இந்தோனேசியர்களுக்கு மஞ்சள் பால் தெரிந்திருக்காது, ஏனெனில் பொதுவாக இந்த மசாலா மூலிகை மருந்தாக பதப்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மஞ்சள் பாலின் பல்வேறு நன்மைகளை அறிந்த பிறகு, நீங்கள் அதை முயற்சி செய்ய ஆர்வமாக இருக்கலாம். கவலைப்பட வேண்டாம், இந்த தனித்துவமான பாலை ருசிக்க நீங்கள் இந்தியா வரை பறந்து செல்ல வேண்டியதில்லை, உங்களுக்குத் தெரியும்! அதை நீங்களே வீட்டில் செய்யலாம்.
மஞ்சள் பாலின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
மஞ்சள் பால் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது தங்க பால், மஞ்சள் லட்டு, அல்லது ஹல்டி தூத். இந்த பானம் மஞ்சள் மற்றும் பிற சத்தான மசாலாப் பொருட்களுடன் பசுவின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
ஒரு கப் மஞ்சள் பாலில், உடலுக்குத் தேவையான பல்வேறு முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் அடங்கியுள்ளன.
- கலோரிகள்: 130 கலோரிகள்
- கொழுப்பு: 5 கிராம்
- புரதம்: 8 கிராம்
- சோடியம்: 125 மி.கி
- சர்க்கரை: 12 கிராம் லாக்டோஸ், பாலில் காணப்படும் இயற்கை சர்க்கரை
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 12 கிராம்
இந்த தனித்துவமான பால் உண்மையில் இந்தியர்களால் ஒரு மருத்துவ பானமாக பயன்படுத்தப்பட்டது. உண்மையில், நன்மைகள் என்ன?
உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மஞ்சள் பாலின் நன்மைகள்
மஞ்சளில் உள்ள குர்குமின் எனப்படும் செயலில் உள்ள மூலப்பொருள் பண்டைய இந்திய மருத்துவ வரலாற்றில் அதன் நன்மைகளுக்காக நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் செல் சேதத்தை எதிர்த்துப் போராடும் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும்.
பல்வேறு ஆய்வுகளில் இருந்து சுருக்கமாக, ஆரோக்கியத்திற்கான மஞ்சள் பாலின் பல நன்மைகள் இங்கே:
1. மூட்டு வலி மற்றும் வீக்கத்தை போக்குகிறது
மஞ்சளின் குர்குமின் கலவை மிகவும் வலுவான அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. ஸ்டெயோஆர்த்ரிடிஸ் அல்லது வாத நோய் (முடக்கு வாதம்) போன்ற மூட்டு அழற்சி பிரச்சனைகளுக்கு குர்குமின் பெரும்பாலும் பல்வேறு மருந்துகளாக செயலாக்கப்படுகிறது.
50 மில்லி கிராம் ஜெனரிக் ஆர்த்ரிடிஸ் மருந்துகளை விட தினமும் 500 மில்லிகிராம் குர்குமின் எடுத்துக்கொள்வது மூட்டு வலியைக் குறைப்பதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.
2. மூளை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்
குர்குமின் மூளையில் இருந்து பெறப்பட்ட நியூரோட்ரோபிக் காரணி (BDNF) அளவை அதிகரிக்கலாம் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. BDNF என்பது மூளையில் புதிய செல்கள் உருவாவதில் பங்கு வகிக்கும் ஒரு கலவை ஆகும். குறைந்த அளவு BDNF பெரும்பாலும் பல்வேறு மூளைக் கோளாறுகளுடன் தொடர்புடையது, அவற்றில் ஒன்று அல்சைமர் நோய்.
அந்த முடிவில், அல்சைமர் நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் அதே வேளையில், மூளையின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் மஞ்சள் பாலின் ஆற்றல் உள்ளது. மேலும், இஞ்சி அல்லது இலவங்கப்பட்டை போன்ற மஞ்சள் பாலில் இருந்து கூடுதல் மசாலாப் பொருட்களிலும் குர்குமின் கலவைகள் உள்ளன.
3. சரி மனநிலை
3 குழுக்களாகப் பிரிக்கப்பட்ட மனச்சோர்வு உள்ள 60 பேரை ஒரு ஆய்வு, குர்குமின், மனச்சோர்வு மருந்து மற்றும் இரண்டையும் சேர்த்து 6 வாரங்களுக்கு எடுத்துக்கொள்ளச் சொன்னது.
மஞ்சள் பால் மற்றும் ஆண்டிடிரஸன் மருந்துகளின் கலவையை குடிப்பவர்கள் சிறந்த மனநிலை மேம்பாடுகளை அனுபவித்ததாக முடிவுகள் காட்டுகின்றன. நல்ல மனநிலையில் ஏற்படும் இந்த மாற்றம் மனச்சோர்வின் அறிகுறிகளைக் குறைக்கும்.
மனச்சோர்வு என்பது ஒரு மனநிலைக் கோளாறு ஆகும், இது குறைந்த அளவு BDNF உடன் தொடர்புடையது.
