உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு: ஆரோக்கியமான தேர்வு எது?

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றிற்கு இடையே நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டியிருந்தால், நீங்கள் எதைத் தேர்ந்தெடுப்பீர்கள்? இரண்டும் வெவ்வேறு வடிவங்கள், சுவைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு அடிப்படையில் ஒரே நிலத்தில் இருந்து வருகின்றன, அதாவது தென் அமெரிக்கா, அவை ஒரே வகை தாவரங்கள் அல்ல. தோராயமாக, உங்கள் விருப்பம் எது? கீழே உள்ள ஒப்பீட்டைப் பாருங்கள்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இடையே உள்ள ஒப்பீடு

1. அளவு

உணவுகளுக்கான ஊட்டச்சத்து தகவலை ஒப்பிடும் போது, ​​மதிப்பை அளவிட அதே எண்ணிக்கையிலான சேவைகளைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம். இந்த கணக்கீடு தரவுகளிலிருந்து எடுக்கப்பட்டது அமெரிக்காவின் விவசாயத் துறை :

• உருளைக்கிழங்கு 173 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு 114 கிராம்

இந்த அளவு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு அலகுகளின் எண்ணிக்கையில் கணக்கிடப்படுகிறது. அளவின் அடிப்படையில் ஒப்பிடும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கு ஒரு பெரிய எடை (வட்டமாக இருக்கும்) மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஒரு நீளமான வடிவத்துடன் சற்று சிறிய உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது.

2. கலோரிகள்

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். 100 கிராம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் தோலுடன் 93 கலோரிகள் உள்ளன. இதற்கிடையில், அதே பகுதியைக் கொண்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, தோலில் சுடப்பட்டால், 90 கலோரிகள் உள்ளன.

3. கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஃபைபர்

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் உள்ள பெரும்பாலான கலோரிகள் அவற்றில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தில் இருந்து வருகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். 100 கிராம் உருளைக்கிழங்கில், 21 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 2.2 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் 21 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 3.3 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் உள்ள நார்ச்சத்து ஒரு முக்கியமான ஊட்டச்சத்து ஆகும், இது பசியைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் குடல் இயக்கத்தை அதிகரிக்கும். இரண்டு வகையான கிழங்குகளிலும் உள்ள நார்ச்சத்து, ஒரு நாளைக்கு சுமார் 30 கிராம் உட்கொண்டால் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும்.

4. புரதம் மற்றும் கொழுப்பு

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகளில் ஒரே மாதிரியான கொழுப்பு மற்றும் புரதச்சத்து உள்ளது. 100 கிராம் உருளைக்கிழங்கில் 2.5 கிராம் புரதம் மற்றும் 0.1 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. இனிப்பு உருளைக்கிழங்குடன் ஒப்பிடும் போது, ​​இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் குறைவான புரதம், சுமார் 2 கிராம் புரதம் மற்றும் 0.2 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது.

5. வைட்டமின்கள்

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகளுக்கு இடையே உள்ள வைட்டமின் உள்ளடக்கத்தை ஒப்பிடுவது உண்மையில் மிகவும் வித்தியாசமானது:

• 100 கிராம் வெள்ளை உருளைக்கிழங்கில் 9.6 mg வைட்டமின் C, 28 mcg ஃபோலேட் மற்றும் 1 mcg வைட்டமின் A உள்ளது.
• இதற்கிடையில், 100 கிராம் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் 20 mg வைட்டமின் C, 6 mcg ஃபோலேட் மற்றும் 19,218 mcg வைட்டமின் A உள்ளது.

உருளைக்கிழங்கில் வைட்டமின் ஏ விட வைட்டமின் சி அதிகமாக உள்ளது. உருளைக்கிழங்குடன் ஒப்பிடும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கு அதன் மதிப்பை விட 100 மடங்குக்கும் அதிகமான வைட்டமின் ஏ ஐ வழங்குகிறது. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு உடல் வளர்ச்சிக்கும், கண் ஆரோக்கியத்திற்கும் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதற்கும் நன்மை பயக்கும்.

5. கனிமங்கள்

கனிம உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, உருளைக்கிழங்கை விட உருளைக்கிழங்கு இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியத்தின் சிறந்த மூலமாகும். ஒரு 100 கிராம் உருளைக்கிழங்கில் 1.1 மில்லிகிராம் இரும்புச்சத்து மற்றும் 535 மில்லிகிராம் பொட்டாசியம் உள்ளது. இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் 0.7 மில்லிகிராம் இரும்புச்சத்து மற்றும் 435 மில்லிகிராம் பொட்டாசியம் உள்ளது, உடலில் தாதுக்கள் இல்லாவிட்டால், இரத்த சோகை ஏற்படலாம்.

முடிவுரை

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு அல்லது உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுப்பது உண்மையில் பெரிய வித்தியாசம் இல்லை, எனவே சுவைக்கு ஏற்ப அதை சரிசெய்ய தயங்க வேண்டாம். அதைவிட முக்கியமானது அது எப்படி சமைக்கப்படுகிறது என்பதுதான். வறுத்த உருளைக்கிழங்கை விட வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு நிச்சயமாக ஆரோக்கியமானது. அத்துடன் பிரஞ்சு பொரியல் பிரஞ்சு பொரியல், வேகவைத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகளுடன் ஒப்பிடும்போது இது நிச்சயமாக ஆரோக்கியமானதல்ல. உங்கள் வழிகாட்டிக்கு பல்வேறு ஆரோக்கியமான சமையல் முறைகளைக் கண்டறியவும்.