பல்பொருள் அங்காடியில் ஷாப்பிங் செய்யும்போது, அரிதாகக் காணப்படுவதால், விசித்திரமாகத் தோன்றும் ஒரு வகை செடியைப் பார்த்திருக்கிறீர்களா? வடிவம் மற்றும் வண்ணம் ஓயாங் (பூசணி காம்பாஸ்) போன்றது, ஆனால் சற்று நீளமாகவும் முனைகளில் குறுகலாகவும் இருக்கும். ஆலை ஓக்ரா என்று அழைக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் அல்லது கீரை போல பிரபலமாக இல்லாவிட்டாலும், ஓக்ரா பெரும்பாலும் சில உணவகங்களில் சுவையான உணவாக பதப்படுத்தப்படுகிறது. காரணம், ஓக்ராவில் எண்ணற்ற நன்மைகள் இருப்பதால், அதை நுகர்வுக்கு ஏற்றதாக மாற்றுகிறது. உண்மையில், ஓக்ராவின் நன்மைகள் என்ன?
ஓக்ரா என்றால் என்ன?
ஆதாரம்: தெற்கு வெளிப்பாடு விதை பரிமாற்றம் முதல் பார்வையில், இந்த பழத்தின் தோற்றம் ஒரு பெரிய பச்சை மிளகாய் அல்லது ஓயாங் காய்கறியை ஒத்திருக்கிறது, இது தோலின் மேற்பரப்பில் மெல்லிய முடிகளைக் கொண்டுள்ளது. அப்படியிருந்தும், உண்மையில் ஓக்ரா அல்லது ஓக்ரோ காய்கறி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது அல்ல. ஓக்ரா ஒரு காய்கறி அல்ல, ஏனெனில் அதில் தானியங்கள் உள்ளன.
ஓக்ரா என்பது ஒரு காப்ஸ்யூல் வடிவ பருப்பு ஆகும், இது ஒரு பூக்கும் தாவரத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது Abelmoschus esculentus. ஓக்ரோ ரோமங்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், ஏனெனில் அது உண்மையில் புதர் அல்லது பருத்தி குடும்பத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது (மால்வேசி) ஓக்ராவின் தாய் செடியானது கபோக் மரம், கோகோ மரம் (கோகோ), புகையிலை மற்றும் செம்பருத்தி மலர்களுடன் இன்னும் தொடர்புடையது.
ஓக்ரோவின் அசல் வாழ்விடம் இன்றும் விவாதிக்கப்படுகிறது. பல வரலாற்றாசிரியர்கள் மற்றும் தாவர வல்லுநர்கள் தாவரங்கள் என்று வாதிடுகின்றனர் ஏ. எஸ்குலெண்டஸ் 1216 இல் மத்தியதரைக் கடல், சவூதி அரேபியா மற்றும் எகிப்தின் கரையோரங்களில் முதன்முதலில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. காலப்போக்கில், இந்த ஹேரி நெற்று மேற்கு ஆப்பிரிக்கா, தெற்காசியா, கரீபியன் தீவுகள் மற்றும் வட அமெரிக்கா வரை பயிரிடப்பட்டது.
ஆங்கிலம் பேசும் நாடுகளில், ஓக்ராவுக்கு மற்றொரு பெயர் உண்டு பெண்ணின் விரல் ஏனெனில் அதன் குறுகலான வடிவம் ஒரு பெண்ணின் கை விரல்களைப் போன்றது. இந்தோனேசியாவிலேயே, சில நேரங்களில் இந்த பச்சை "காய்கறிகள்" பெண்டி என்று அழைக்கப்படுகின்றன. பெண்டி காய்கறிகள் உண்மையில் சிவப்பு மற்றும் பச்சை நிறங்களைக் கொண்டுள்ளன. இருப்பினும், இது பெரும்பாலும் பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் சந்தையில் எளிதாகக் காணப்படும் பச்சை நிற பெண்டி ஆகும்.
ஓக்ராவின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் என்ன?
