மேல் வலது வயிற்றில் பிடிப்பு மற்றும் வலி, குமட்டல், வாந்தி மற்றும் பசியின்மை ஆகியவை பித்தப்பையின் அறிகுறிகளாக இருக்கலாம். பித்தப்பைக் கற்களின் உருவாக்கம், உணவுத் தேர்வுகளுடன் நெருங்கிய தொடர்புடையது. அப்படியானால், பித்தப்பைக் கற்கள் உருவாகக் காரணமான உணவுகள் யாவை? வாருங்கள், பின்வரும் மதிப்பாய்வில் பித்தப்பை கற்கள் உருவாவதைத் தடுக்க நீங்கள் கட்டுப்படுத்த வேண்டிய உணவுகளின் பட்டியலைப் பாருங்கள்.
உணவு பித்தப்பைக் கற்களை உண்டாக்கும்
பித்தப்பையில் அதிகப்படியான கொலஸ்ட்ரால் பித்தப்பையில் கற்களுக்கு ஒரு காரணம். சரி, அதிகப்படியான கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளை உட்கொள்ளும் உணவில் இருந்து பெறலாம். அதனால்தான், பித்தப்பைக் கற்கள் உருவாவதற்கு உணவு ஒரு மறைமுகக் காரணம் என்று சொல்லலாம்.
பித்தப்பைக் கற்களை உண்டாக்கும் உணவுகளில் பொதுவாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது. இந்த வகையான உணவுகள் பித்தப்பையின் செயல்திறனை மோசமாக்கும்.
பித்தப்பை உப்பு கலவைகளுடன் கொலஸ்ட்ராலை காலி செய்ய வேண்டும். இருப்பினும், அதிகப்படியான கொலஸ்ட்ரால் பித்தப்பையை மூழ்கடிக்கும்.
இது கொஞ்சம் கொலஸ்ட்ராலை அதில் மிச்சப்படுத்துகிறது. காலப்போக்கில், எஞ்சியிருக்கும் கொலஸ்ட்ரால் படிகமாகி பாறைகளை உருவாக்கும். இந்த கற்களை பித்தப்பை கற்கள் என்று நீங்கள் அறிவீர்கள்.
கொலஸ்ட்ரால் தவிர, பிலிரூபின் மூலமும் பித்த கற்கள் உருவாகலாம். பிலிரூபின் என்பது இரத்த சிவப்பணுக்களின் சிதைவிலிருந்து உருவாகும் ஒரு பொருளாகும், இது பின்னர் மலம் மற்றும் சிறுநீருக்கு நிறத்தை கொடுக்க உதவுகிறது.
பித்தப்பைக் கற்கள் உருவாவதற்கு காரணமான உணவுகளின் பட்டியல்
பித்தப்பை கல்லீரலால் தயாரிக்கப்படும் பித்தத்தை சேமிக்கும் இடமாக செயல்படுகிறது. செரிமான நொதிகளுக்கு உதவும் போது கொழுப்பை நீர்த்துப்போகச் செய்ய இந்த திரவம் உடலால் பயன்படுத்தப்படும்.
இருப்பினும், பித்தப்பைக் கற்கள் இருப்பது நிச்சயமாக அடைப்பு மற்றும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும், அதாவது கோலிசிஸ்டிடிஸ். உண்மையில், இது பித்தப்பை புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
இந்த நிலை ஏற்படுவதை நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்பவில்லை, இல்லையா? பித்தப்பைக் கற்களைத் தடுப்பதற்கான ஒரு வழி, பித்தப்பைக் கற்களை உண்டாக்கும் உணவுகளை உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துவதாகும்.
1. கொழுப்பு உணவுகள் (பித்தப்பைக் கற்களை உண்டாக்கும் உணவுகள்)
கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உண்பது பித்தப்பைக் கற்கள் உருவாவதற்கு முக்கிய காரணியாகும். இருப்பினும், அனைத்து கொழுப்பையும் நீங்கள் தவிர்க்கக்கூடாது. பித்தப்பைக் கல் உருவாவதைத் தூண்டும் உணவுகளிலிருந்து வரும் கொழுப்பு வகைகள், டிரான்ஸ்-சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள், நிறைவுற்ற கொழுப்புகள், விலங்கு கொழுப்புகள் மற்றும் ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்கள் ஆகியவை தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.
