சாந்தன் கம் எனப்படும் ஒரு சேர்க்கை உங்களுக்கு அதிகம் தெரிந்திருக்காமல் இருக்கலாம். தன்னை அறியாமலேயே இருந்தாலும், அடிக்கடி சாப்பிடலாம். எனவே, சாந்தன் பசையின் செயல்பாடு என்ன? ஏதேனும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளதா?
சாந்தன் கம் என்றால் என்ன?
சாந்தன் கம் என்பது இந்த உணவுகளின் அமைப்பை கெட்டிப்படுத்துவதற்காக தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளின் உற்பத்தியில் சேர்க்கப்படும் ஒரு பொருளாகும்.
இந்த சேர்க்கை உண்மையில் ஒரு வகையான பாலிசாக்கரைடு ஆகும், அதாவது பாக்டீரியா நொதித்தல் மூலம் உருவாகும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சாந்தோமோனாஸ் கேம்பெஸ்ட்ரிஸ். இந்த பாக்டீரியாக்கள் பொதுவாக ப்ரோக்கோலி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காலே ஆகியவற்றில் இயற்கையாகவே காணப்படுகின்றன.
சாந்தன் பசை உணவின் அமைப்பை கெட்டியாக்குவதுடன், குழம்பாக்கி அல்லது உணவுப் பசையாகவும் செயல்படுகிறது. உதாரணமாக, சாலட் டிரஸ்ஸிங் போன்ற தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் கொண்ட பேக் செய்யப்பட்ட உணவுகள் (உடை அணிதல்) அல்லது மயோனைசே.
உண்மையில், தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் கலக்க முடியாது. இருப்பினும், சாந்தன் கம் உதவியுடன், இந்த பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள் ஒரு ஒருங்கிணைந்த முழுமையுடன் இணக்கமாக ஒருங்கிணைக்கப்படலாம்.
அதன் தடித்தல் மற்றும் பிசின் செயல்பாடுகளுக்கு நன்றி, இது பேக்கரி பொருட்கள், தொகுக்கப்பட்ட பழச்சாறுகள், ஐஸ்கிரீம், சாஸ்கள் மற்றும் சோயா சாஸ், குறைந்த கொழுப்பு உணவுகள் மற்றும் பசையம் இல்லாத உணவுகள் ஆகியவற்றின் செயலாக்கத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பற்பசை, சன்ஸ்கிரீன் மற்றும் ஷாம்பு போன்ற இந்த சேர்க்கைகளின் உதவியுடன் சில உடல் பராமரிப்பு பொருட்கள் பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
மனித ஆரோக்கியத்திற்கு சாந்தன் பசையின் நன்மைகள் என்ன?
நமக்குத் தெரிந்தவரை, உணவு சேர்க்கைகள் நல்லதல்ல. ஆனால் உண்மையில், சாந்தன் கம் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. எதையும்?
1. இரத்த சர்க்கரை அளவை குறைக்க உதவும்
இந்த சேர்க்கைகள் அரிசியின் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் குறைக்கும், இதனால் அரிசி சாப்பிட்ட பிறகு இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு குறையும் என்று 2016 இல் நடத்தப்பட்ட ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.
2. கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கிறது
சிறிய அளவில் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், இந்த சேர்க்கைகள் கொண்ட உணவுகளை தொடர்ந்து உட்கொள்வது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் என்று தெரியவந்துள்ளது. இருப்பினும், மேலதிக ஆராய்ச்சிக்கு மற்ற சான்றுகள் தேவை.
3. உலர் வாய் சமாளிக்க உதவும்
இந்த பாலிசாக்கரைடு பொருள் உமிழ்நீரை மாற்றியமைத்து, வாய் வறட்சியை சமாளிக்க உதவும். எனவே, இந்த பொருட்கள் பல்வேறு பற்பசை தயாரிப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
4. மலமிளக்கியாக செயல்படுகிறது
உங்களுக்கு கடினமான குடல் இயக்கம் (மலச்சிக்கல்) இருந்தால், சாந்தன் கம் கொண்ட உணவுகளை உண்ணலாம். காரணம், இந்த பொருள் மலமிளக்கியைப் போன்றது, இது மலத்தை அகற்ற குடல் இயக்கங்களைத் தூண்டும்.