ஆதாரம்: உங்களுக்கு புதிய பண்ணை யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் டிபார்ட்மெண்ட் ஆஃப் அக்ரிகல்ச்சரின் (USDA) தேசிய ஊட்டச்சத்து தரவுத்தளத்தின்படி, 100 கிராம் (gr) ஓக்ராவில் 33 கலோரிகள், கிட்டத்தட்ட 8 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், சுமார் 2 கிராம் புரதம் மற்றும் 3.2 கிராம் நார்ச்சத்து ஆகியவை அடங்கும்.
பெண்டி காய்கறிகள் பல முக்கியமான நுண்ணூட்டச்சத்துக்களால் பலப்படுத்தப்படுகின்றன, அவை:
- 36 மைக்ரோகிராம் (எம்சிஜி) வைட்டமின் ஏ
- 0.215 மில்லிகிராம் (மிகி) வைட்டமின் பி6
- வைட்டமின் சி 23 மி.கி
- 31.3 மிகி வைட்டமின் கே
- 200 மி.கி பொட்டாசியம்
- 7 மி.கி சோடியம்
- 57 மி.கி மெக்னீசியம்
- 82 மி.கி கால்சியம்
- 60 mcg ஃபோலேட்
- இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் தாமிரம் சிறிய அளவு.
சுவாரஸ்யமாக, ஓக்ரா ஒரு தாவர அடிப்படையிலான உணவு மூலமாகும், இது ஒலிகோமெரிக் கேட்டசின்கள், ஃபிளாவனாய்டு வழித்தோன்றல்கள் மற்றும் பினாலிக்ஸ் உள்ளிட்ட ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் நிறைந்துள்ளது. இவை மூன்றுமே நல்ல நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
ஓக்ராவின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சாப்பிடுவது போல், ஓக்ரா சாப்பிடுவதும் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. உடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்க ஓக்ராவின் பல்வேறு நன்மைகள் இங்கே:
1. ஆஸ்துமாவை விடுவிக்கிறது
ஓக்ரா ஆஸ்துமாவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது, ஏனெனில் இதில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளது. பல்வேறு ஆய்வுகளை சுருக்கமாக, வைட்டமின் சி குறைபாடு செல்கள் மற்றும் நுரையீரல் உள்ளிட்ட உடல் திசுக்களை நாள்பட்ட அழற்சிக்கு ஆளாக்குகிறது.
ஜர்னல் ஆஃப் அலர்ஜி அண்ட் கிளினிக்கல் இம்யூனாலஜியில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், வைட்டமின் சி குறைபாடுள்ள ஆஸ்துமா நோயாளிகள் அடிக்கடி அறிகுறிகளை வெளிப்படுத்துவதைக் கண்டறிந்துள்ளனர். வைட்டமின் சி தினசரி தேவையை பூர்த்தி செய்வது ஆஸ்துமாவை கட்டுப்படுத்த உதவும் என்பதை இது குறிக்கிறது.
கூடுதலாக, ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் அதிகம் உள்ள உணவுகள் ஆஸ்துமாவிலிருந்து திசு சேதத்தைத் தடுக்கவும் உதவும். தோராக்ஸ் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்விலும் இது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ள உணவுகளை தொடர்ந்து சாப்பிடுவது ஆஸ்துமா உள்ளவர்களுக்கு அடிக்கடி ஏற்படும் மூச்சுத்திணறல் அறிகுறிகளைக் குறைக்கும்.
பிரத்யேகமாக, வைட்டமின் சி உள்ள உணவுகளை வாரத்திற்கு 1-2 முறை மட்டுமே சாப்பிட்டால் இந்த நன்மைகளை நீங்கள் இன்னும் உணர முடியும்.
2. சீரான செரிமானம்
இன்டர்நேஷனல் ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷன் அண்ட் ஃபுட் சயின்ஸில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வைத் தொடங்கி, ஓக்ராவில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது, குறிப்பாக கரையாத நார்ச்சத்து வகை.