இந்த வகையான கொழுப்புகள் அனைத்தும் பித்தத்தை கொழுப்பை ஜீரணிக்க மிகவும் கடினமாக வேலை செய்யும், இதனால் உடலில் கொலஸ்ட்ரால் அளவு அதிகரிக்கும்.
நீங்கள் உண்ணும் உணவில் இருந்து கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பை உடைப்பதற்கு ஆரோக்கியமான பித்தம் பொறுப்பு. இருப்பினும், ஒரே நேரத்தில் அதிகப்படியான கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் கொழுப்பு இருந்தால், பித்தப்பையில் கற்கள் உருவாகும் ஆபத்து அதிகம்.
பிராந்திய செரிமான ஆலோசகர்களின் கூற்றுப்படி, பித்தப்பை நோய் உள்ளவர்கள் தங்கள் கொழுப்பை ஒரு நாளைக்கு 25-40 கிராம் அல்லது மொத்த தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலில் 10-20 சதவீதமாகக் குறைக்க வேண்டும்.
அதற்கு பதிலாக, ஒமேகா -3 கொண்ட ஆரோக்கியமான கொழுப்பு உணவுகளை உண்ணலாம். இந்த ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகின்றன, இதனால் பித்த உறுப்புகளின் வேலையை எளிதாக்குகிறது.
டுனா, சால்மன், மத்தி, சோயாபீன்ஸ், கீரை மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களைக் காணலாம்.
2. சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
நமது அன்றாட உணவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம். இருப்பினும், பெரும்பாலும் பித்தப்பைக் கற்கள் உருவாக காரணம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுகள் ஆகும்.
சர்க்கரை மற்றும் இனிப்புகள், கோதுமை மாவு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் (சுத்திகரிக்கப்படாதது) உள்ளிட்ட சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் முழு கோதுமை அல்லது முழு தானியங்கள்), மற்றும் ஸ்டார்ச். சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கேக், பிஸ்கட், ரொட்டி, கேக்குகள், சாக்லேட், மிட்டாய் மற்றும் சர்க்கரை பானங்கள் ஆகியவற்றில் காணப்படுகின்றன.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளல் இன்சுலின் சுரப்பை அதிகரிப்பதன் மூலம் பித்தப்பை உருவாக்கத்தைத் தூண்டுகிறது. இன்சுலின் ஹார்மோனின் அதிகரிப்பு பித்தத்தில் கொழுப்பின் செறிவை அதிகரிப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது.
3. கொழுப்பு சிவப்பு இறைச்சி
மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆடு மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி போன்ற சிவப்பு இறைச்சிகள் பொதுவாக கோழி போன்ற வெள்ளை இறைச்சிகளை விட அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன.
மேலே விவரிக்கப்பட்டபடி, நிறைவுற்ற கொழுப்பு கொண்ட உணவுகள் இரத்தத்தில் கொழுப்பை அதிகரிக்கும். இதற்கிடையில், கல்லீரலும் இறைச்சியை முழுமையாக ஜீரணிக்க கூடுதல் பித்தத்தை உற்பத்தி செய்ய கடினமாக உழைக்க வேண்டும்.
அதனால்தான் பித்தப்பைக் கற்கள் உருவாவதற்கு காரணமான உணவுப் பொருட்களில் கொழுப்புச் சிவப்பு இறைச்சியும் ஒன்று.
அமெரிக்கன் ஹார்ட் ஆஃப் அசோசியேஷன் ரெட் மீட் சாப்பிடுவது சரி என்கிறது. நீங்கள் சாப்பிடும் பகுதியையும் அதிர்வெண்ணையும் கட்டுப்படுத்தும் வரை, ஆரோக்கியமான இறைச்சி வகைகளையும் தேர்வு செய்யவும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட இறைச்சி உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுத்து சமைப்பது எப்படி என்பது இங்கே:
- இரண்டு அல்லது மூன்று அவுன்ஸ்களுக்கு சமமான ஒரு இறைச்சியை உட்கொள்ளுங்கள்.