5. உணவை மெல்லுவதை எளிதாக்குகிறது
2014 இல் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், சில உடல்நலப் பிரச்சினைகளால் மெல்லுவதில் சிரமம் உள்ளவர்களுக்கு இந்த இயற்கை சேர்க்கை உதவுகிறது என்பதை நிரூபித்தது.
நன்மைகள் அறுவடை செய்யத் தூண்டினாலும், உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு சாந்தன் பசையின் பங்கு இன்னும் ஆய்வு செய்யப்பட வேண்டும். எனவே, அது உண்மையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் வரை அதிகமாக உட்கொள்ள வேண்டாம்.
எல்லோரும் சாந்தன் பசையை உணவில் உட்கொள்ள முடியாது
அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து கட்டுப்பாட்டு நிறுவனம் அல்லது FDA ஆல் இது பாதுகாப்பானதாக அறிவிக்கப்பட்டிருந்தாலும், சாந்தன் பசையின் அதிகப்படியான பயன்பாடு இன்னும் சில உடல்நல அபாயங்களை ஏற்படுத்தலாம்.
உண்மையில், இந்த பொருளைக் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படாத சில குழுக்கள் உள்ளன. கீழே உள்ள பட்டியலைப் பாருங்கள்.
- வயிற்றுப்போக்கு அல்லது நாள்பட்ட அஜீரணத்தை அனுபவிக்கும் நபர்கள். காரணம், இந்த பொருள் வயிற்றுப்போக்கு அல்லது அஜீரணத்தை மோசமாக்கும் அபாயத்தில் இருக்கலாம்.
- குடல் இயக்கம் அல்லது மலம் அடக்க முடியாதவர்கள். இந்த சேர்க்கையானது மலமிளக்கியைப் போன்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே மலம் அடங்காமை உள்ளவர்கள் குடல் இயக்கங்களைக் கட்டுப்படுத்துவது அல்லது கட்டுப்படுத்துவது கடினம்.
- இந்த பொருளுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினை உள்ளவர்கள்.
- ப்ரோக்கோலி, முட்டைக்கோஸ், கோஸ் போன்ற காய்கறிகளுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள். காரணம், இந்த பொருள் இந்த தாவரங்களில் வாழும் பாக்டீரியாவிலிருந்து வருகிறது.
உட்கொள்ளக்கூடிய பாதுகாப்பான வரம்பு என்ன?
பல்பொருள் அங்காடிகளில் தனித்தனியாக தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளை நீங்கள் பார்த்தால், இந்த தடித்தல் முகவர் கொண்ட பல தயாரிப்புகளை நீங்கள் காணலாம்.
இந்த பொருளின் வழக்கமான அளவு உற்பத்தியின் மொத்த எடையில் 0.05 - 0.3 சதவீதம் மட்டுமே உள்ளது, எனவே இது இன்னும் நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானது. ஒரு நாளில் சாந்தன் பசையை உட்கொள்வதற்கான பாதுகாப்பான வரம்பு 1 கிராமுக்கும் குறைவாக உள்ளது.
இருப்பினும், ஒரு தயாரிப்பில் அளவுகள் மிகவும் சிறியதாக இருந்தாலும், நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானதாக இருந்தாலும், நீங்கள் அதை வரம்பிற்கு அப்பால் எடுக்கக்கூடாது.
ஒவ்வொரு நாளும் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வது பாதுகாப்பானது என்று அர்த்தமல்ல. அதற்கு பதிலாக, சிறந்த ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் கொண்ட புதிய உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.