பப்பாளி இலைகள் பெரும்பாலும் பல்வேறு உணவு மெனுக்களில் பதப்படுத்தப்படுகின்றன, அவற்றில் ஒன்று நெத்திலியுடன் சேர்த்து கிளறி வறுக்கவும். இருப்பினும், ஜப்பானிய பப்பாளி இலைகள் அல்லது சாயா பற்றி நீங்கள் எப்போதாவது கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்களா? ஜப்பானிய பப்பாளி இலைகள் பல்வேறு நன்மைகளுடன் சமையல் மெனுவாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். உடல் ஆரோக்கியத்திற்கான ஜப்பானிய பப்பாளி இலைகளின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தின் பண்புகள் மற்றும் நன்மைகள் இங்கே.
ஜப்பானிய பப்பாளி இலைகளில் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
மிராக்கிள்ஸ் இன் ஆக்ஷன் பக்கத்திலிருந்து மேற்கோள் காட்டப்பட்டு, ஜப்பானிய பப்பாளி இலைகளுக்கு லத்தீன் பெயர் உள்ளது சினிடோஸ்கோலஸ் அகோனிடிஃபோலியஸ் (சாயா).
பிரத்யேகமாக, சாயா ஜப்பானைச் சேர்ந்தவர் அல்ல, மத்திய அமெரிக்கா, சரியாகச் சொல்வதானால், மெக்சிகோ மற்றும் குவாத்தமாலா. இந்தோனேசியாவில் சாயாவை ஜப்பானிய பப்பாளி இலை என்று ஏன் குறிப்பிடுகிறார்கள் என்பது தெரியவில்லை.
மருத்துவ தாவரங்கள் ஆராய்ச்சி இதழில், 100 கிராம் ஜப்பானிய பப்பாளி இலைகளின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு.
- தண்ணீர்: 85 மி.லி
- புரதம்: 5.7 கிராம்
- இரும்பு: 11.4 மி.கி
- பாஸ்பரஸ் : 39 மி.கி
- கால்சியம் : 199 மி.கி
- பொட்டாசியம் : 217 மி.கி
- வைட்டமின் சி: 165 மி.கி
ஜப்பனீஸ் பப்பாளி இலைகள், வெப்பமான பகுதிகளில் வளரும் தாவரங்கள் உட்பட, உலர்ந்த மற்றும் மணல் கூட. சாயா பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களை எதிர்க்கும் ஒரு தாவரமாகும்.
மெக்ஸிகோ, குவாத்தமாலா மற்றும் இந்தோனேசியா போன்ற ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பமண்டல பகுதிகளில் சாயா செழித்து வளரும். இந்த ஆலை 1500 மீட்டருக்கு மேல் உயரமான பகுதிகளில் மெதுவாக வளரும்.
ஜப்பானிய பப்பாளி இலைகளின் நன்மைகள்
ஜப்பானிய பப்பாளி இலைகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன சூப்பர்ஃபுட் ஏனெனில் இதில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், நார்ச்சத்து அல்லது கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம் உள்ளது.
அப்படியிருந்தும், கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்தில் இருந்து மேற்கோள் காட்டப்பட்டாலும், இதன் பொருள் பற்றிய தெளிவான வரையறை இல்லை சூப்பர்ஃபுட் இது இப்போது மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.
இருப்பினும், ஜப்பானிய பப்பாளி இலைகள் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு பல நன்மைகள் அல்லது பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன என்பதை மறுக்க முடியாது.
ஜப்பானிய பப்பாளி இலைகளின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தின் நன்மைகள் மற்றும் செயல்திறன் இங்கே.
1. தசையை உருவாக்க உதவுகிறது
பல காய்கறிகளில் அதிக புரத உள்ளடக்கம் இல்லை. சில காய்கறிகளில் ஒன்று ஜப்பானிய பப்பாளி இலைகள்.
100 கிராம் ஜப்பானிய பப்பாளி இலைகளில் 5.7 கிராம் புரதம் உள்ளது. ஜப்பனீஸ் பப்பாளி இலைகளில் உள்ள புரத உள்ளடக்கம் வாட்டர்கெஸ்ஸை விட அதிகமாக உள்ளது, இது 3.1 கிராம்.
ஜப்பானிய பப்பாளி இலைகளில் உள்ள புரதத்தின் நன்மைகள் தசைகளை உருவாக்கவும், உடல் திசுக்களை வலுப்படுத்தவும், உங்களை முழு நீளமாகவும் மாற்ற உதவுகின்றன.
2. பாரம்பரிய மருத்துவமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது
மருத்துவ தாவரங்கள் ஆராய்ச்சி இதழில் எழுதப்பட்ட ஆராய்ச்சியின் அடிப்படையில், ஜப்பானிய பப்பாளி இலைகள் பெரும்பாலும் பாரம்பரிய மருத்துவமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.
ஜப்பானிய பப்பாளி இலைகளில் நீரிழிவு, ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஹெபடோப்ரோடெக்டிவ் பண்புகள் உள்ளன.
