கோழி இறைச்சியை விட குறைவாக இல்லை, கோழி கல்லீரலில் அதிக மற்றும் மாறுபட்ட ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் உள்ளது. ஒரு உணவுப் பொருளாக, கோழி கல்லீரலைப் பெறுவது எளிது, விலை மலிவானது, மேலும் அதை பல்வேறு உணவுகளில் பதப்படுத்தலாம். எனவே, இந்த ஒரு உணவை நீங்கள் விரும்பினால் அது தவறில்லை. முறையான செயலாக்கத்துடன், கோழி கல்லீரலில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களிலிருந்து பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் நீங்கள் பெறலாம். கோழி கல்லீரலை உட்கொள்வதால் பல்வேறு நன்மைகள் என்ன?
கோழி கல்லீரலில் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
விலங்குகளின் உறுப்புகளிலிருந்து கிடைக்கும் உணவு விலங்கு இறைச்சியை விட குறைவான சத்தானது என்று நீங்கள் நினைக்கலாம்.
உண்மையில், கோழி கல்லீரல் மிகவும் சத்தான உட்புற உறுப்புகளில் ஒன்றாகும் அல்லது உணவாக பதப்படுத்தப்படும் போது ஆஃபல் ஆகும்.
கோழி கல்லீரலின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் பல உணவுகளில் இல்லை.
கோழி கல்லீரலில் புரதம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகள் மட்டுமல்ல, இந்த விலங்கின் உறுப்புகளில் வைட்டமின் பி காம்ப்ளக்ஸ், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற உடலுக்குத் தேவையான தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன.
கூடுதலாக, மற்ற புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது கோழி கல்லீரலில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது. இந்த காரணத்திற்காக, கோழி கல்லீரல் தினசரி ஊட்டச்சத்து தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய உதவுவதாக கருதப்படுகிறது.
Panganku.org ஊட்டச்சத்து தகவலின் படி, 100 கிராம் (கிராம்) கோழி கல்லீரலில் பின்வரும் ஊட்டச்சத்து கலவை உள்ளது:
- புரதம்: 27.4 கிராம்
- ஆற்றல்: 261 கலோரி
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 1.6 கிராம்
- வைட்டமின் ஏ: 4,957 எம்.சி.ஜி
- வைட்டமின் B2 (ரைபோஃப்ளேவின்): 4.38 மி.கி
- இரும்பு: 15.8 மி.கி
- கொழுப்பு: 16.1 கிராம்
- பாஸ்பரஸ்: 373 மி.கி
- பீட்டா கரோட்டின்: 169 எம்.சி.ஜி
- பொட்டாசியம்: 22.9 மி.கி
- கால்சியம்: 118 மி.கி
கோழி கல்லீரலில் உள்ள புரதம் நல்ல தரம் கொண்டது மற்றும் உடலுக்கு தேவையான அமினோ அமிலங்களின் வகைகளைக் கொண்டுள்ளது.
கூடுதலாக, கோழி கல்லீரலில் உள்ள இரும்பு வகை ஹீம் இரும்பு உடலில் உள்ள செல்களால் விரைவாக உறிஞ்சப்படக்கூடியது.
கோழி கல்லீரலின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
கோழி கல்லீரலில் புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஆகியவற்றின் அதிக உள்ளடக்கம் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பல்வேறு நன்மைகளை வழங்குகிறது.
இந்த நன்மைகளில் பெரும்பாலானவை பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது சமைத்த கோழி கல்லீரலை உட்கொள்வதன் மூலம் பெறலாம்.
ஆரோக்கியத்திற்காக கோழி கல்லீரலின் சில நன்மைகள் அல்லது செயல்திறன் பின்வருமாறு:
1. உடல் எடை மற்றும் ஊட்டச்சத்து போதுமான அளவு பராமரிக்கவும்
நீங்கள் புரதத்தின் குறைந்த கலோரி மூலத்தைத் தேடுகிறீர்களானால், கோழி கல்லீரல் உங்களுக்கு ஒரு நல்ல தேர்வாகும்.
