பாலிபினால்களின் நன்மைகள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களிலிருந்து இயற்கையான கலவைகள்

பாலிபினால்கள் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் உள்ள கலவைகள் என்று நீங்கள் அடிக்கடி கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பற்றி நீங்கள் படிக்கும்போது இந்த கலவை அடிக்கடி குறிப்பிடப்படுகிறது. இருப்பினும், பாலிபினால்கள் என்றால் என்ன? பாலிபினால்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?

நாம் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சாப்பிடுவதற்கு பாலிபினால்கள் முக்கிய காரணங்களில் ஒன்றாகும்

பாலிபினால்கள் தாவரங்களில் இயற்கையாகக் காணப்படும் பைட்டோ கெமிக்கல் கலவைகள் ஆகும். இந்த கலவைகள் தான் உணவுக்கு பல்வேறு நிறங்களை கொடுக்கிறது. அதுமட்டுமின்றி, தாவரங்களை தீங்கு விளைவிக்காமல் பாதுகாக்க பாலிபினால்களும் செயல்படுகின்றன.

தாவரங்களைப் பாதுகாப்பது மட்டுமின்றி, நம் உடலில் நுழையும் பாலிபினால்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதங்களிலிருந்து உடல் செல்களைப் பாதுகாக்கும். அதனால் தான், பாலிபினால்கள் உடலில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்களாக செயல்படும்.

இந்த கலவைகள் பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களில் இயற்கையாகவே காணப்படுகின்றன. திராட்சை, ஆப்பிள், பேரிக்காய், செர்ரி மற்றும் பெர்ரி போன்ற பழங்களில் 100 கிராமுக்கு 200-300 மில்லிகிராம் (மிகி) பாலிபினால்கள் உள்ளன. போதுமான அளவு உங்கள் உடலின் செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கும். காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் அதிகம் சாப்பிடுவதற்கு இதுவும் ஒரு காரணம்.

பாலிபினால்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?

வேடிக்கையாக இல்லை, பாலிபினால்களின் நன்மைகள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் அதிகம். உண்மையில், பல ஆய்வுகளின்படி, நீண்ட காலத்திற்கு பாலிபினால்கள் அதிகம் உள்ள உணவுகளை தொடர்ந்து உட்கொள்வது, புற்றுநோய், இதய நோய், நீரிழிவு நோய், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் நியூரோடிஜெனரேட்டிவ் நோய்களின் வளர்ச்சியிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும். மேலும் விவரங்களுக்கு, கீழே உள்ள முழுமையான தகவலைப் பார்க்கவும்.

1. புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது

பாலிஃபீனால்களில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், புற்றுநோயை உண்டாக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் ஆபத்துகளிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும். மாசு, சிகரெட் புகை, உணவு என எங்கிருந்தும் நீங்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைப் பெறலாம், உங்கள் சொந்த உடலும் கூட ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை உற்பத்தி செய்கிறது.

கேடசின்கள், லிக்னான்ஸ், ரெஸ்வெராட்ரோல், க்வெர்செடின் மற்றும் குர்குமின் போன்ற பாலிஃபீனால்களின் வகைகள் ஆன்டிகான்சர் முகவர்கள் என நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. பாலிபினால்கள் ஆண்டிப்ரோலிஃபெரேடிவ், அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் புற்றுநோயைத் தடுக்கும் முயற்சியில் ஆக்ஸிஜனேற்ற முகவர்களைத் தடுக்கும்.

2. இதய நோயைத் தடுக்கும்

ஆக்சிடேடிவ் மெடிசின் மற்றும் செல்லுலார் லாங்விட்டி இதழில் இருந்து மேற்கோள் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, பல ஆய்வுகள் பாலிபினால்களின் நுகர்வு கரோனரி இதய நோயைத் தடுக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது. பாலிபினால்கள் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும், இரத்தம் உறைவதை மெதுவாக்கவும் உதவும் என்பதால் இது இருக்கலாம்.

கூடுதலாக, பாலிபினால்கள் கெட்ட கொழுப்பு ஆக்சிஜனேற்றத்தின் தடுப்பானாகவும் இருக்கலாம், இதனால் இதய நோய்க்கு காரணமான பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் உருவாக்கம் தடுக்கப்படும். பாலிபினால்களின் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட், ஆன்டிபிளேட்லெட் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளும் இதய நோய்களைத் தடுக்க உதவும்.

3. நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கும்

பாலிஃபீனால்கள் உள்ள உணவுகளை உண்பது உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுக்குள் வைத்திருக்கும். இது குடலில் குளுக்கோஸ் உறிஞ்சப்படுவதை தடுப்பதன் மூலம் பாலிபினால்களால் செய்யப்படுகிறது. பல ஆய்வுகள் பாலிஃபீனால்களுக்கு நீரிழிவு எதிர்ப்பு பண்புகள் இருப்பதாகவும் தெரிவிக்கின்றன.

அவற்றில் ஒன்று, 2005 ஆம் ஆண்டில் மருத்துவ மற்றும் பரிசோதனை மருந்தியல் மற்றும் உடலியல் மூலம் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வாகும், இது தேநீரில் உள்ள கேட்டசின் வகை பாலிஃபீனால் கலவைகள் நீரிழிவு சிக்கல்களை வளர்ப்பதில் இருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது. கேட்டசின்கள் மட்டுமின்றி, ரெஸ்வெராட்ரோல் மற்றும் க்வெர்செடின் போன்ற பாலிஃபீனால்களின் மற்ற வகைகளும் நீரிழிவு எதிர்ப்பு முகவர்களாக செயல்படும்.

என்ன உணவுகளில் பாலிபினால்கள் உள்ளன?

பாலிபினால்களை நான்கு வகைகளாகப் பிரிக்கலாம், அதாவது ஃபீனாலிக் அமிலங்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள், ஸ்டில்பீன்ஸ் (ரெஸ்வெராட்ரோல்) மற்றும் லிக்னான்கள். ஒவ்வொரு காய்கறி மற்றும் பழத்திலும் நான்கு வகையான பாலிஃபீனால்கள் இருக்கலாம். உதாரணமாக, திராட்சை, பெர்ரி, கிவி, ஆப்பிள் மற்றும் செர்ரிகளில் பீனாலிக் அமிலங்கள் உள்ளன.

பாலிபினால்கள் பொதுவாக சிவப்பு, ஆரஞ்சு, மஞ்சள், ஊதா, வெள்ளை மற்றும் பச்சை போன்ற பிரகாசமான நிறமுள்ள காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் காணப்படுகின்றன. ஏனென்றால், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு வண்ணம் கொடுப்பதற்கு பாலிஃபீனால் கலவைகள் காரணமாகும்.

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் மட்டுமல்ல, பச்சை தேயிலை மற்றும் பிற உணவுகள் கருப்பு சாக்லேட் இதில் ஃபிளாவனாய்டுகளுடன் கூடிய பாலிஃபீனால்களும் உள்ளன. இந்த கலவைகள் பச்சை தேயிலை மற்றும் கருப்பு சாக்லேட் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். கூடுதலாக, பல்வேறு கொட்டைகளில் பல்வேறு வகையான பாலிபினால்களும் உள்ளன.