வறுக்காமல் சமையல், இதோ மாற்று |

சிலர் குறையை உணரலாம் வசதியான வறுத்த பக்க உணவுகள் இல்லாமல் அரிசி சாப்பிடும் போது. வறுத்த பக்க உணவுகள் உண்மையில் பசியைத் தூண்டும், ஆனால் வறுத்த உணவுகளை அடிக்கடி சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு மோசமானது. வறுக்காமல் சமைக்க இதோ மற்றொரு வழி.

வறுத்த உணவு ஏன் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது?

வறுத்த உணவை மிதமாக இருக்கும் வரை உண்ணலாம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, சிலர் ஒரு நாளைக்கு பல முறை வறுத்த உணவுகளை சாப்பிட்டிருப்பதை உணர மாட்டார்கள்.

வறுத்த உணவுகளில் அதிக அளவு கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். தொடர்ந்து அல்லது அதிகப்படியான நுகர்வு கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு உங்களை அதிக ஆபத்தில் ஆழ்த்துகிறது.

1. உடல் பருமன்

வறுத்த உணவின் ஒரு துண்டு 5 மில்லி எண்ணெயை உறிஞ்சும். பொரித்த உணவுகளை அதிகமாக உட்கொள்வதால், உடலில் எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பு சேரும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் அதிக எடை மற்றும் பருமனாக இருப்பதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.

2. பக்கவாதம்

வறுத்த பக்க உணவுகளை வாரத்திற்கு பல முறை சாப்பிடுவது பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். காரணம், வறுத்த உணவுகளில் அதிக அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்பு இருப்பதால், கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரித்து தமனி அடைப்புகளைத் தூண்டும்.

3. கரோனரி இதய நோய்

கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகம் உள்ள வறுத்த உணவுகளை உட்கொள்வது கரோனரி இதய நோயின் தொடக்கமான தமனி பிளேக் உருவாவதைத் தூண்டும். வறுக்காமல் உணவைப் பதப்படுத்துவதன் மூலம், இந்த நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறீர்கள்.

4. சர்க்கரை நோய்

சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளுடன் நீரிழிவு நோய் தொடர்புடையது. வறுத்த உணவுகளில் உள்ள டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் இரத்த சர்க்கரையை கடுமையாக அதிகரிக்கச் செய்யும். கூடுதலாக, திரட்டப்பட்ட கொழுப்பு இன்சுலின் ஹார்மோனுக்கு இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துவதை கடினமாக்குகிறது.

வறுக்காமல் சமைக்க மற்றொரு வழி

ஆதாரம்: டேபிள் ஸ்பூன்

நீங்கள் அடிக்கடி உங்கள் உணவை வறுத்ததைப் போல உணர்ந்தால், புதியதை முயற்சிக்க வேண்டிய நேரம் இது. கீழே எண்ணெய்யில் வறுக்காமல் சமைப்பதற்கான மாற்று வழி மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகள்.

1. வேகவைத்தல்

மீன் மற்றும் கோழி போன்ற வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த பக்க உணவுகளில் குறைந்த அளவு கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது. கூடுதலாக, சைட் டிஷ்களை ஆவியில் வேகவைத்து சமைப்பதும் உங்களுக்கு விருப்பமான சைட் டிஷை அதிக மணம் கொண்டதாக மாற்றும்.

2. பெப்ஸ் செய்யுங்கள்

மீன், காளான் மற்றும் டோஃபு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட உணவுகள் இன்னும் வறுக்கப்படாமல் சுவையாக இருக்கும். தந்திரம், வாழை இலையில் சுற்றப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா இந்த உணவு என்றால். மீன் ஒரு சுவையான பெப்ஸாக சமைக்கப்படும் வரை சில நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைக்கவும்.

3. பேசம்

இந்த வழக்கமான மத்திய ஜாவா உணவு பொதுவாக டெம்பே அல்லது டோஃபுவைப் பயன்படுத்துகிறது. மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரையுடன் டெம்பே அல்லது டோஃபுவை பூசவும். சுவைகள் ஊடுருவ அனுமதிக்க பேஸ்மை சில நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் பரிமாறும் முன் சிறிது நேரம் ஆவியில் வேகவைக்கவும்.

4. குண்டுகள் தயாரித்தல்

வறுத்த உணவுகளுக்கு மாற்றாக ஸ்டவ்ஸ் சிறந்ததாக இருக்கும். இனிப்பு சோயா சாஸ் குண்டுகளில் மாட்டிறைச்சி, கோழி, முட்டை அல்லது டோஃபு பரிமாறவும். நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறிகளை சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.

5. பேக்கிங்

வேகவைத்த பக்க உணவுகளில் கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் வறுத்த பக்க உணவுகளை விட குறைவாக இருக்கும். எனவே, கோழி, வாத்து, மாட்டிறைச்சி அல்லது மீன் ஆகியவற்றை அவ்வப்போது அடுப்பில் வறுக்கவும். தேன், மிளகாய், எலுமிச்சை ஆகியவற்றிலிருந்து மசாலாப் பொருட்களைப் பரப்பி, அதை மேலும் புத்துணர்ச்சியாக மாற்றவும்.

வறுப்பதை விட பேக்கிங் உணவுகள் ஏன் ஆரோக்கியமானவை?

6. வறுக்கவும்

இந்த உணவு பதப்படுத்தும் நுட்பம் வறுக்கப்படுவதைப் போன்றது, ஆனால் அதிக எண்ணெய் பயன்படுத்தாமல். வதக்கி சமைப்பது பொதுவாக குறுகியதாக இருக்கும், இதனால் உணவின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம், வாசனை மற்றும் சுவை ஆகியவற்றின் தரத்தை பராமரிக்க முடியும்.

7. கொதிக்கும்

நீங்கள் பலவிதமான உணவுகளுக்கு கொதிக்கும் நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தலாம், உதாரணமாக, காலையில் காலை உணவுக்கு கடின வேகவைத்த முட்டைகளை உருவாக்கலாம். இந்த நுட்பத்தின் மூலம், நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் சேர்க்காமல் உணவை சமைக்கலாம்.

வறுத்த உணவை நீங்கள் எங்கும் காணலாம். எனவே, இந்த உணவுகளை முற்றிலுமாக தவிர்ப்பது பலருக்கு கடினமாக இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. மேலும், வறுத்தல் ஒரு நடைமுறை மற்றும் மலிவான நுட்பமாகும்.

நீங்கள் அதைச் செய்வதற்கான ஒரே வழி, பல்வேறு நுட்பங்களுடன் உணவைச் செயலாக்குவதுதான். அந்த வகையில், வறுத்த உணவுகளை மெதுவாகத் தவிர்த்து, கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பை உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்தலாம்.