காது காளான்கள் பொதுவாக சூப்பில் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், யார் நினைத்திருப்பார்கள்? இந்த காளான் உடலுக்கும் சத்தானது என்று மாறிவிடும். உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு காது காளான்களின் நன்மைகள் பற்றி ஆர்வமாக உள்ளீர்களா? பின்வரும் விளக்கத்தைப் பாருங்கள்.
காது காளான்களின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
காது பூஞ்சை என்பது ஒரு பழுப்பு நிற காளான் ஆகும், இது மனித காதுகளை ஒத்த வடிவம் கொண்டது. இந்த காளான் சுவையானது மற்றும் செயலாக்க எளிதானது தவிர, உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களும் நிறைந்துள்ளது.
இந்தோனேசிய உணவு கலவை தரவுகளின்படி, 100 கிராம் காது காளான்களில் பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன:
தண்ணீர்: 93.7 கிராம்
ஆற்றல்: 21 கலோரிகள்
புரதம்: 3.8 கிராம்
கொழுப்பு: 0.6 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 0.9 கிராம்
உணவு நார்ச்சத்து: 5.1 கிராம்
கால்சியம்: 3 மி.கி
பாஸ்பரஸ்: 94 மி.கி
இரும்பு: 1.7 மி.கி
சோடியம்: 17 மி.கி
பொட்டாசியம்: 33.4 மி.கி
தாமிரம்: 0.19 மி.கி
துத்தநாகம்: 0.1 மி.கி
பீட்டா கரோட்டின்: 1 எம்.சி.ஜி
தியாமின் (வைட்டமின் பி1): 0.10 மி.கி
ரிபோஃப்ளேவின் (வைட்டமின் பி2): 0.09 மி.கி
வைட்டமின் சி: 5 மி.கி
உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு காது காளான்களின் நன்மைகள்
காது காளான்களின் பல்வேறு நன்மைகள் இங்கே.
1. அல்சைமர் நோயைத் தடுக்கும்
அல்சைமர் நோய் என்பது பொதுவாக வயதானவர்களுக்கு ஏற்படும் மூளையின் செயல்பாடு குறையும் நிலை.
மருத்துவ காளான்களின் சர்வதேச இதழில் இருந்து அறிக்கை, காது காளான்கள், ஷிடேக் காளான்கள், பட்டன் காளான்கள் மற்றும் எனோகி காளான்கள் சாப்பிடுவது அல்சைமர் நோய் உட்பட முதுமையைத் தடுக்க உதவுகிறது.
காளான்களில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் பீட்டா-அமிலாய்டு பெப்டைட்களை வெளியிடுவதற்கு காரணமான பீட்டா தள நொதியைத் தடுக்கும் திறன் கொண்டது, மூளைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் கலவைகள்.
2. உடல் செல்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுங்கள்
காது காளான்களில் சில கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் அதிக புரதம் உள்ளது. ஒரு கப் காது காளான்கள் 80 கலோரிகளை 1 கிராமுக்கும் குறைவான கொழுப்பையும் 2.6 கிராம் புரதத்தையும் வழங்குகிறது.
காது காளானில் உள்ள அதிக புரதச்சத்து, சேதமடைந்த உடல் செல்களை உருவாக்க உடலுக்கு உதவும்.
கூடுதலாக, இந்த காளானில் சோடியம் உள்ளது, இது ஒரு கண்ணாடிக்கு 10 மி.கி. சோடியம் என்பது ஒரு வகையான கனிமமாகும், இது உடலில் திரவ சமநிலையை பராமரிக்க செயல்படுகிறது.
3. எடையை பராமரிக்க உதவுகிறது
நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகளின் வரிசையில் காளான் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு கப் காது காளான்களை உட்கொள்வதன் மூலம் ஒரு நாளைக்கு பாதி நார்ச்சத்து தேவையை பூர்த்தி செய்யலாம்.
உணவில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது, அதாவது குடல் இயக்கத்திற்கு உதவுவதன் மூலம் மலச்சிக்கலில் இருந்து உங்களைத் தவிர்க்கலாம்.
கூடுதலாக, நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகள் உங்களை முழு நீளமாக்கும், எனவே டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கு இது ஏற்றது.
4. இரத்த சோகையை தடுக்க உதவுகிறது
காது காளானில் ஹீமோகுளோபின் மற்றும் மயோகுளோபின் உற்பத்திக்கு தேவையான இரும்புச்சத்து உள்ளது.
உடலில் இரும்புச்சத்து இல்லாததால் இரத்த சோகை ஏற்படும். அறிகுறிகள் சோர்வு, பலவீனம் மற்றும் தலைச்சுற்றல் ஆகியவை அடங்கும்.
இரத்த சோகை உள்ள பெண்கள் கர்ப்ப காலத்தில் மிகவும் சிரமப்படுவார்கள், ஏனெனில் கரு உருவாவதற்கு உடலில் உள்ள இரத்த அணுக்கள் அதிகம் தேவைப்படுகின்றன.
அதனால்தான் கர்ப்ப காலத்தில் சந்திக்க வேண்டிய ஊட்டச்சத்துக்களில் இரும்புச் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. மாதவிடாய் உள்ள பெண்களில் PMS அபாயத்தைக் குறைக்கும் இரும்புச்சத்து அறியப்படுகிறது.
5. இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் வராமல் தடுக்கும்
உடலுக்கு முக்கியமான காது காளான்களின் மற்றொரு நன்மை இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது.
ஏனென்றால் காது காளான்களில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, அதாவது ரிபோஃப்ளேவின், இது ஆரோக்கியத்தில் மோசமான விளைவை ஏற்படுத்தும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைத் தடுக்கிறது.
6. முடி, தோல், கண்கள் மற்றும் கல்லீரல் ஆகியவற்றை வளர்க்கவும்
இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோயைத் தடுப்பதோடு, இந்த காளான்களில் உள்ள ரைபோஃப்ளேவின் அல்லது வைட்டமின் பி2 முடி, தோல், கண்கள் மற்றும் கல்லீரலுக்கு ஊட்டமளிப்பதில் பங்கு வகிக்கிறது.
சரியான ஊட்டச்சத்து இருந்தால், முடி, தோல், கண்கள் மற்றும் கல்லீரல் சேதம் மற்றும் முன்கூட்டிய வயதான தவிர்க்கும்.
காது காளான்களை எவ்வாறு பதப்படுத்துவது, அதனால் அவை வாசனை இல்லை
காது காளான்களில் உடலுக்குத் தேவையான சத்துக்கள் அதிகம் இருந்தாலும், விரும்பத்தகாத வாசனையால் சிலர் அதை சாப்பிட விரும்ப மாட்டார்கள்.
பின்வரும் படிகள் மூலம் காது பூஞ்சையின் விரும்பத்தகாத வாசனையை நீங்கள் அகற்றலாம்:
- சமைப்பதற்கு முன் காது காளான்களை வேர்கள் வரை கழுவவும்
- உப்பு நீரில் ஊறவைக்கவும், பின்னர் வடிகட்டவும்
- காளான்கள் உலர்ந்திருந்தால், அவற்றை சூடான உப்பு நீரில் ஊற வைக்கவும்