ஒரு துணைப் பொருளாக நம்பப்படுகிறது மற்றும் அதன் நன்மைகளுக்காக மருத்துவ ரீதியாக சோதிக்கப்பட்டது. மருத்துவ பரிசோதனை செய்யப்பட்ட கோழி மாவுச்சத்தின் நன்மைகள் என்ன?
1. உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவும்
கோவிட்-19 தொற்றுநோய் இன்னும் தொடர்வதால், உங்கள் தற்போதைய நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு முதன்மையாக இருக்க வேண்டும். இது சம்பந்தமாக, கோழி மாவுச்சத்தின் முதல் நன்மை உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது.
கேம்பிரிட்ஜ் பல்கலைக்கழகத்தின் 2007 ஆய்வின் அடிப்படையில், கோழி மாவு சீரம் இம்யூனோகுளோபுலின் அளவை அதிகரிக்கும் விளைவைக் கொண்டிருப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, உடல் சாதாரண நிலையில் இருந்தாலும் அல்லது சோர்வு போன்ற மன அழுத்த சூழ்நிலைகளில் இருந்தாலும்.
கூடுதலாக, இருந்து ஒரு பத்திரிகை படி உணவு அறிவியல் இதழ் 2012 ஆம் ஆண்டில், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் மாவுச்சத்தின் நன்மைகளுக்கு நன்றி, நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு அல்லது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மாற்றியமைப்பதன் மூலம் இன்ஃப்ளூயன்ஸா தொற்று தடுக்கப்படலாம்.
2. உடல் சோர்வைக் குறைக்கும்
கோழி மாவுச்சத்தின் சிறந்த பண்புகளில் ஒன்று உடலின் வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தை அதிகரிப்பதாகும். 2001 ஆம் ஆண்டில் பயோசயின்ஸ், பயோடெக்னாலஜி மற்றும் உயிர் வேதியியல் இதழில் வெளியிடப்பட்ட தகேஷி இகேடா மற்றும் அவரது குழுவினரால், மன அழுத்தம் காரணமாக வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுக்கு சிக்கன் மாவுச்சத்தை சோதித்ததன் மூலம் இது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
வளர்சிதை மாற்ற விகிதம் என்பது உடல் செயல்பாடுகளைச் செய்ய எரிக்க வேண்டிய கலோரிகளின் எண்ணிக்கை. உடலின் வளர்சிதை மாற்ற விகிதம் வேகமாக இருந்தால், கலோரிகளை எரிக்கும் செயல்முறை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இதனால் உடலில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு குறைகிறது. சரி, கோழி மாவுச்சத்தை உட்கொள்வது வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தை அதிகரிப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, இதனால் உடலின் ஆற்றல் சப்ளை அதிக லாபம் பெறுகிறது மற்றும் நீங்கள் எளிதில் சோர்வடைய மாட்டீர்கள்.
17 ஆரோக்கியமான பதிலளித்தவர்களிடம் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், கோழி மாவுச்சத்தின் நுகர்வு வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தை அதிகரித்தது. கூடுதலாக, இந்த இயற்கை மூலப்பொருள் பிளாஸ்மாவில் லிப்பிட் அளவைக் குறைக்கலாம் மற்றும் லிப்போபுரோட்டீன் லிபேஸ் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கும். பிளாஸ்மா லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் இந்த அதிகரிப்பு உடல் செயல்பாடுகளுக்குத் திரும்புவதற்கான ஆற்றலாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.
3. மூளை கவனம் மற்றும் செறிவு மேம்படுத்த
மன அழுத்தம் அல்லது சோர்வை அனுபவிப்பவர்கள், படிக்கும்போது அல்லது தினசரி வேலைகளைச் செய்யும்போது, காலக்கெடுவைத் துரத்தும்போது கவனம் செலுத்துவது கடினமாக இருக்கும். நீங்கள் இதையே அனுபவித்தால், சிக்கன் ஸ்டார்ச் குடிப்பதன் மூலம் இதைத் தவிர்க்கலாம்.
சிக்கன் ஸ்டார்ச் சாற்றில் பயோ-அமினோ பெப்டைட் புரதம் உள்ளது, இது மன அழுத்தத்தால் ஏற்படும் பதட்டத்தை சமாளிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். 2008 ஆம் ஆண்டு மலேசியன் ஜர்னல் ஆஃப் மெடிசின் அண்ட் ஹெல்த் சயின்ஸில் வெளியிடப்பட்ட ஜைன் ஏஎம் மற்றும் அவரது குழுவினரின் ஆய்வில், கோழி மாவுச்சத்து EEG ஆல் அளவிடப்பட்ட மூளையின் செயல்திறனில் நேர்மறையான முடிவுகளைத் தந்தது.