மற்ற புரத மூலங்களுடன் ஒப்பிடும்போது, கோழி கல்லீரலில் உணவின் கலோரிகள் குறைவாக இருக்கும்.
இருப்பினும், கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக இருப்பதால், கோழி கல்லீரலில் ஊட்டச்சத்து குறைவாக உள்ளது என்று அர்த்தம் இல்லை.
கோழி கல்லீரலில் புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கத்தில் இருந்து போதுமான ஊட்டச்சத்தை இன்னும் சந்திக்க முடியும்.
உண்மையில், கோழிக் கல்லீரலில் உள்ள புரதத்தின் அளவு 27.4 கிராம் ஆகும், இது ஏற்கனவே புரதத்திற்கான தினசரி ஊட்டச்சத்து தேவைகளின் (RDA) பல பகுதிகளை பூர்த்தி செய்கிறது.
எனவே, இதில் கலோரிகள் குறைவாக இருந்தாலும், மற்ற ஊட்டச்சத்துக்களின் அதிக உள்ளடக்கம் கோழி கல்லீரலை இன்னும் நிரப்புகிறது.
மார்பகம், இறக்கைகள் அல்லது தொடைகள், கோழியின் எந்தப் பகுதியில் புரதம் அதிகம்?
2. மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது
கோழி கல்லீரலில் ரிபோஃப்ளேவின் அல்லது வைட்டமின் பி12 அதிகமாக உள்ளது.
வைட்டமின் பி12, உணவில் இருந்து ஆற்றலைச் செயலாக்குதல் மற்றும் டிஎன்ஏ தொகுப்பு போன்ற உடலில் பல்வேறு உயிரியல் செயல்முறைகளை ஆதரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
கூடுதலாக, வைட்டமின் பி 12 உடலில் உள்ள செல்களின் செயல்பாட்டை வலுப்படுத்தவும், சேதமடைந்த செல்களை சரிசெய்யவும் முடியும்.
கோழி கல்லீரலின் நன்மைகள் மூளையின் செயல்பாடு மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தையும் மேம்படுத்தும்.
எனவே, கோழி கல்லீரலை உட்கொள்வது டிமென்ஷியா போன்ற பல்வேறு நரம்பியல் கோளாறுகளைத் தடுக்க உதவும் என்று கருதப்படுகிறது.
3. இரத்த சோகை மற்றும் சோர்வைத் தடுக்கும்
வைட்டமின் பி 12 மற்றும் இரும்புச்சத்து இல்லாததால், ஒரு நபருக்கு இரத்த சோகை மற்றும் சோர்வு ஏற்படும்
கோழி கல்லீரலில் வைட்டமின் பி 12 மற்றும் இரும்புச்சத்து உடலில் ஆக்ஸிஜன் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய ஒன்றாக வேலை செய்கிறது.
வைட்டமின் பி 12 இரத்த சிவப்பணுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கு வகிக்கிறது, அதே நேரத்தில் இரும்பு உடல் முழுவதும் ஆக்ஸிஜனை சுற்ற உதவுகிறது.
உடலில் வைட்டமின் பி 12 மற்றும் இரும்புச்சத்து இல்லாதபோது, இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்தி மற்றும் தானியங்கி ஆக்ஸிஜன் வழங்கல் தாமதமாகலாம், இதனால் அது இரத்த சோகையின் அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும்.
இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்தி குறைவதால் உடல் சோர்வு ஏற்படும்.
