சர்க்கரைக்கு மாற்றாக உணவுப் பொருட்களைப் பற்றி நீங்கள் எப்போதாவது கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்களா? பல்வேறு சர்க்கரை மாற்றீடுகள் உள்ளன, அவை இயற்கை இனிப்புகள், சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் மற்றும் செயற்கை இனிப்புகள் வகைகளில் அடங்கும். ஸ்டீவியா இந்த மூன்று வகைகளுக்குள் வராது. ஸ்டீவியா செடி புதிய இனிப்பானாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது (இனிப்பு நாவல்கள்) அது ஏன்? மற்ற இனிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது ஸ்டீவியா பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது என்று அர்த்தமா?
ஸ்டீவியா என்றால் என்ன?
ஸ்டீவியா என்பது அட்டரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு தாவரத்தின் இலைகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் தாவரங்களுடன் தொடர்புடையது. டெய்ஸி மலர்கள் அல்லது ராக்வீட். பராகுவே மற்றும் பிரேசிலில், நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக, மக்கள் தாவரங்களிலிருந்து இலைகளைப் பயன்படுத்தினர் ஸ்டீவியா ரெபாடியானா (பெர்டோனி) உணவை இனிமையாக்க. ஸ்டீவியா கூட பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் வயிற்றுப் பிரச்சனைகள், தீக்காயங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது, சில சமயங்களில் நாட்டில் கருத்தடை மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பின்வருபவை ஸ்டீவியாவின் சில வகைகள்:
பச்சை இலைகளுடன் ஸ்டீவியா
- அனைத்து வகையான ஸ்டீவியாவிலிருந்து பதப்படுத்தப்பட்டது
- தனித்துவமானது, ஏனெனில் பச்சை ஸ்டீவியா இலைகளில் கலோரிகள் அல்லது சர்க்கரை இல்லை, ஆனால் அவை இனிமையாக இருக்கும்
- ஜப்பான் மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக இயற்கை இனிப்பானாகவும் மருந்தாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது
- மிகவும் இனிமையான சுவை கொண்டது, சர்க்கரையை விட 30-40 மடங்கு இனிமையானது
- இரத்த சர்க்கரை அளவு, புற்றுநோய், கொழுப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடைய நன்மைகள் உள்ளன
- அதை அளவோடு சாப்பிடுவதே சிறந்த வழி
ஸ்டீவியா சாறு
- பெரும்பாலான தயாரிப்புகள் ஸ்டீவியாவின் இனிப்பு மற்றும் சற்று கசப்பான (ரெபாடியோசைட்) பாகங்களை பிரித்தெடுக்கின்றன. ஸ்டீவியோசைடில் (இனிப்பு ஸ்டீவியா இலைகள்) எந்த ஆரோக்கிய நன்மைகளும் கண்டறியப்படவில்லை.
- கலோரிகள் அல்லது சர்க்கரை இல்லை
- இலைகளில் இருந்து வரும் ஸ்டீவியாவை விட இது இனிமையான சுவை கொண்டது
- சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிப்பும் கூட
ஸ்டீவியா செடி சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பானதா?
பெரும்பாலான மக்கள் ஸ்டீவியாவை உட்கொண்ட பிறகு நன்றாக உணர்கிறார்கள், ஆனால் ஒவ்வொரு நபரும் ஸ்டீவியாவிற்கு வித்தியாசமாக செயல்படுவார்கள் என்பதை வலியுறுத்த வேண்டும். ஸ்டீவியாவை உட்கொள்வதன் நன்மைகள் மற்றும் விளைவுகள் நீங்கள் எந்த வகையான ஸ்டீவியாவை எடுத்துக்கொள்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. குறைந்த கலோரி இனிப்பு BPOM இலிருந்து அனுமதி பெற்றால், இனிப்பானைப் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானது என்று அர்த்தம். இருப்பினும், அனைத்து ஸ்டீவியாவும் சமமாக தயாரிக்கப்படவில்லை. ஸ்டீவியாவின் உள்ளடக்கத்தை விட அதிக இரசாயன செயல்முறைகளுடன் தயாரிக்கப்படும் ஸ்டீவியாவில் பல வகைகள் உள்ளன. எதிர்மறையான விளைவுகளுடன் கூட, ஸ்டீவியாவால் உண்மையில் ஏற்படும் எதிர்மறை விளைவுகளைக் கண்டறிய இன்னும் கூடுதலான ஆய்வுகள் செய்யப்பட வேண்டும்.
ஸ்டீவியாவில் கலோரிகள் இல்லை மற்றும் அதே அளவு சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிப்பானது. இந்த சர்க்கரை மாற்றீட்டில் கலோரிகள் இல்லை என்பதால், இந்த இனிப்பு உணவுக் கட்டுப்பாட்டிற்கு நல்லது என்று நாம் வெளிப்படையாகக் கருதுவோம். இருப்பினும், சர்க்கரையை செயற்கை இனிப்புகள் அல்லது பிற குறைந்த கலோரி இனிப்புகளுடன் மாற்றுவது தானாகவே உங்கள் எடையைக் குறைப்பதை எளிதாக்காது என்பதைக் காட்டும் பல ஆய்வுகள் உள்ளன.