கோழி மாவுச்சத்து கொடுக்கப்பட்ட ஆராய்ச்சி இலக்கில் ஆல்பா மற்றும் பீட்டா அலைகள் EEG திரையில் அதிகரிப்பைக் காட்டியது. இதன் பொருள், உடலில் மன அழுத்த ஹார்மோன்களின் வெளியீடு அதிக செல்வாக்கு செலுத்துகிறது, இதனால் மன அழுத்தத்தை விரைவாக சமாளிக்க முடியும்.
சிக்கன் ஸ்டார்ச் மூளைக்கு ஆக்ஸிஜனின் ஓட்டத்தை அதிகரிப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, இதனால் மூளையின் செயல்திறனை மிகவும் உகந்ததாக ஆக்குகிறது, இதனால் சிக்கன் மாவுச்சத்தை குடித்த பிறகு, நீங்கள் என்ன செய்தாலும் அதில் முழுமையாக கவனம் செலுத்துவது எளிதாக இருக்கும்.
4. உடற்பயிற்சிக்குப் பிறகு மீட்பை விரைவுபடுத்துங்கள்
2006 ஆம் ஆண்டில் தி சைனீஸ் ஜர்னல் ஆஃப் பிசியாலஜியில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி, கோழி மாவு உடற்பயிற்சிக்குப் பிறகு தசைகளை மீட்டெடுப்பதை துரிதப்படுத்துகிறது. உடலின் பிளாஸ்மாவில் லாக்டேட் மற்றும் அம்மோனியாவின் வெளியேற்றத்தை இயற்கையான பொருட்களின் உள்ளடக்கம் அதிகரிப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது என்று Hsin-I Lo மற்றும் அவரது ஆராய்ச்சி குழு குறிப்பிட்டது.
இந்த ஆய்வில் 12 பங்கேற்பாளர்கள் சோர்வை அனுபவிப்பதற்காக ஒரு பயிற்சியை இயக்கினர். உடற்பயிற்சி முடிந்த 5 நிமிடங்களுக்குள், சில பங்கேற்பாளர்களுக்கு புரதமும் சிலருக்கு கோழி மாவுச்சத்தும் நேரடியாக உட்கொள்ள வழங்கப்பட்டது. மேலும், லாக்டேட் மற்றும் அம்மோனியா செறிவுகளில் இந்த இரண்டு பொருட்களின் விளைவை தீர்மானிக்க மீட்பு காலத்தில் இரத்த மாதிரிகள் எடுக்கப்பட்டன.
இதன் விளைவாக, கோழி மாவுச்சத்தை உட்கொண்ட குழுவில் அம்மோனியா மற்றும் லாக்டேட்டின் அளவு புரதம் வழங்கப்பட்ட குழுவை விட குறைவாக இருந்தது. அதாவது, சிக்கன் ஸ்டார்ச் குடிப்பதால், செயல்பாடுகளுக்குப் பிறகு சோர்வான உடலை விரைவாக மீட்டெடுக்க முடியும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
கோழி சாறு எங்கிருந்து கிடைக்கும்?
இயற்கையான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும், சிக்கன் மாவுச்சத்து உங்களால் எளிதில் தயாரிக்க முடியாது. கோழி மாவுச்சத்தின் நன்மைகளைப் பெற, வெப்பமூட்டும் செயல்முறையை மேற்கொள்ள வேண்டியது அவசியம் இரட்டை கொதிநிலை 10-12 மணி நேரம் அதிக வெப்பநிலையில், குறிப்பிட்ட தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி. இதன் விளைவாக வரும் கோழி மாவுச்சத்தில் இனி கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த இந்த செயல்முறை முக்கியமானது.
அதிர்ஷ்டவசமாக, இப்போது தயாராக குடிக்க கோழி மாவு பொருட்கள் உள்ளன. ஆனால் பாதுகாப்பு மற்றும் இரசாயனங்கள் சேர்க்கப்படாமல், உள்ளடக்கம் 100% இயற்கையானது என்பதால், தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு நம்பகமான மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட சிக்கன் ஸ்டார்ச் தயாரிப்பை நீங்கள் தேர்வு செய்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் கவலைப்படத் தேவையில்லை, ஏனெனில் கோழி மாவுச் சத்துக்களை எடுத்துக்கொள்வது கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் 6 மாத வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகள் உட்பட அனைவருக்கும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் பாதுகாப்பானது என நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.