ஹெபடோப்ரோடெக்டிவ் என்பது கல்லீரல் நோயை மீட்டெடுப்பதிலும் சிகிச்சையளிப்பதிலும் ஒரு சிகிச்சை விளைவைக் கொண்ட ஒரு கலவை ஆகும்.
3. இரத்த சோகையை தடுக்க உதவும்
ஜப்பானிய பப்பாளி இலைகளில் அதிக இரும்புச்சத்து உள்ளது, இது இரத்த சிவப்பணுக்களை உருவாக்க உதவுகிறது.
உண்மையில், ஜப்பானிய பப்பாளி இலைகளில் இரும்புச்சத்து கீரையை விட அதிகமாக உள்ளது.
ஒப்பிடுகையில், 100 கிராம் ஜப்பானிய பப்பாளி இலைகளில் 11.4 மில்லிகிராம் இரும்புச்சத்து உள்ளது.
இதற்கிடையில், 100 கிராம் கீரை இலைகளில் 3.5 மில்லிகிராம் இரும்பு மட்டுமே உள்ளது. எனவே, ஜப்பானிய பப்பாளி இலைகளில் இரும்புச்சத்து கீரையை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம்.
இரத்த சிவப்பணுக்கள் உருவாவதில் இரும்பு பங்கு வகிக்கிறது, இரத்த சோகை அபாயத்தை குறைக்கிறது, செறிவு அதிகரிக்கிறது.
4. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்
ஜப்பானிய பப்பாளி இலைகளில் அதிக இரும்புச்சத்து மட்டுமின்றி, மற்ற காய்கறிகளுடன் ஒப்பிடும்போது கால்சியம் நிறைந்துள்ளது.
100 கிராம் ஜப்பானிய பப்பாளி இலைகளில், 199 மில்லிகிராம் கால்சியம் உள்ளது மற்றும் அன்றாட தேவைகளை பூர்த்தி செய்யும்.
2018 ஊட்டச்சத்து போதுமான அளவு விகிதம் (RDA) பெரியவர்களுக்கு தினசரி கால்சியம் தேவை ஒரு நாளைக்கு 1200 மில்லிகிராம் என்று காட்டுகிறது.
ஜப்பனீஸ் பப்பாளி இலைகள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மைகள் உள்ளன, இதனால் நரம்புகள் சரியாக செயல்பட முடியும்.
5. சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கும்
100 கிராம் ஜப்பானிய பப்பாளி இலைகளில் 165 மில்லிகிராம் வைட்டமின் சி உள்ளது, இது சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கும் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.
எலும்புகளில் இரத்த நாளங்கள், குருத்தெலும்பு மற்றும் கொலாஜன் ஆகியவற்றை உருவாக்குவதிலும் வைட்டமின் சி பங்கு வகிக்கிறது.
அதுமட்டுமின்றி, வைட்டமின் சி உடல் நோயுற்றிருக்கும் போது விரைவாக குணமடையச் செய்யும்.
இருப்பினும், உடல் தானாகவே வைட்டமின் சி உற்பத்தி செய்ய முடியாது. எனவே, ஜப்பனீஸ் பப்பாளி இலைகளில் இருந்து வைட்டமின் சி நிறைந்த உணவுகளில் ஒன்றாக இதைப் பெறலாம்.
ஜப்பானிய பப்பாளி இலைகளை பதப்படுத்தும்போது கவனிக்க வேண்டியவை
ஜப்பானிய பப்பாளி இலைகளில் பல பண்புகள் மற்றும் நன்மைகள் இருந்தாலும், அவற்றை எவ்வாறு செயலாக்குவது என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள்.
கம்போடியா அறுவடையில் இருந்து மேற்கோள் காட்டப்பட்டது, ஜப்பானிய பப்பாளி இலைகள் சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கப்பட வேண்டும். இலைகளில் சயனோஜெனிக் கிளைகோசைடுகள் இருப்பதால் சாயாவை பச்சையாக சாப்பிடுவதை தவிர்க்கவும்.
இந்த கலவைகள் இலைகளில் இருக்கும் இயற்கை நச்சுகள். இருப்பினும், கவலைப்பட வேண்டாம், 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் சமைத்தால் விஷம் மறைந்துவிடும்.
ஜப்பானிய பப்பாளி இலைகளின் வேகவைத்த தண்ணீரை தூக்கி எறிய வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் அது இன்னும் ஊட்டச்சத்துக்கான ஆதாரமாக பண்புகள் மற்றும் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.
ஜப்பானிய பப்பாளி இலையின் நன்மைகள் வேகவைத்த தண்ணீரை சூப்பாகவோ அல்லது தேநீராகவோ குடிக்கலாம்.
வேகவைத்த தண்ணீர் மற்றும் ஜப்பானிய பப்பாளி இலைகள் நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானவை, ஏனெனில் வெப்பமூட்டும் செயல்பாட்டில் நச்சுகள் இழக்கப்படுகின்றன.