கரையாத நார்ச்சத்து மலத்தின் எடையை அதிகரிக்க உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் அது இறுதியாக வெளியேற்றப்படும் வரை குடல் வழியாக "பயணம்" செய்வதை எளிதாக்குகிறது. கரையாத நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகளை தொடர்ந்து சாப்பிடுவது குடல்களை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது, மேலும் அவை திறம்பட செயல்பட அனுமதிக்கிறது. உணவுக் கழிவுகளை வெளியேற்றுவதில் உங்கள் குடல் மிகவும் திறமையானதாக இருந்தால், உங்களுக்கு மலச்சிக்கல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு பிரச்சனைகள் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு.
இருப்பினும், அது மட்டுமல்ல. உண்மையில், இந்த காய்களில் உள்ள அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு உள்ளடக்கம், வயிற்று வீக்கம், குடல் எரிச்சல் போன்ற பிரச்சனைகளிலிருந்தும் உங்களைத் தடுக்கும் (எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி/IBS), மற்றும் பிற செரிமான பிரச்சனைகள். நீண்ட கால நார்ச்சத்து உட்கொள்வதன் மூலம் பெருங்குடல் சுத்திகரிப்பு விளைவு பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது.
கூடுதலாக, அதன் வைட்டமின் ஏ செரிமான உறுப்புகளின் சுவர்களை வரிசைப்படுத்தும் சளி சவ்வுகளின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது. இது முழு செரிமான அமைப்பும் சரியாக செயல்பட உதவும். மேலும் என்னவென்றால், ஓக்ரா சளியில் உள்ள பாலிசாக்கரைடுகள் குடலில் உறுதியாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் புண்களை ஏற்படுத்தும் எச்.பைலோரி பாக்டீரியாவை உடைப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
3. கொலஸ்ட்ரால் குறையும்
உங்களுக்கு அதிக கொலஸ்ட்ரால் இருந்தால், நீங்கள் தினமும் சாப்பிடுவதைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஒன்று, கொலஸ்ட்ரால் கரோனரி இதய நோய், பக்கவாதம் மற்றும் இதய செயலிழப்பு ஆகியவற்றின் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் அதிகரிக்கலாம்.
ஓக்ரா கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்கும் ஆற்றல் கொண்ட உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாகும். குளோபல் ஜர்னல் ஆஃப் மெடிக்கல் ரிசர்ச்சில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி, ஓக்ரா சளியில் உள்ள பாலிசாக்கரைடுகள் கல்லீரலில் இருந்து நச்சுகளை எடுத்துச் செல்லும் பித்த அமிலங்களுடன் பிணைக்கும் திறன் காரணமாக கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும்.
ஓக்ரா விதைகளிலிருந்து வரும் எண்ணெய், இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்கும் அதே ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது என்றும் ஆய்வு கூறுகிறது. ஓக்ரா விதைகள் லினோலிக் (ஒமேகா -3) கொழுப்பு அமிலத்தின் வளமான ஆதாரங்கள். ஒமேகா -3 போதுமான அளவு உட்கொள்வது நல்ல கொழுப்பின் (HDL) அளவை அதிகரிக்க உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் இரத்த நாளங்களில், தோலின் கீழ், மற்றும் கல்லீரலில் படிந்துள்ள கொழுப்புத் தகடுகளை உருவாக்குவதைத் தடுக்கிறது.
கூடுதலாக, ஓக்ரோவில் கரையாத நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. ஹார்வர்ட் ஹெல்த் பப்ளிஷிங் பக்கத்திலிருந்து தொடங்கப்பட்டது, கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்க நார்ச்சத்து ஒரு முக்கிய உணவுப் பொருளாகும். ஓக்ரா ஃபைபர் குடலில் இருந்து சர்க்கரையை உறிஞ்சும் விகிதத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை இயல்பாக்குகிறது.
