தனியாக சாப்பிட சுவையாக இருப்பதைத் தவிர, முட்டைகள் மற்ற உணவுகளுக்கு துணையாகவோ அல்லது கூடுதலாகவோ இருக்கலாம். இருப்பினும், முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் அவற்றின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்தின் காரணமாக பெரும்பாலும் "பிரைமடான்" ஆகும். உண்மையில், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் உள்ளடக்கம் மற்றும் நன்மைகள் உள்ளன, அவை குறைவான ஆரோக்கியமானவை அல்ல.
முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் உள்ள சத்துக்கள்
பலன்களைத் தெரிந்துகொள்வதற்கு முன், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் என்னென்ன சத்துக்கள் உள்ளன என்பதை முதலில் தெரிந்து கொள்ளுங்கள். ஒரு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் உள்ள பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் கீழே உள்ளன.
- புரதங்கள்: 4 கிராம்
- கொழுப்பு: 0.05 கிராம்
- கால்சியம்: 2.3 மில்லிகிராம்
- வெளிமம்: 3.6 மில்லிகிராம்
- பொட்டாசியம்: 53.8 மில்லிகிராம்
- ஆற்றல்: 16 கலோரிகள்
- வைட்டமின் B2: 0.145 மில்லிகிராம்
முட்டையின் வெள்ளைக்கரு ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மைகள்
முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் ஒப்பிடும் போது, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தின் அளவு அதிகமாக இல்லை. இருப்பினும், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவும் உடலுக்கு நன்மை செய்யும் பல்வேறு நன்மைகளை வழங்குகிறது.
1. எடை குறைக்க உதவும்
வேகவைத்த முட்டையின் வெள்ளைக்கரு பெரும்பாலும் டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கு காலை உணவு மெனுவாக இருக்கும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதே இதற்குக் காரணம். 55 கலோரிகளை எட்டும் ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் ஒப்பிடும்போது அளவு சிறியது.
கூடுதலாக, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் அதிக புரதம் உள்ளது. புரோட்டீன் அதிக நேரம் உண்பதைக் குறைக்க உதவும். இது தற்போதைய எடை இழப்பு செயல்முறையை ஆதரிக்க முடியும்.
2. தசை வளர்ச்சிக்கு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவின் நன்மைகள்
டயட்டில் இருப்பவர்கள் மட்டுமின்றி, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவும் உடலில் உள்ள தசைகளை பராமரிக்க உதவும் பாடி பில்டர்களும் உட்கொள்ளும் உணவாகும்.
மீண்டும், புரத உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி இந்த பண்புகளை நீங்கள் பெறலாம். முட்டையின் மஞ்சள் கருவுக்கும் வெள்ளை கருவுக்கும் உள்ள புரதத்தில் உள்ள வித்தியாசம் பெரிதாக இல்லை என்றாலும், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் உள்ள புரதம் உயர்தர புரதம்.
உணவு மற்றும் வேளாண்மை அமைப்பு (FAO) நடத்திய சோதனைகளில், முட்டையின் வெள்ளைக்கரு PDCAAS 1.0 உடன் அதிகபட்சமாக இருந்தது. PDCAAS என்பது ஒரு புரதத்தின் அமினோ அமில கலவையை ஒப்பிடும் ஒரு சோதனை ஆகும். புரதத்தின் தரத்தை அளவிட இந்த சோதனை செய்யப்படுகிறது.
அமினோ அமிலங்கள் உடல் செல் திசுக்களின் வளர்ச்சிக்கும் ஆரோக்கியமான செயல்பாடுகளை பராமரிக்கவும் தேவைப்படுகிறது. இந்த பொருள் தசையை வளர்ப்பதிலும், அதன் உறுதியை பராமரிப்பதிலும், உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்குவதிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
3. கொலஸ்ட்ரால் அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது
பலர் முட்டை நுகர்வு கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரிப்பதை தொடர்புபடுத்துகிறார்கள். உண்மையில், முட்டையில் உள்ள உண்மையான கொலஸ்ட்ரால், அதிக அளவு சாப்பிடாத வரை பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தாது.
இருப்பினும், சிலர் கொலஸ்ட்ரால் உணவுகளுக்கு மிகைப்படுத்தப்பட்ட பதில்களைக் கொண்டுள்ளனர். இந்த பதிலை பாதிக்கும் மரபணுக்களால் இது வகைப்படுத்தப்படுகிறது, அவற்றில் ஒன்று ApoE4 மரபணு. இந்த நிலையில், சிறிதளவு கொலஸ்ட்ராலை உட்கொள்வது கூட இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும்.
எனவே, நீங்கள் அவர்களில் ஒருவராக இருந்தால் அல்லது சாத்தியம் பற்றி கவலை இருந்தால், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அதிகமாக உட்கொள்வது ஒரு விருப்பமாக இருக்கலாம்.
4. உயர் இரத்த அழுத்தம் (உயர் இரத்த அழுத்தம்) தடுக்க உதவுகிறது
முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் பல்வேறு வகையான தாதுக்கள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று பொட்டாசியம். பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தும் திறனுக்காக அறியப்படுகிறது.
இந்த பொருள் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களைத் தளர்த்தும், இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் தசைப்பிடிப்புகளிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும். பல ஆய்வுகள் பொட்டாசியம் குறைபாடு உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்துடன் வலுவாக தொடர்புடையது என்பதைக் காட்டுகிறது.
5. கண்களுக்கு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவின் நன்மைகள்
முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் உள்ள ரைபோஃப்ளேவின் (வைட்டமின் பி2) என்னும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட், வயதான மற்றும் கண்புரை காரணமாக ஏற்படும் கண் சிதைவு பிரச்சனைகளைத் தடுக்கும் ஒரு ஊட்டசமாக கருதப்படுகிறது. பெரும்பாலான கண்புரை நோயாளிகளின் உடலில் ரிபோஃப்ளேவின் அளவு இல்லை.
ஒருவேளை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் உள்ள நன்மைகளின் உள்ளடக்கம் அதிக அளவில் இல்லை. இருப்பினும், அதன் நுகர்வு இன்னும் ரைபோஃப்ளேவின் உட்கொள்ளும் தேவையை அதிகரிக்கலாம்.
வழங்கப்படும் பல்வேறு நன்மைகளைத் தவிர, முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு இரண்டும் சமமாக ஆரோக்கியமானவை, குறிப்பாக ஒன்றாக உட்கொள்ளும் போது. முட்டைகளை சிறிய பகுதிகளாக சாப்பிட மறக்காதீர்கள்.