- காண்டிக் அல்லது தஞ்சங் மாட்டிறைச்சி போன்ற மெலிந்த இறைச்சியைத் தேர்வு செய்யவும் (மென்மையானது அல்லது சுற்று)
- இறைச்சியில் உள்ள பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பை நன்கு சுத்தம் செய்வதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.
- இறைச்சியை வேகவைத்து அல்லது வேகவைத்து சமைக்கவும்
- பன்றி இறைச்சி, ஹாம், சலாமி, தொத்திறைச்சி, ஹாட் டாக், மாட்டிறைச்சி ஜெர்கி போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி உணவுகளைத் தவிர்க்கவும்.
சால்மன் போன்ற ஆரோக்கியமான கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சி உணவுகளை சாப்பிடவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
4. வறுத்த உணவு
வறுத்த கோழி, பிரஞ்சு பொரியல் அல்லது வறுத்த வெங்காயம் போன்ற உணவுகளில் கொழுப்பு அதிகம். இந்த வகை உணவும் பித்தப்பை நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்க ஒரு காரணமாகும்.
கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை பதப்படுத்த பித்தம் கடினமாக உழைக்க வேண்டும். பித்தத்தால் சரியாகச் செயலாக்க முடியாத கொழுப்பு பித்தப்பையில் தங்கி கடினமாக மாறும்.
சமைக்கும் போது அதிக சமையல் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க, பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகளை முயற்சிக்கவும்:
- உங்கள் எண்ணெயை வெறுமனே ஊற்றுவதை விட சமைக்கும் போது அளவிடவும். எண்ணெய் நுகர்வுக்கான சாதாரண மற்றும் ஆரோக்கியமான அளவு ஒரு நபருக்கு 1 தேக்கரண்டி.
- ஊற்றப்படும் திரவ எண்ணெய்க்கு பதிலாக பதிவு செய்யப்பட்ட எண்ணெயை (ஸ்ப்ரே) பயன்படுத்தவும்.
- சாப்பிடுவதற்கு முன் அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிகட்ட காகித துண்டுகளில் உணவை வடிகட்டவும்.
5. ரெடி-டு-ஈட் மற்றும் பேக் செய்யப்பட்ட உணவுகள்
ஃபாஸ்ட் ஃபுட் பித்தப்பையில் கற்களை உண்டாக்குகிறது, ஏனெனில் அது உங்கள் எடையை விரைவாக அதிகரிக்கச் செய்கிறது. அதிக எடை மற்றும் பருமனாக இருப்பவர்கள் பித்தப்பையில் கற்கள் உருவாகும் அபாயம் அதிகம் உள்ளவர்கள்.
சிப்ஸ், பேக் செய்யப்பட்ட உணவுகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பிஸ்கட்கள் போன்றவற்றை தவிர்க்க வேண்டிய பொதுவான பித்தப்பைக் கல் உண்டாக்கும் உணவுகள். நீங்கள் முன்பு பித்தப்பை பிரச்சனைகள் மற்றும் சிற்றுண்டி விரும்பினால், புதிய பழங்கள் ஒரு சிறிய சிற்றுண்டி சாப்பிட வேண்டும்.
நீங்கள் தொகுக்கப்பட்ட உணவை வாங்க விரும்பினால், பேக்கேஜிங் லேபிளில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள ஊட்டச்சத்து தகவலைப் படிக்கவும். கொழுப்பு அதிகம் உள்ள உணவுகளில் 100 கிராமுக்கு 17.5 கிராம் அல்லது அதற்கும் அதிகமான கொழுப்பு இருக்கும். கொழுப்பு லேபிளில் சிவப்பு நிற குறியீடு உள்ள உணவுகளையும் தவிர்க்கவும்.
பாதுகாப்பான பக்கத்தில் இருக்க, 3 கிராம் அல்லது அதற்கும் குறைவான கொழுப்பு உள்ள தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளைத் தேடுங்கள்.