கோழி மார்பகம், இறக்கைகள், தொடைகள், எதில் புரதம் அதிகம்?

பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் உணவுப் பொருட்களில் சிக்கன் ஒன்றாகும். ஃபிட்னஸ் ஆர்வலர்கள் மத்தியில் சிக்கன் மிகவும் பிரபலமானது, ஏனெனில் இது புரதத்தின் அதிக ஆதாரமாக உள்ளது. இருப்பினும், கோழியில் வெவ்வேறு பாகங்கள் உள்ளன, கோழி மார்பகங்கள் உள்ளன, மேல் தொடைகள், கீழ் தொடைகள் மற்றும் இறக்கைகள் உள்ளன. இந்த பாகங்கள் ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு புரதம் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, உங்களுக்குத் தெரியும்! தவறான தேர்வு செய்யாதீர்கள், உங்கள் தேவைகளுக்கு ஏற்ப அதை சரிசெய்யவும்.

கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி

கோழி மார்பகம் கோழியின் குறைந்த கொழுப்பு பகுதியாகும், ஆனால் அதிக புரதம் உள்ளது. 100 கிராம் சமைத்த தோல் இல்லாத கோழி மார்பகத்தில் 31 கிராம் புரதம் உள்ளது.

100 கிராம் கோழி மார்பகத்தில் 165 கலோரிகள் உள்ளன, 80 சதவீத கலோரிகள் புரதத்திலிருந்தும், மீதமுள்ள 20 சதவீத கலோரிகள் கொழுப்பிலிருந்தும் வருகின்றன.

அதிக தசைநார் உடலை உருவாக்க விரும்பும் விளையாட்டு ஆர்வலர்களுக்கும், உடல் எடையை குறைக்க விரும்புபவர்களுக்கும் மார்பக இறைச்சி மிகவும் பிரபலமானது. காரணம், இந்த இறைச்சியில் அதிக புரதம் உள்ளது, ஆனால் கோழியின் மற்ற பகுதிகளுடன் ஒப்பிடும்போது கலோரிகள் அதிகமாக இல்லை.

கோழி தொடைகள்

கோழி மார்பகங்களுடன் ஒப்பிடும்போது கோழி தொடைகள் பொதுவாக ஒப்பீட்டளவில் மலிவானவை. தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாத 100 கிராம் மேல் தொடையில், 26 கிராம் புரதம் உள்ளது.

இந்த மேல் தொடையில் 100 கிராமில் 209 கலோரிகள் உள்ளன. இந்த கலோரிகளில், 53 சதவீதம் புரதத்திலிருந்தும், மீதமுள்ள 47 சதவீதம் கொழுப்பிலிருந்தும் வருகிறது.

மேல் தொடையின் நிறம் பொதுவாக மார்பை விட சற்று இருண்டதாக இருக்கும், ஏனெனில் இந்த பகுதி தீவிரமாக நகரும் மற்றும் அதிக மயோகுளோபின் கொண்டிருக்கும் பகுதியாகும்.

இருட்டாக இருந்தாலும், பெரும்பாலானோர் விரும்பும் பகுதி இது, தெரியுமா!

கோழி தொடைகள் (முருங்கைக்காய்)

கோழியின் அடிப்பகுதிக்கு மீண்டும் கீழே, மேல் தொடையின் கீழ் ஒரு கீழ் தொடை உள்ளது, இது பெரும்பாலும் முருங்கைக்காய் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த கோழித் துண்டின் வடிவம் சற்று கொழுத்த டிரம் பீட்டை ஒத்திருக்கிறது.

100 கிராம் தோல் மற்றும் எலும்பு இல்லாத கோழி தொடைகளில், இதில் 28.3 கிராம் புரதம் மற்றும் 172 கலோரிகள் உள்ளன.

கலோரிகளின் அடிப்படையில், இந்த கலோரிகளில் 70% புரதத்திலிருந்தும், 30% கொழுப்பிலிருந்தும் வருகிறது. கோழி தொடை இறைச்சி அதன் கொழுப்பிற்கு பிரபலமானது என்றாலும், இந்த கலோரிகளில் இருந்து, கொழுப்பை விட புரதம் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுகிறீர்கள். ஏனென்றால், உள்ளடக்கம் உண்மையில் தோலைப் பார்க்காமல் தசை அல்லது சதையிலிருந்து பார்க்கப்படுகிறது.

உண்மையில், தொடை இறைச்சியை உண்பவர்கள் முருங்கைக்காய் இறைச்சியை மட்டும் சாப்பிடாதீர்கள். பெரும்பாலும், முழு தொடையையும் உள்ளடக்கிய தோல் கூட உண்ணப்படுகிறது.

நீங்கள் இதை விரும்பினால், கலோரிகள் அதிகமாக இருக்கும். எலும்புகள் மற்றும் தோலுடன் ஒரு முழு கோழி தொடையில் 112 கலோரிகள் இருக்கலாம், இதில் 53% புரதத்திலிருந்தும், 47% கொழுப்பிலிருந்தும் வருகிறது. கொழுப்பு மற்றும் புரதம் மிகவும் வேறுபட்டவை அல்ல, இல்லையா?

கோழி இறக்கைகள்

தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாத 100 கிராம் கோழி இறக்கைகளில், 30.5 கிராம் புரதம் மற்றும் 203 கலோரிகள் உள்ளன. இந்த 203 கலோரிகளில், 64% புரதத்திலிருந்து வருகிறது, மீதமுள்ள 36% கொழுப்பிலிருந்து அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ வருகிறது.

இருப்பினும், பெரும்பாலான மக்கள் இறக்கையின் இந்த பகுதியில் உள்ள இறைச்சியை மட்டும் சாப்பிடுவதில்லை, ஏனெனில் ஒரு இறக்கையில் மிகவும் சிறிய இறைச்சி உள்ளது.

மக்கள் கீழ் தொடைகளை சாப்பிடுவது போல, பொதுவாக கோழி இறக்கைகள் மற்றும் அவற்றை மறைக்கும் தோலை சாப்பிடுவார்கள்.

ஒரு நடுத்தர அளவிலான கோழி இறக்கையில் 99 கலோரிகள் உள்ளன, 39% கலோரிகள் புரதத்திலிருந்தும், 61% கொழுப்பிலிருந்தும். இறக்கைகளில், இறைச்சி அல்லது தசையை விட தோல் மற்றும் எலும்புகள் அதிக ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன, எனவே கோழி இறக்கை கொழுப்பில் இருந்து கலோரிகள் அதிகமாக இருக்கும், ஏனெனில் தோல் நிறைய உள்ளது.