4. இதய ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கிறது
இதய நோய் உலகளவில் பல இறப்புகளை ஏற்படுத்தியுள்ளது. சுவாரஸ்யமாக, மஞ்சளில் உள்ள குர்குமின் உள்ளடக்கம் இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும் போது இரத்த நாளங்களைச் சுற்றியுள்ள அடுக்கான எண்டோடெலியல் அடுக்கின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
5. இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக வைத்திருக்கவும்
இனிப்பு சேர்க்காமல் மஞ்சள் பாலை தயாரித்தால், மஞ்சள் பாலின் பலன்களைப் பெறலாம். மஞ்சள் பாலில் இருந்து மஞ்சள், இஞ்சி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை நீங்கள் சாப்பிட்ட பிறகு குடலில் உறிஞ்சப்படும் குளுக்கோஸின் அளவைக் குறைக்கும், இதனால் இரத்த சர்க்கரை மிகவும் கட்டுப்படுத்தப்படும்.
6. புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைக்கிறது
உடலின் திசுக்களைச் சுற்றியுள்ள செல்களின் கட்டுப்பாடற்ற வளர்ச்சியால் புற்றுநோய் ஏற்படுகிறது. இப்போது வரை, இந்த நோயைக் குணப்படுத்த பாரம்பரிய சிகிச்சைகள் இன்னும் ஆராயப்படுகின்றன.
இஞ்சி மற்றும் குர்குமினில் உள்ள புற்றுநோய்க்கும் 6-ஜிஞ்சரால் சேர்மங்களுக்கும் இடையே தொடர்பு இருப்பதாக ஒரு ஆய்வு கூறுகிறது, இது புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியை மற்ற உடல் திசுக்களுக்கு பரவாமல் தடுக்கும்.
7. பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, வைரஸ் எதிர்ப்பு மற்றும் பூஞ்சை எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன
இந்தியாவில், மஞ்சள் பால் அடிக்கடி குளிர்ச்சியான தீர்வாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சின்னமால்டிஹுய்ட் இலவங்கப்பட்டையின் உட்பொருட்களில் ஒன்று பாக்டீரியா எதிர்ப்பு ஆகும். பிறகு, மஞ்சள் மற்றும் இஞ்சியில் உள்ள குர்குமின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.
நோய்க்கு எதிரான உடலின் பாதுகாப்பு வலிமையானது, வைரஸ்கள், பாக்டீரியாக்கள் அல்லது பூஞ்சைகள் மிகவும் கடுமையான தொற்றுநோய்களை ஏற்படுத்துவது மிகவும் கடினம், எனவே உடல் விரைவாக மீட்கப்படும்.
8. ஆரோக்கியமான செரிமானம்
அல்சர் போன்ற செரிமானக் கோளாறுகள் வயிற்றின் மேல் பகுதியில் வலியை ஏற்படுத்தும். பொதுவாக இந்த நிலையில் இருந்து விடுபட பயன்படுத்தப்படும் இயற்கை பொருட்களில் ஒன்று இஞ்சி மற்றும் மஞ்சள்.
தாமதமான இரைப்பை காலியாக்கும் செயல்முறையை இஞ்சி துரிதப்படுத்துகிறது. மஞ்சள் கொழுப்பை நன்றாக ஜீரணிக்க பித்த உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது.
9. எலும்புகளை வலுவாக்கும்
மஞ்சள் தவிர, மஞ்சள் பாலின் முக்கிய மூலப்பொருள் பசுவின் பால். பாலின் நன்மைகளை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும், இல்லையா? ஆம், பாலில் கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி நிறைந்துள்ளது, எலும்பு அடர்த்தியை உருவாக்கி பராமரிக்கும் இரண்டு முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள்.
கூடுதலாக, வைட்டமின் டி உணவில் இருந்து கால்சியத்தை உறிஞ்சும் குடலின் திறனையும் அதிகரிக்கிறது. போதுமான கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி ஆஸ்டியோபீனியா அல்லது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் போன்ற பல்வேறு எலும்பு நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
வீட்டில் மஞ்சள் பால் செய்ய எளிதான செய்முறை
ஆதாரம்: தி இயர் இன் ஃபுட் மஞ்சள் பாலின் ஏராளமான நன்மைகளை நீங்கள் இழக்க விரும்பவில்லை, இல்லையா? பின்வரும் செய்முறையின் மூலம் நீங்கள் வீட்டில் மஞ்சள் பால் தயாரிக்க முயற்சி செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 1/2 கப் (120 மிலி) பசுவின் பால் அல்லது மற்ற பசுவின் பால், இனிக்காதது
- 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
- 1 சிறிய துண்டு புதிய இஞ்சி அல்லது 1/2 தேக்கரண்டி இஞ்சி தூள்
- 1/2 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை தூள்
- கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை
- 1 தேக்கரண்டி தேன் அல்லது மேப்பிள் சிரப் (விரும்பினால்)
அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் சூடான நீரில் கலக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, தண்ணீரை 10 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க விடவும் அல்லது நீங்கள் சிறப்பியல்பு மஞ்சள் வாசனை வரும் வரை.
பானத்தை வடிகட்டி ஒரு கிளாஸில் வைக்கவும். பின்னர், இலவங்கப்பட்டை ஒரு "ஸ்பூன்" உடன் பரிமாறவும். இந்த பானம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்டால் 5 நாட்கள் வரை நீடிக்கும். இருப்பினும், அது குடிக்கப்படும் போது நீங்கள் மீண்டும் சூடாக்க வேண்டும்.