4. ஆரோக்கியமான இதயம்
கரையாத நார்ச்சத்து அதிகமாக இருப்பதைத் தவிர, பெண்டி காய்கறிகளில் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்தும் அதிகமாக உள்ளது. குறிப்பாக வடிவில் பசை மற்றும் பெக்டின். இரண்டு வகையான நார்ச்சத்தும் இரத்தத்தில் உள்ள சீரம் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது, இது இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
பெக்டின் குடலில் பித்தத்தை உருவாக்கும் முறையை மாற்றுவதன் மூலம் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது. குடலில் உள்ள மீதமுள்ள உணவில் இருந்து அதிக கொழுப்பை உறிஞ்சுவதற்கு பித்தம் மிகவும் திறமையாக வேலை செய்யும். அதிகப்படியான கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் கொழுப்பு ஆகியவை பிற உணவுக் கழிவுகளுடன் சேர்ந்து மலம் வடிவில் வெளியேற்றப்படும்.
சுவாரஸ்யமாக, நார்ச்சத்து ஏற்கனவே உள்ளவர்களுக்கு இதய நோயின் வளர்ச்சியை மெதுவாக்கும்.
5. இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது
ஓக்ராவில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது, இது குடலில் இருந்து குளுக்கோஸ் உறிஞ்சப்படும் விகிதத்தை குறைப்பதன் மூலம் இரத்த சர்க்கரையை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது. மருந்தியல் மற்றும் உயிரியல் அறிவியல் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வின் கண்டுபிடிப்புகளால் இந்த கோட்பாடு ஆதரிக்கப்படுகிறது. ஓக்ரா ஃபைபர் எவ்வளவு அதிகமாக உட்கொள்ளப்படுகிறதோ, அவ்வளவு நிலையான இரத்த சர்க்கரை அளவு இருக்கும் என்று ஆய்வு காட்டுகிறது.
2011 ஆம் ஆண்டு ஐஎஸ்ஆர்என் பார்மாசூட்டிக்ஸ் இதழில் வெளியிடப்பட்ட மற்றொரு ஆய்வு, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க ஓக்ரா சிறந்தது என்று தெரிவித்துள்ளது.
இருப்பினும், இந்த சாதனை இன்னும் பல்வேறு ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை காரணிகளால் பாதிக்கப்படுகிறது.
6. சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கும்
ஓக்ராவின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவும். இது ஓக்ராவில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்துடன் தொடர்புடையது.
வைட்டமின் சி நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் முக்கிய கூறுகளான வெள்ளை இரத்த அணுக்களின் உற்பத்தியைத் தூண்டும். ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் உள்ளடக்கம் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலவீனப்படுத்தும் அனைத்து ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களையும் அழிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
7. சிறுநீரகக் கோளாறுகளைத் தடுக்கும்
ஓக்ராவை தவறாமல் சாப்பிடுவது சிறுநீரக பிரச்சனைகளை தடுக்கிறது, குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகள்.
மேலும், ஓக்ராவை வழக்கமாக உட்கொள்வது நீரிழிவு நோயின் சிக்கலாக சிறுநீரக நோயைத் தவிர்க்க உதவும். குளோபல் ஜர்னல் ஆஃப் மெடிக்கல் ரிசர்ச் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வில், சர்க்கரை நோயாளிகள் தினமும் ஓக்ராவை சாப்பிட்டு வருபவர்களை விட சிறுநீரக பாதிப்பு குறைவாக இருப்பதாக தெரியவந்துள்ளது.
சிறுநீரக நோயின் கிட்டத்தட்ட 50% வழக்குகள் நீரிழிவு நோயால் ஏற்படுவதால் இது சாத்தியமான நன்மையாகும்.
8. கர்ப்பிணிகளுக்கு நல்லது
நீங்கள் ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண்ணாக இருந்தால், உங்கள் மற்றும் உங்கள் கருவின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க இந்த காய்கறிகளை சாப்பிட முயற்சிப்பது ஒருபோதும் வலிக்காது. ஓக்ராவில் வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் பி1, வைட்டமின் பி2, வைட்டமின் பி6, வைட்டமின் சி, துத்தநாகம் மற்றும் கால்சியம் அதிகம் உள்ளது, குறிப்பாக கருப்பையில் உள்ள கருவின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு தேவையானவை.
