ராணி எலிசபெத்தின் சிறப்பு உணவில் இருந்து டோரி மீன் மிகவும் பிரபலமாகி வருகிறது. மீன் மற்றும் சிப்ஸ் , இந்தோனேசியாவிற்குள் நுழைந்தது. இந்த மிகவும் மென்மையான கடினமான மீன் திடீரென இந்தோனேசிய மக்களின் விருப்பமான சமகால உணவுகளில் ஒன்றாக மாறியுள்ளது, ஏனெனில் இது கிட்டத்தட்ட முள்ளில்லாதது மற்றும் நிச்சயமாக இது சாதம் சாப்பிடுவதற்கு ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படலாம். டோரி மீனின் நன்மைகள் மற்றும் அதை எப்படி செய்வது என்பது பற்றிய ஆர்வம் மீன் மற்றும் சிப்ஸ் வீட்டில் தனியே?
நீ உண்ணும் டோரி நீமோவின் நண்பன் நீலம் அல்ல, ஆனால் கெளுத்தி மீன்
கார்ட்டூனில் உள்ள நீல மீன் என்று நீங்கள் இவ்வளவு காலமாக சாப்பிட்டு வருகிறீர்கள் என்று கற்பனை செய்ய வேண்டாம் நீமோவை தேடல் . நீல மீன், உண்மையில் ஒரு வகை அலங்கார மீன், இது சாப்பிட முடியாத மற்றும் விஷமானது.
இருப்பினும், இதுவரை, மீன் முக்கிய மெனு என்று பெரும்பாலான மக்கள் அறிந்திருக்கிறார்கள் மீன் மற்றும் சிப்ஸ் டோரி மீன் ஆகும். உண்மையில், மெனு கேட்ஃபிஷிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது உள்ளூர் டோரி மீன் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்தோனேசிய கடல்சார் விவகாரங்கள் மற்றும் மீன்வள அமைச்சகத்தின் (KKP) படி, லேபிள் பிழைகள் காரணமாக டோரி என்ற சொல் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கேட்ஃபிஷின் நன்மைகள் என்ன?
உண்மைகளை நேராக்கிய பிறகு, கேட்ஃபிஷின் நன்மைகள் என்ன?
1. புரதச்சத்து அதிகம்
உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் உயர் புரத உணவுகளின் ஆதாரமாக மீன் உள்ளது.
ஒரு கேட்ஃபிஷின் 100 கிராம் அளவு 17 கிராம் புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. கேட்ஃபிஷை ஒரு சுவையான உணவாக செயலாக்குவது உங்கள் தினசரி புரதத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய உதவுகிறது. நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை மேம்படுத்தவும், சேதமடைந்த உடல் செல்களை சரிசெய்யவும், தசை வெகுஜனத்தை அதிகரிக்கவும் உடலுக்கு புரதம் தேவைப்படுகிறது.
2. ஒமேகா-3 நிறைந்தது
ஒமேகா -3 அமிலங்களைக் கொண்ட மீன் உட்பட பாட்டின். ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் அவற்றின் வழித்தோன்றல்களான DHA மற்றும் EPA போன்றவை இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.
பல்வேறு ஆதாரங்களில் இருந்து மேற்கோள் காட்டுவது, ஒமேகா-3 அதிகமுள்ள மீன்களை தொடர்ந்து சாப்பிடுவது இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும். அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷனின் கூற்றுப்படி, வாரத்திற்கு ஒரு முறை 50 கிராம் வரை ஒமேகா 3 உள்ள மீன்களை உட்கொள்வது இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
இதற்கிடையில், ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களும் மூளையின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் பங்கு வகிக்கின்றன. ஆரோக்கியமான உணவில் இருந்து ஒமேகா -3 களை தினசரி உட்கொள்வது அல்சைமர் நோய் மற்றும் மனச்சோர்வின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.
3. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிகம்
அதிக புரதம் மற்றும் ஒமேகா -3 தவிர, மீன் ஆரோக்கியமான உடலைப் பராமரிக்க முக்கியமான பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களையும் கொண்டுள்ளது. இதை கால்சியம், வைட்டமின் டி, வைட்டமின் பி காம்ப்ளக்ஸ், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், இரும்பு, சோடியம், ஃபோலிக் அமிலம், துத்தநாகம், தாமிரம் ( செம்பு ), செலினியம் மற்றும் மாங்கனீசு.
4. குறைந்த கலோரி மற்றும் கொழுப்பு
கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி போன்ற விலங்கு புரதத்தின் பிற ஆதாரங்களுடன் ஒப்பிடுகையில், மீன் குறைந்த கலோரி மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு கொண்ட உணவுகளை உள்ளடக்கியது. ஒவ்வொரு 100 கிராம் மீன் ஃபில்லட்டிலும் பொதுவாக 90 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன. எனவே, நீங்கள் எடை குறைக்கும் திட்டத்தில் இருந்தால் மீன் ஒரு நல்ல சைட் டிஷ் ஆகும்.
