புரதங்கள் சிக்கலான மூலக்கூறுகள் ஆகும், அவை உடலின் செயல்பாடுகளை உகந்ததாக செய்ய உதவுகின்றன. மாட்டிறைச்சி, கோழி, பீன்ஸ், முட்டை, மீன் மற்றும் இறால் போன்ற பல வகையான உணவுகளில் புரதம் காணப்படுகிறது. சரி, புரதம் முதலில் உடலில் அதன் மிகச்சிறிய அமைப்பாக உடைக்கப்படும், அதாவது அமினோ அமிலங்கள், பின்னர் அது உடலால் உறிஞ்சப்படும். உடலில் உள்ள ஒவ்வொரு வகை புரதமும் சில செயல்பாடுகளை வழங்குகின்றன, உங்களுக்குத் தெரியும். உடலில் என்ன வகையான புரதம் உள்ளது என்று ஏற்கனவே தெரியுமா? கீழே உள்ள மதிப்புரைகளைப் பாருங்கள்.
1. ஹார்மோன் புரதம்
ஒரு வகை புரதம் அடிப்படை இரசாயன உருவாக்கும் ஹார்மோன்களாக செயல்படுகிறது. இந்த ஹார்மோன் ஒரு இரசாயன தூதுவராக செயல்படுகிறது, இது இரத்த ஓட்டத்தின் மூலம் செய்திகளை வழங்குகிறது. இந்த ஹார்மோன்கள் ஒவ்வொன்றும் இலக்கு செல் எனப்படும் உடலில் உள்ள ஒரு குறிப்பிட்ட கலத்தை பாதிக்கிறது.
உதாரணமாக, கணையம் என்ற உறுப்பு இன்சுலின் என்ற ஹார்மோனை உற்பத்தி செய்கிறது. இந்த இன்சுலின் ஹார்மோன் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளுக்கு பதிலளிக்கும் வகையில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது (எ.கா. சாப்பிட்ட பிறகு). இன்சுலின் என்ற ஹார்மோன் கணையத்தால் குறிப்பாக இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையை அதன் இலக்கு செல்களுடன் பிணைக்க சுரக்கும். அதனால் இரத்தத்தில் சர்க்கரை சேராது.
2. என்சைம் புரதங்கள்
உடலில் உள்ள மற்ற வகை புரதங்கள் நொதிகளை உருவாக்குகின்றன. உடலில் வேதியியல் எதிர்வினைகளை ஆதரிக்க என்சைம்கள் செயல்படுகின்றன.
உதாரணமாக, உடலில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் வரையிலான அனைத்து ஊட்டச்சத்து மூலங்களும் உறிஞ்சப்படுவதற்கு எளிமையான வடிவங்களாக மாற்றப்பட வேண்டும். சரி, அதையெல்லாம் மாற்ற உடலில் சில சிக்கலான இரசாயன எதிர்வினைகள் தேவைப்பட்டன. உடலில் என்சைம்கள் இருந்தால் இந்த இரசாயன எதிர்வினைகள் சீராக இயங்கும்.
3. கட்டமைப்பு புரதங்கள்
புரதத்தின் மிகப்பெரிய வகை ஒரு கட்டமைப்பு புரதமாகும். கட்டமைப்பு புரதங்கள் செல்லுலார் மட்டத்தில் இருந்து உடலின் கட்டுமானத்தை உருவாக்கும் முக்கிய கூறுகளாக செயல்படுகின்றன.
கட்டமைப்பு புரதங்களின் மிகவும் பொதுவான எடுத்துக்காட்டுகள் கொலாஜன் மற்றும் கெரட்டின் ஆகும். கெரட்டின் என்பது ஒரு வகை புரதமாகும், இது வலுவான மற்றும் நார்ச்சத்து கொண்டது, இது தோல், நகங்கள், முடி மற்றும் பற்களின் கட்டமைப்பை உருவாக்குகிறது. இதற்கிடையில், தசைநாண்கள், எலும்புகள், தசைகள், குருத்தெலும்பு மற்றும் தோலுக்கான கட்டுமானத் தொகுதியாக கொலாஜன் வடிவில் உள்ள கட்டமைப்பு புரதம் செயல்படுகிறது.