அதை விட, கருவேப்பிலையில் ஃபோலிக் அமிலம் நிறைந்துள்ளது, இது கருவின் மூளை வளர்ச்சியை ஆதரிக்கிறது, கர்ப்ப காலத்தில் குறைபாடுகளைத் தடுக்கிறது மற்றும் குடல் இயக்கத்தை எளிதாக்குகிறது. மறுபுறம், குறைந்த ஃபோலேட் அளவுகள் பிற்காலத்தில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கர்ப்ப பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
கர்ப்பத்திற்கு முன்னும் பின்னும் பெண்களுக்கு போதுமான ஃபோலேட் பெறுவது மிகவும் முக்கியமானது என்பதற்கான முக்கிய காரணங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். கர்ப்பத்திற்குப் பிறகும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது கூட.
9. ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் முதுமை அடைந்தவர்களுக்கு ஏற்படும் வாய்ப்புகள் அதிகம்.
அதனால்தான், வைட்டமின் கே நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது எலும்புகளின் செயல்பாட்டை பராமரிக்க நல்லது. உதாரணமாக, வெஜிடபிள் ஓக்ரா. இந்த காய்கறியில் உள்ள வைட்டமின் கே உள்ளடக்கம் எலும்புகளால் கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதை துரிதப்படுத்த உதவும்.
எனவே, வைட்டமின் K இன் தினசரி ஆதாரங்களை தவறாமல் சந்திக்கும் மக்கள் பொதுவாக வலுவான எலும்பு அமைப்பைக் கொண்டுள்ளனர். இறுதியாக, மறைமுகமாக நபர் எலும்பு இழப்பு அபாயத்தைத் தவிர்க்கிறார்.
10. புற்றுநோயைத் தடுக்கும்
ஓக்ராவில் பல புரதங்கள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று லெக்டின் வடிவத்தில் உள்ளது. லெக்டின்கள் என்பது ஒரு வகை புரதமாகும், இது உடலை ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும். இந்த வகை புரதம் புற்றுநோய் செல்களை அழித்து அவற்றின் வளர்ச்சியை நிறுத்தும் திறன் கொண்டது.
ஓக்ரா சாப்பிடுவது புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியை 63 சதவிகிதம் குறைக்க உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் ஏற்கனவே வளர்ந்த புற்றுநோய் செல்களில் 72% கொல்லப்படுகிறது.
இருப்பினும், புற்றுநோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பதில் ஓக்ரா உண்மையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறதா என்பதைத் தீர்மானிக்க இன்னும் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.
ஓக்ராவை செயலாக்கும் முன் முக்கியமான குறிப்புகள்
ஆதாரம்: கிட்ச்மே இந்தக் காய்கறிகளைப் பிரித்து சமைக்கும் போது சிறிது சளி சுரக்கும். நீங்கள் சளியை சிறிது சுத்தம் செய்யலாம், ஆனால் அதை சுத்தமாக துவைக்க வேண்டாம். மேலே உள்ள ஓக்ராவின் நன்மைகள் பற்றிய விளக்கம் கொடுக்கப்பட்டால், அதன் சாத்தியமான நன்மைகளில் பெரும்பாலானவை சளியில் இருந்து வருகிறது. அன்பே, உங்களுக்கு நன்மைகள் கூட கிடைக்கவில்லை என்றால்?
கூடுதலாக, காய்கறிகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது மற்றும் சேமிப்பது என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள், இதனால் அவை பதப்படுத்தப்படும்போது சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் இங்கே:
- நீங்கள் மொறுமொறுப்பான மற்றும் மென்மையான பெண்டியை விரும்பினால், நடுத்தர அளவு அல்லது பெரியதாகவோ அல்லது சிறியதாகவோ இல்லாத ஓக்ராவைத் தேர்வுசெய்யவும். பெரிய வெண்டைக்காய்கள் பொதுவாக மிகவும் பழுத்தவையாக இருப்பதால் அவை சற்று கடினமாக இருக்கும்.
- தொடுவதற்கு உறுதியான மற்றும் உறுதியான ஓக்ராவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மென்மையான அல்லது மிருதுவானதாக இருப்பதைத் தேர்ந்தெடுப்பதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இது காய்கறிகள் இனி புதியதாக இல்லை என்பதைக் குறிக்கிறது.