4. ஆரோக்கியமான இருதய அமைப்பைப் பராமரிக்கவும்
கோழி கல்லீரலில் செலினியம் உள்ளது, இது மாரடைப்பு, அதிக கொழுப்பு மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற இதயத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பல்வேறு நோய்களைத் தடுப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
இதழில் 2015 ஆய்வின் படி ஊட்டச்சத்துசெலினியம் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற கூறு ஆகும், இது அதிகப்படியான ஆக்ஸிஜன் அல்லது நைட்ரஜன் அளவுகளால் நச்சு ஆபத்தை குறைக்கும் மற்றும் மாரடைப்பைத் தடுக்கும்.
கூடுதலாக, செலினியம் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக டிஎன்ஏ சேதத்தை சரிசெய்ய செல்களின் திறனை அதிகரிக்கும்.
இது டிஎன்ஏ பாதிப்புடன் தொடர்புடைய புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
5. கண் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்
வைட்டமின் பி வளாகத்துடன் கூடுதலாக, கோழி கல்லீரலில் வைட்டமின் ஏ உள்ளது, இது கண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
கோழி கல்லீரலின் நன்மைகள் குறைந்த பார்வை அல்லது வயது காரணமாக பார்வைக் கோளாறுகளை அனுபவிக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
கோழி கல்லீரலில் உள்ள வைட்டமின் ஏ ரெட்டினோல் வடிவில் உள்ளது. இந்த ரெட்டினோல் கூறு வைட்டமின் ஏ தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய உடலால் நேரடியாகப் பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது உறிஞ்சப்படலாம்.
கண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில், வைட்டமின் ஏ கண்ணில் உள்ள ரோடாப்சின் கூறு கண்களால் கைப்பற்றப்பட்ட ஒளியை மாற்ற உதவுகிறது.
கைப்பற்றப்பட்ட ஒளி பின்னர் நீங்கள் தெளிவாகக் காணும் வகையில் உடலால் நேரடியாக கடத்தப்படும் மின் தூண்டுதலாக மாற்றப்படுகிறது.
கேரட் மட்டுமல்ல, வைட்டமின் ஏ இன் 5 பிற உணவு ஆதாரங்கள் இங்கே உள்ளன
6. உறுப்பு செயல்பாடு மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துதல்
கோழி கல்லீரலில் உள்ள வைட்டமின் ஏ உடலின் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பது மற்றும் சிறுநீரகம் மற்றும் இதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவது உள்ளிட்ட பிற பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது.
வைட்டமின் ஏ நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது, ஏனெனில் இது வெள்ளை இரத்த அணுக்களின் உற்பத்தி மற்றும் வேலையில் நேரடியாக ஈடுபட்டுள்ளது, அவை நோய் கிருமிகள் அல்லது உடலைப் பாதிக்கும் நோய்க்கிருமிகளை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன.
இதற்கிடையில், உறுப்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிப்பதில், வைட்டமின் ஏ செல்கள் உருவாகவும் இதயம் மற்றும் சிறுநீரக செயல்பாட்டை பராமரிக்கவும் உதவுகிறது.
கவனிக்க வேண்டியவை
கோழி கல்லீரலில் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன, ஆனால் சிலர் அதன் பயனுள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை அறிந்திருக்க வேண்டும்.
கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு, கோழி கல்லீரலில் வைட்டமின் ஏ அதிகமாக உள்ளது, இது ஹைப்பர்வைட்டமினோசிஸ் ஏ (அதிகப்படியான வைட்டமின் ஏ) தூண்டும்.
கூடுதலாக, கோழி கல்லீரலில் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகள் அடங்கும், எனவே இது இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும் அபாயத்தில் உள்ளது.
எனவே, கோழி கல்லீரலை தினமும் அல்லது அடிக்கடி சாப்பிட வேண்டாம், ஏனெனில் அது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை விளைவிக்கும்.
இறுதியாக, நீங்கள் கோழி கல்லீரலில் இருந்து அதிகபட்ச நன்மையைப் பெற விரும்பினால், இந்த உணவை சாப்பிடுவதும் ஒரு சீரான உணவை முடிக்க காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுடன் சேர்ந்து கொள்ள வேண்டும்.