100 கிராம் மீன் ஃபில்லட்டில் சராசரியாக 4 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் 1 கிராம் கொழுப்பு மட்டுமே நிறைவுற்ற கொழுப்பிலிருந்து வருகிறது. மீதமுள்ளவை நிறைவுறாத கொழுப்பு ஆகும், இது கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும் இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும் நல்லது.
வாருங்கள், ஒரு மெனுவை உருவாக்குங்கள் மீன் மற்றும் சிப்ஸ் தனியாக வீடு
1. மீன் மற்றும் சிப்ஸ் உணவக பாணி
தேவையான முக்கிய பொருட்கள்:
- 300 கிராம் கோதுமை மாவு
- தேக்கரண்டி உப்பு
- தேக்கரண்டி மிளகு
- 150 கிராம் ஜம்பல் கேட்ஃபிஷ் பைலட்
- பிழிந்த எலுமிச்சை
- 1 கப் தண்ணீர்
- 250 கிராம் சமையல் எண்ணெய்
எலுமிச்சை சாஸ் தேவையான பொருட்கள்:
- 1 பாட்டில் மயோனைசே
- எலுமிச்சை
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- செலரி சுவை, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட
மற்ற மூலப்பொருள்கள்:
- 50 கிராம் ப்ரோக்கோலி
- 50 கிராம் உருளைக்கிழங்கு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
டார்ட்டர் சாஸ் செய்வது எப்படி:
- மயோனைசே, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு, பூண்டு மற்றும் செலரி போன்ற பொருட்களை இணைக்கவும்
- 1 டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கி, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை கிளறவும்
முறை கெளுத்தி மீனை பதப்படுத்துதல்:
- 150 கிராம் மாவு, உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை மற்றும் 1/2 கப் தண்ணீரை இணைக்கவும்.
- சுத்தம் செய்து ஊறவைத்த கேட்ஃபிஷை ஈரமான கலவையில் போடவும்.
- பின்னர் ஈரமான மாவுடன் பூசப்பட்ட கேட்ஃபிஷை 150 கிராம் உலர்ந்த மாவு கொண்ட கொள்கலனில் உள்ளிடவும். உலர்ந்த மாவுடன் மீனைப் பூசி, மீன் துண்டுகளை முன்னும் பின்னுமாகத் திருப்பி, உலர்ந்த மாவு ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளவும்.
- பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், நீக்கவும் மற்றும் வடிகட்டவும்.
- ப்ரோக்கோலி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு முடியும் வரை வேகவைத்து, மீன் மற்றும் டார்ட்டர் சாஸுடன் பரிமாறவும்.
2. மீன் கெளுத்தி மீன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு
தேவையான பொருட்கள்
- 150 கிராம் ஜம்பல் கேட்ஃபிஷ் ஃபில்லெட்டுகள்
- 1 கப் மாவு
- 2 முட்டைகள்
- தேக்கரண்டி மிளகு
- தேக்கரண்டி உப்பு
- 250 மில்லி மினியாக் எண்ணெய்
இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் பொருட்கள்:
- தக்காளி சாஸ் 5 தேக்கரண்டி
- 1 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ்
- பூண்டு 3 கிராம்பு நசுக்கப்பட்டது
- 2 சிவப்பு வெங்காயம் நசுக்கப்பட்டது
- பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம்
- சுருள் சிவப்பு மிளகாயின் 5 துண்டுகள், சாய்வாக வெட்டவும்
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- தேக்கரண்டி உப்பு
- தேக்கரண்டி மிளகு
இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு மீன் ஃபில்லட் செய்வது எப்படி
- கடாயை சூடாக்கி எண்ணெய் ஊற்றவும்.
- மீன் பைலை டைஸ் செய்யவும்.
- அரை கப் மாவு, மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
- முட்டைகளை உடைத்து அடிக்கவும்.
- மீனை மாவு கலவையில் நனைத்து, பின்னர் முட்டை கலவையில், பின்னர் உலர்ந்த மாவு கலவையில் மீண்டும் நனைக்கவும்.
- சூடான எண்ணெயில் மீனை வறுக்கவும், நிறம் தங்க மஞ்சள் நிறமாக மாறும் வரை காத்திருக்கவும்.
- மீனை அகற்றி வடிகட்டவும்.
- கடாயை மீண்டும் சூடாக்கி, 3 தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெயில் ஊற்றவும்.
- வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.
- சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் சிப்பி சாஸ் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
- தக்காளி சாஸ், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும் வரை கிளறவும்.
- வறுத்த மீன் ஃபில்லட் சேர்க்கவும். மிருதுவாகவும் பரிமாறவும் தயாராகும் வரை கிளறவும்.