வழக்கமான இந்தோனேசிய உணவு வகைகளின் ஆர்வலர்கள் நிச்சயமாக க்ளூவெக்கை நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள். மற்ற பெயர்கள் க்ளுவாக், கேபயாங் மற்றும் புகுங். ஆம், இந்த தாவரத்தின் விதைகள் பெரும்பாலும் ராவோன், ஒரு தனித்துவமான கருப்பு அல்லது அடர் பழுப்பு குழம்பு கொண்ட ஒரு டிஷ் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. சமையலறை மசாலாவாக மட்டுமல்லாமல், க்ளூவெக் மற்ற நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது, உங்களுக்குத் தெரியும். க்ளூவெக் அகா புசுங்கின் நன்மைகள் என்ன? வாருங்கள், பின்வரும் மதிப்பாய்வின் மூலம் கண்டுபிடிக்கவும்.
க்ளூவெக் என்றால் என்ன?
க்ளூவெக் என்பது இந்தோனேசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட க்ளூவெக் மரத்திலிருந்து வரும் ஒரு வகை தாவர விதை ஆகும். இந்த க்ளூவெக் மரம் பல்நோக்கு மரம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த தாவரத்தின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து பகுதிகளும் பயன்படுத்தப்படலாம். இலைகள், பழங்கள், விதைகள், தண்டுகள் முதல் பட்டை வரை.
Kluwek உண்மையில் ஒவ்வொரு பிராந்தியத்தையும் பொறுத்து பல பெயர்களைக் கொண்டுள்ளது. சிலர் இதை க்ளுவாக் அல்லது கெலுக் என்று அழைக்கிறார்கள், சிலர் பிகுங் அல்லது புசுங் என்று கூறுகிறார்கள். உண்மையில், சிலர் அதை மயக்கம் என்றும் அழைக்கிறார்கள், ஏனெனில் அது உருவாக்கும் கடுமையான வாசனை உங்களை மயக்கமடையச் செய்யும்.
லத்தீன் பெயரைக் கொண்ட தாவரங்களின் விதைகள் பாங்கியம் எடுல் இது பொதுவாக அடர் பழுப்பு முதல் கருப்பு நிறத்தில் இருக்கும். அதனால்தான், ராவோன் சூப் அல்லது கான்ரோ சூப் அடர் பழுப்பு அல்லது கருப்பு நிறத்தில் மிகவும் தனித்தன்மை வாய்ந்தது, ஏனெனில் அதில் க்ளுவெக் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
க்ளுவெக்கின் பல்வேறு நன்மைகள் தவறவிடுவது பரிதாபம்
க்ளுவெக் அலியாஸ் புகுங் பொதுவாக சமையலறை மசாலாவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மிகவும் சுவையாக மாற்றுவதுடன், குளுவேக்கில் உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.
இரும்புச்சத்து, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் பி1, பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவை குளுவேக்கில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள். ஆனால் கவனமாக இருங்கள், க்ளுவெக்கில் சயனைடு அமிலமும் உள்ளது, இது நேரடியாக உட்கொண்டால் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை விளைவிக்கும் ஒரு வகை விஷமாகும்.
சயனைட்டின் அதிக உள்ளடக்கம் க்ளூவெக் விதைகளின் சதையில் காணப்படுகிறது. அதனால்தான், சமையலில் பதப்படுத்தப்படுவதற்கு முன், விஷத்தை நீக்குவதற்கு முதலில் ஊறவைக்க வேண்டும்.
சமையல் மசாலா தவிர, நீங்கள் பல விஷயங்களுக்கு kluwek ஐப் பயன்படுத்தலாம், உங்களுக்குத் தெரியும். க்ளுவெக்கின் சில நன்மைகள் பின்வருமாறு:
1. மீன் மற்றும் இறைச்சியைப் பாதுகாத்தல்
இந்த குளுவேக்கின் நன்மைகள் மீனவர்களிடையே நன்கு தெரிந்திருக்கலாம். க்ளூவெக் ஃபார்மலின் பயன்படுத்துவதை விட, மீன் மற்றும் இறைச்சியைப் பாதுகாக்கும் பொருளாகப் பயன்படுத்துவது மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் சிக்கனமாகவும் கருதப்படுகிறது.
இது க்ளுவெக்கில் உள்ள சயனைடு அமிலத்தின் உள்ளடக்கத்தால் பாதிக்கப்படுகிறது. சயனைடு அமிலம் மீன் மற்றும் இறைச்சியில் உள்ள பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும், அதனால் அவை நீண்ட நேரம் புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கும்.
க்ளூவெக்குடன் பாதுகாக்கப்படும் மீன் மற்றும் இறைச்சி பொதுவாக ஆறு நாட்கள் வரை நீடிக்கும். உற்பத்தி செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது.
2. தோல் நோய்களின் அறிகுறிகளைப் போக்க உதவும்
உங்களில் தோல் நோய்கள் இருப்பவர்கள், க்ளூவெக்கைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். மனடோ வனவியல் ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தைச் சேர்ந்த தியா ஐராவதி த்வி அரினி நடத்திய ஆய்வின்படி, குளுவேக்கின் நன்மைகள் தொழுநோய் மற்றும் பல தோல் நோய்களுக்கான கூடுதல் சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.
ஏனென்றால், க்ளூவெக் விதைகளில் இரண்டு வகையான சுழற்சி கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அதாவது ஹிட்னோகார்பட் அமிலம் மற்றும் குல்மோகிராட் அமிலம். இந்த இரண்டு வகையான கொழுப்பு அமிலங்கள் பல்வேறு தோல் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. முக்கியமாக தொற்று ஏற்படுகிறது.
3. குடற்புழு நீக்க மருந்து மற்றும் தீக்காயங்கள்
விதைகளில் இருந்து குளுவேக்கின் பலன்களைப் பெறுவதுடன், க்ளுவெக் இலைகளின் பலனையும் நீங்கள் அறுவடை செய்யலாம். புதிய இலைகள் மற்றும் க்ளூவேக் இலை சாறு புழு மருந்தாகவும், உணவு விஷத்திற்கு எதிரான மருந்தாகவும், தீக்காயங்களை சுத்தம் செய்யவும் பயன்படுத்தலாம்.
Kluwek அல்லது pucung தீக்காயங்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் பயனுள்ள கிருமி நாசினிகள் மற்றும் கிருமிநாசினி பண்புகள் உள்ளன. க்ளூவெக்கில் டானின்கள் உள்ளன, அவை நுண்ணுயிர் எதிர்ப்புப் பொருட்களாகும், அவை உங்கள் செரிமான அமைப்பில் உள்ள ஊசிப்புழுக்களை சமாளிக்க உதவும்.