4. ஆன்டிபாடி புரதம்
தற்காப்பு புரதங்கள் உடலில் நுழையும் வெளிநாட்டு பொருட்கள் அல்லது வெளிநாட்டு உயிரினங்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க செயல்படும் புரதங்கள். புரதம் உடலில் ஆன்டிபாடி உருவாக்கும் பாகமாக செயல்படுகிறது.
புரதத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதோடு, ஆன்டிபாடிகளின் உருவாக்கமும் மிகவும் உகந்ததாகவும், அதிக பாதுகாப்புடனும் இருக்கும். எனவே, உடல் நோயிலிருந்து தன்னைத் தற்காத்துக் கொள்ள முடியும்.
5. போக்குவரத்து புரதங்கள்
உடலில் உள்ள புரோட்டீன், மூலக்கூறுகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை உடலில் இருந்து வெளியே மற்றும் செல்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துகிறது. ஒரு உதாரணம் ஹீமோகுளோபின். ஹீமோகுளோபின் என்பது இரத்த சிவப்பணுக்களை உருவாக்கும் புரதமாகும்.
ஹீமோகுளோபின் ஆக்ஸிஜனை பிணைத்து நுரையீரலில் இருந்து ஆக்ஸிஜன் தேவைப்படும் திசுக்களுக்கு வழங்கும். போக்குவரத்து புரதத்தின் மற்றொரு எடுத்துக்காட்டு சீரம் அல்புமின் ஆகும், இது இரத்த ஓட்டத்திற்கு கொழுப்பை வழங்குவதற்கு பொறுப்பாகும்.
6. பிணைப்பு புரதம்
பிணைப்பு புரதங்கள் பிற்கால பயன்பாட்டிற்காக ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் மூலக்கூறுகளை பிணைக்கும் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன. ஒரு உதாரணம் ஒரு இரும்பு பைண்டர். உடல் இரும்புச்சத்தை ஃபெரிட்டினுடன் உடலில் சேமிக்கிறது. ஃபெரிடின் என்பது இரும்பை பிணைக்கும் ஒரு புரதம். இரத்த சிவப்பணுக்களை உருவாக்க மீண்டும் இரும்பு தேவைப்படும்போது, ஃபெரிட்டினில் உள்ள இரும்பு வெளியேறும்.
7. டிரைவ் புரதம்
உந்துவிசை புரதங்கள் இதயம் நகரும் விசையையும் வேகத்தையும் கட்டுப்படுத்துகிறது, அதே போல் தசைகள் சுருங்கும்போது அவைகளை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. உடல் நகரும் போது, தசை சுருக்கம் இருக்கும், இந்த சுருக்கம் போது ஓட்டுநர் புரதத்தின் பங்கு தேவைப்படுகிறது.
உதாரணமாக, நீங்கள் உங்கள் கால்களை வளைத்தால், இது உங்கள் தசை நார்களை நகர்த்துவதை உள்ளடக்கும். இந்த தசை நார்களை நகரும் போது, இரசாயன எதிர்வினைகள் மிக வேகமாக இயங்கும்.
உடல் இயந்திர மாற்றங்களை உருவாக்க உடலில் ATP அல்லது இரசாயன ஆற்றலின் ஒரு வடிவத்தை மாற்றுகிறது. இரசாயன ஆற்றலை இயந்திர மாற்றங்களாக மாற்றும் செயல்முறையானது, தசை நார்களில் உள்ள ஆக்டின் மற்றும் மயோசின் போன்ற உந்து புரதங்களை உள்ளடக்கியது. இயந்திர மாற்றம் என்பது உங்கள் கால்களின் நிலையாகும், இது இறுதியில் முன்பு நேராக இருந்த வளைவாக மாறும்.