- நீங்கள் வாங்கிய உடனேயே சமைக்க விரும்பவில்லை என்றால், அதைக் கழுவ வேண்டாம், ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சுற்றி உலர வைக்கவும். இந்த காய்கறிகளை கழுவி அவற்றை சேமித்து வைப்பது உண்மையில் அவற்றை ஈரமாக்குகிறது, இது சளி உருவாவதை துரிதப்படுத்துகிறது.
- அதை சேமிப்பதற்கான மற்றொரு வழி ஓக்ராவை உறைய வைப்பதாகும், இதனால் கெட்டுப்போவதையோ அல்லது நிறமாற்றத்தையோ தடுக்கிறது.
- நீங்கள் உடனடியாக சமைக்க விரும்பவில்லை என்றால் ஓக்ராவை நறுக்குவதைத் தவிர்க்கவும். இது உண்மையில் அதிக நேரம் திறந்த நிலையில் இருக்கும் போது விளிம்புகளை கருமையாக்கும்.
- இந்த காய்கறி மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படும் சளியை டிஷ்க்கு சுவை சேர்க்க ஒரு தடிமனான சாஸாக பயன்படுத்தலாம்.
உங்களில் வெஜிடபிள் பேண்டியின் சேறு அல்லது சாறு உண்மையில் விரும்பாதவர்கள், இந்த காய்கறியின் அனைத்து பகுதிகளையும் முதலில் வெட்டாமல் சமைக்கலாம். சமைக்கும் போது சளி உற்பத்தியைத் தவிர்ப்பதே குறிக்கோள்.
ஓக்ரா சாப்பிடுவதால் ஏதேனும் உடல்நல பாதிப்புகள் உள்ளதா?
பாதுகாப்பான வரம்புகளில் ஓக்ராவை உட்கொள்வது நிச்சயமாக உடலுக்கு பல ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கும். இருப்பினும், அதை அதிகமாக சாப்பிட அனுமதிக்காதீர்கள். நல்ல பலன்களை வழங்குவதற்குப் பதிலாக, அதிக காய்கறி வெண்டைக்காயை சாப்பிடுவது உண்மையில் உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும், அதாவது:
- சிறுநீரக கற்கள். பெண்டி காய்கறிகளில் ஆக்சலேட் உள்ளது, இது சிறுநீரக கற்களை ஏற்படுத்தும் கால்சியம் ஆகும்.
- செரிமான பிரச்சனைகள். வெஜிடபிள் பென்டியில் பல பிரக்டான்கள் உள்ளன, இது பொதுவாக காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களில் காணப்படும் ஒரு வகை கார்போஹைட்ரேட் ஆகும். பிரக்டான்களை அதிகமாக உட்கொள்வதால் வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்றில் வாயு பெருக்கம், வயிற்றுப் பிடிப்புகள் மற்றும் குடல் கோளாறுகள் உள்ளவர்களுக்கு வாய்வு ஏற்படலாம். எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (IBS) உள்ளவர்களில் இந்த நிலை மோசமாக இருக்கும். ஏனெனில் பொதுவாக நிறைய பிரக்டான்களைக் கொண்ட உணவுகளுக்கு அதிக உணர்திறன் இருக்கும்.
- கீல்வாதம். ஓக்ராவில் சோலனைன் என்ற கலவை உள்ளது, இது ஒரு நச்சு இரசாயனமாகும், இது இந்த மூலப்பொருளுக்கு உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு மூட்டு வலி, கீல்வாதம் மற்றும் நீண்ட கால வீக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
நல்ல மற்றும் கெட்ட பக்கங்களைப் பார்த்த பிறகு, நிச்சயமாக நீங்கள் இந்த காய்கறியைப் பற்றி ஒரு கூர்மையான வடிவத்துடன் முடிவுகளை எடுக்கலாம். நல்ல பலன்களைப் பெற, எதிர்காலத்தில் மோசமான ஆபத்தை ஏற்படுத்தாமல் இருக்க, போதுமான அளவு ஓக்ராவை சாப்பிடுவது நல்லது.