உடல் பருமன் மற்றும் தொடர்புடைய வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளின் சர்வதேச இதழின் ஆய்வின் அடிப்படையில், 2004 இல் எலிகள் பற்றிய ஆய்வில், குறைந்த கலோரி இனிப்புகள் விலங்குகளை அதிகமாக உண்ணச் செய்ததாகக் காட்டியது. செயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துபவர்கள் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி போன்ற அதிகப்படியான சர்க்கரை தொடர்பான உடல்நலப் பிரச்சினைகளை சந்திக்க நேரிடும் என்று ஒரு ஆய்வு ஆசிரியர் பின்னர் பரிந்துரைத்தார். இந்த நோய்க்குறி நீரிழிவு நோயைத் தூண்டும்.
நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், குறுகிய கால வளர்சிதை மாற்ற பிரச்சனைகளில் ஸ்டீவியா எந்த பக்க விளைவுகளையும் கொண்டிருக்கவில்லை என்பதை வெளிப்படுத்தும் பிற கருத்துக்கள் உள்ளன. 2010 ஆம் ஆண்டு நடத்தப்பட்ட ஆய்வில் கூட, பருமனான 12 பேரையும், ஒல்லியாக இருந்த 19 பேரையும் ஈடுபடுத்தி, அதிகப்படியான உணவு உண்ணும் நடத்தை இல்லை. ஸ்டீவியா கொண்ட உணவுகளை சாப்பிட்ட பிறகு இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவும் சர்க்கரை கொண்ட உணவுகளை விட குறைவாக இருக்கும். அஸ்பார்டேம் மற்றும் சுக்ரோஸ் போன்ற மற்ற செயற்கை இனிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது ஸ்டீவியா இன்சுலின் அளவைக் குறைக்கும் திறன் கொண்டது.
ஸ்டீவியாவின் நன்மைகள் என்ன?
draxe.com தளத்தின் அடிப்படையில், ஸ்டீவியாவின் திறனை இயற்கையான தீர்வாகக் காட்டும் பல ஆய்வுகள் உள்ளன. இந்த தாவரங்கள் குணப்படுத்தும் செயல்முறைக்கு நன்மைகளைத் தரும். நன்மை கோரிக்கைகள் என்ன?
- புற்றுநோய் எதிர்ப்பு திறன் உள்ளது. ஒரு பத்திரிகை உணவு வேதியியல் வெளியிடப்பட்ட குரோஷிய ஆய்வுகள், பிளாக்பெர்ரி இலையுடன் இணைந்து பெருங்குடல் புற்றுநோய்க்கான இயற்கையான சிகிச்சைக்கு ஸ்டீவியா சாத்தியமான பலன்களைக் கொண்டிருக்கலாம் என்று கூறுகின்றன.
- சர்க்கரை நோய்க்கு நல்லது. சர்க்கரைக்குப் பதிலாக ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்துவது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் உதவியாக இருக்கும். ஜர்னல் ஆஃப் டயட்டரி சப்ளிமென்ட்டில் வெளியிடப்பட்ட இதழின் அடிப்படையில், ஸ்டீவியா நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட எலிகளை எவ்வாறு பாதித்தது என்பது பற்றிய மதிப்பீடு இருந்தது, மேலும் தினசரி 200 முதல் 500 மில்லிகிராம் வரை கொடுக்கப்பட்ட எலிகள் இரத்த சர்க்கரை, ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் அல்கலைன் பாஸ்பேடேஸின் அளவைக் குறைப்பதைக் கண்டறிந்தது. உணவுக்கு முன் ஸ்டீவியாவை உட்கொள்வது உணவுக்குப் பிந்தைய இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவைக் குறைக்கும் என்றும் மனித ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
- உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும். ஸ்டீவியா சாற்றில் உள்ள கிளைகோசைடுகள் இரத்த நாளங்களை விரிவுபடுத்தி சோடியம் வெளியேற்றத்தை அதிகரிப்பதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது, இவை இரண்டும் இரத்த அழுத்தத்தை ஆரோக்கியமான அளவில் பராமரிக்க உதவும்.
உண்மையில், ஸ்டீவியாவில் பல வகையான நன்மைகள் உள்ளன, ஆனால் அதை உட்கொள்ள, நீங்கள் அதை மிதமாக மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். இன்னும் அதிகமாக உட்கொள்வதை தவிர்க்கவும்.
மேலும் படிக்க:
- சர்க்கரை அதிகம் உள்ள 8 பழங்கள்
- உடலில் உள்ள சாதாரண இரத்த சர்க்கரை அளவு என்ன?
- 10 எதிர்பாராத விஷயங்கள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்க காரணமாகின்றன