ப்ரோக்கோலி முட்டைக்கோஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பச்சை காய்கறி. இப்போது வரை, இந்த காய்கறி பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்ட உணவின் ஆதாரமாக அறியப்படுகிறது. மேலும், ப்ரோக்கோலி அதிக ஊட்டச்சத்து கொண்ட காய்கறி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ப்ரோக்கோலியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் நன்மைகள் பற்றிய விளக்கத்தை கீழே பார்க்கவும்.
ப்ரோக்கோலியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
ப்ரோக்கோலி அல்லது பிராசிகா ஓலரேசியா பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள், குறிப்பாக வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை. உடலுக்கு பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்ட பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ் வடிவில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் உட்பட.
சிறிய மரத்தைப் போன்று காணப்படும் இந்தப் பச்சைக் காய்கறி, அதிக சத்து நிறைந்த பிரிவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
USDA இலிருந்து மேற்கோள் காட்டி, இங்கே ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் அல்லது ப்ரோக்கோலியில் உள்ள உள்ளடக்கத்தின் கலவை:
- கலோரிகள்: 34
- நீர்: 89.3 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 6.64 கிராம்
- ஃபைபர்: 2.6 கிராம்
- கால்சியம்: 47 மி.கி
- பொட்டாசியம்: 316 மி.கி
- பாஸ்பரஸ்: 66 மி.கி
- சோடியம்: 33 மி.கி
- பீட்டா கரோட்டின்: 361 எம்.சி.ஜி
- வைட்டமின் சி: 89.2 மி.கி
- வைட்டமின் ஏ: 31 எம்.சி.ஜி
- வைட்டமின் கே: 101.6 எம்.சி.ஜி
ஆரோக்கியத்திற்கு ப்ரோக்கோலியின் நன்மைகள்
அதிக ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் கொண்ட காய்கறிகளில் ஒன்றாக, ப்ரோக்கோலி பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றுள்:
1. புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது
ப்ரோக்கோலியின் பல்வேறு உள்ளடக்கங்கள் புற்றுநோய் எதிர்ப்புப் பொருட்களாகப் பயன்படுகின்றன, பல்வேறு பைட்டோநியூட்ரியன்கள், வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் ஈ மற்றும் பொட்டாசியம் மற்றும் செலினியம் போன்ற கனிமங்களின் வகைகள்.
இந்த சத்துக்கள் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டுகளாக செயல்பட்டு, வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு உதவுவதோடு, புற்றுநோய் வளர்ச்சியின் ஆரம்ப கட்டமான செல்லுலார் மட்டத்தில் வீக்கத்தைத் தடுக்கும்.
அது மட்டுமின்றி, ப்ரோக்கோலியில் உள்ள பயோஆக்டிவ் சேர்மங்கள் சில நாட்பட்ட நோய்களால் ஏற்படும் செல் சேதத்தை குறைக்கும் நன்மையையும் கொண்டுள்ளது.
2. உடலை நச்சு நீக்கவும்
ப்ரோக்கோலியில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் செல் சேதத்தைத் தடுப்பதற்கும் நடுநிலையாக்குவதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
இந்த ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் கலவைகள் வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், உடலில் பாதுகாப்பு விளைவை அளிக்கவும் உதவுகின்றன.
வடிவில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்களின் வகைகள் சல்போராபேன் இரத்த சர்க்கரை அளவு, கொழுப்பு அளவு, ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் மற்றும் நாள்பட்ட நோய்களின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றைக் குறைக்கவும் இது நன்மை பயக்கும்.
ப்ரோக்கோலியில் உள்ள வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் இரத்தத்தில் உள்ள நச்சுகளை குறைக்க உதவுகிறது.
3. தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும்
ப்ரோக்கோலியில் உள்ள வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் ஈ ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கத்தின் மற்ற நன்மைகள் அல்லது பண்புகள் சேதமடைந்த தோல் திசுக்களை பிரகாசமாக்குவதற்கும் மாற்றுவதற்கும் உதவுகின்றன.
பின்னர், பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸின் உள்ளடக்கம் சூரிய ஒளியின் காரணமாக தோல் சேதத்தைத் தடுக்கவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
4. செரிமான ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
ப்ரோக்கோலியில் உள்ள நார்ச்சத்து குடல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும், செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது, இதனால் மலச்சிக்கலை தடுக்கிறது.
பின்னர், ப்ரோக்கோலியில் உள்ள மெக்னீசியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் போன்ற கனிமங்களின் வகைகள் செரிமான மண்டலத்தில் வீக்கத்தைத் தடுக்கும் அதே வேளையில் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்கவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
5. கண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
பீட்டா கரோட்டின் என்பது ஒரு கலவை ஆகும், அது உடலில் நுழையும் போது அது வைட்டமின் ஏ ஆக மாறும்.
எனவே, ப்ரோக்கோலியில் உள்ள பீட்டா கரோட்டின் உள்ளடக்கம் ஆரோக்கியமான தோல், பற்கள் மற்றும் கண்பார்வையை மேம்படுத்துவதற்கும் நன்மை பயக்கும்.
கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதோடு, கண்புரை மற்றும் மாகுலர் சிதைவு போன்ற நோய்களிலிருந்து கண்களைப் பாதுகாக்கவும் பீட்டா கரோட்டின் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
6. சகிப்புத்தன்மையை பராமரிக்கவும்
ப்ரோக்கோலியில் உள்ள வைட்டமின் சி, தாதுக்கள் மற்றும் பைட்டோநியூட்ரியன்களின் உள்ளடக்கம் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உருவாக்கவும், பல்வேறு தொற்றுநோய்களைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.
நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு பல்வேறு நோய்களை ஏற்படுத்தும் நுண்ணுயிரிகளிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க செயல்படும் ஒரு முக்கியமான கலவை ஆகும்.
7. ஆரோக்கியமான எலும்புகள் மற்றும் பற்களை பராமரிக்கவும்
ப்ரோக்கோலியில் உள்ள கால்சியம், வைட்டமின் கே, வைட்டமின் ஏ மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கம் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது.
எனவே, ப்ரோக்கோலி எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தையும் வளர்ச்சியையும் பராமரிக்கவும், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் வராமல் தடுக்கவும் பயன்படுகிறது.
ப்ரோக்கோலி உள்ளடக்கத்தின் பிற நன்மைகள் அல்லது பண்புகள் பல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகின்றன, அதே நேரத்தில் பல் மற்றும் வாய்வழி நோய்களான பீரியண்டோன்டிடிஸ் போன்ற அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.
8. கருப்பையின் ஆரோக்கியத்தைப் பேணுதல்
ப்ரோக்கோலியில் கர்ப்பிணிப் பெண்களின் ஊட்டச்சத்து தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யத் தேவையான பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, குறிப்பாக ஃபோலிக் அமிலம் பிறந்த குழந்தைகளின் குறைபாடுகளைத் தடுக்கிறது.
மேலும், தாய் மற்றும் குழந்தையின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க கர்ப்ப காலத்தில் உடலுக்கு நிறைய வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் புரதங்கள் தேவை.
9. ஆரோக்கியமான இரத்த நாளங்களை பராமரிக்கவும்
ப்ரோக்கோலியில் உள்ள பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்களின் உள்ளடக்கம் இரத்த ஓட்டத்திற்கு உதவுகிறது, இதனால் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தடுக்கலாம்.
கூடுதலாக, ப்ரோக்கோலியில் உள்ள பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை சமநிலையில் பராமரிக்க இன்சுலின் வேலை செய்ய உதவுகிறது.
பல்வேறு பி வைட்டமின்கள் இரத்த நாளங்களில் அதிகப்படியான ஹோமோசைஸ்டீன் உற்பத்தியைத் தடுப்பதன் மூலம் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன.
10. இரத்த சோகையை தடுக்கும்
உடலில் கனிம உட்கொள்ளல் இல்லாதபோது, உங்களுக்கு இரத்த சோகை இருப்பது என்னவாகும்.
நீங்கள் செய்யக்கூடிய ஒன்று, ப்ரோக்கோலி போன்ற சத்தான உணவுகளை சாப்பிடுவது.
மேலும், ப்ரோக்கோலியில் கால்சியம், இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற உள்ளடக்கம் உள்ளது, அவை உடலில் ஹீமோகுளோபின் உற்பத்திக்கு முக்கியமானவை.
ப்ரோக்கோலியின் நன்மைகள் இழக்கப்படாமல் எப்படி சேமிப்பது?
பரிமாறும் முறை ப்ரோக்கோலியின் ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளலைப் பாதிக்கும், குறிப்பாக அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்திலிருந்து அதிகபட்ச நன்மையைப் பெற விரும்பினால்.
ப்ரோக்கோலியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை பராமரிக்க கவனிக்க வேண்டிய சில விஷயங்கள் இங்கே:
- ப்ரோக்கோலியின் உச்சியை சுத்தம் செய்து, உப்பு நீரில் 30 நிமிடம் நனைத்து, பூச்சிக்கொல்லிகள் இல்லாததா என்பதை உறுதிப்படுத்த மீண்டும் கழுவவும்.
- ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நன்மைகளைப் பெற ப்ரோக்கோலியை உட்கொள்வது பச்சையாகவோ அல்லது சாலட் டிஷ் வடிவில் பரிமாறப்படுகிறது.
- ப்ரோக்கோலியை அதிகமாக சமைப்பதை தவிர்க்கவும். கொதிக்கும் நேரம் 20 நிமிடங்கள் ஆகும், அதே நேரத்தில் வறுக்கவும் 5 நிமிடங்கள் மட்டுமே.
- அதிக வெப்பநிலையுடன் ப்ரோக்கோலியை வேகவைப்பது ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்திற்கு சேதத்தை ஏற்படுத்தும்.
- ப்ரோக்கோலியை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சுத்தம் செய்த நிலையில் சேமித்து புதியதாக இருக்கும்போதே உட்கொள்ளவும்.