அவர் கூறினார், புரதம் தசைகளுக்கு நல்லது, இது வழக்கமான உடற்பயிற்சியுடன் இணைந்தால் தசைகளை பெரிதாகவும் வடிவமாகவும் மாற்றும். அதுமட்டுமின்றி, புரதம் சேதமடைந்த செல்களை சரிசெய்யக்கூடிய உடலைக் கட்டமைக்கும் பொருளாகவும் கூறப்படுகிறது. எனவே, நோய்வாய்ப்பட்டவர்களுக்கு அதிக புரதம் தேவைப்படுகிறது. எனவே, இந்த புரதத்தை எவ்வாறு சரியாக ஜீரணிக்க முடியும் மற்றும் உடலில் உள்ள செல்களுக்கு தசைகளால் உறிஞ்சப்படுகிறது? வாருங்கள், வாயிலிருந்து புரதச் செரிமானம், உடலின் திசுக்களில் உறிஞ்சப்படும் செயல்முறையைப் புரிந்து கொள்ளுங்கள்!
புரதத்தின் கண்ணோட்டம்
உடலுக்கு பல்வேறு நன்மைகளை வழங்கும் பல முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களில் புரதமும் ஒன்றாகும். ஆற்றல் தானம், செல்கள் மற்றும் உடல் திசுக்களை உருவாக்குதல், சேதமடைந்த செல்கள் மற்றும் திசுக்களை சரிசெய்தல், நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பது மற்றும் திரவ சமநிலையை பராமரிக்க உதவுதல்.
புரதத்தின் ஆதாரங்கள் விலங்குகள் (விலங்குகள்) மற்றும் தாவரங்கள் (காய்கறிகள்) என இரண்டாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன. சிவப்பு இறைச்சி, கோழி, மீன், முட்டை மற்றும் பால் பொருட்களை சாப்பிடுவதன் மூலம் விலங்கு புரதத்தின் ஆதாரங்களைப் பெறலாம். காய்கறி புரதத்தின் ஆதாரங்களை கொட்டைகள், கோதுமை, விதைகள், டெம்பே, டோஃபு, ப்ரோக்கோலி மற்றும் பிறவற்றிலிருந்து எளிதாகப் பெறலாம்.
வாயிலிருந்து வயிற்றுக்கு புரதம் செரிமானம் ஆகும்
புரதம் எவ்வாறு பெரிய தசைகளை உருவாக்குகிறது அல்லது இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் சேதமடைந்த செல்களை எவ்வாறு சரிசெய்கிறது என்று நீங்கள் யோசித்திருக்கலாம். எனவே, நன்கு புரிந்து கொள்ள, பின்வரும் புரத செரிமான செயல்முறையின் ஓட்டத்தைப் பார்ப்போம்.
1. வாயிலிருந்து தொடங்குதல்
உடலில் சேரும் அனைத்து உணவுகளும் முதலில் வாயில் மென்று சாப்பிடும். அதேபோல் புரதம் உள்ள உணவுகளிலும். செரிமான செயல்முறையை எளிதாக்கும் வகையில் சிறிய மற்றும் மென்மையான உணவு வகைகளை தயாரிப்பதே குறிக்கோள்.
2. வயிற்றில் ஒரு சிறிய வடிவத்தில் செரிக்கப்படுகிறது
உணவின் அமைப்பு முற்றிலும் பிசைந்து மென்மையாக்கப்பட்ட பிறகு, உணவு விழுங்கப்பட்டு, பின்னர் வயிற்றில் செரிமான அமைப்புக்குள் நுழையும். இங்கே, வயிறு ஒரு அமில சூழலை உருவாக்குவதன் மூலம் அதன் வேலையைச் செய்யத் தொடங்குகிறது, இது புரோட்டீஸ் நொதியை செயல்படுத்துகிறது.
உணவில் உள்ள புரதம், புரோட்டீஸ் நொதிகளால் சிறிய வடிவங்களான அமினோ அமிலங்களாக மாற்றப்படும். இது அங்கு நிற்காது, முக்கிய புரோட்டீஸ் நொதிகளில் ஒன்றான பெப்சின் என்சைம் புரதங்களை சிறிய அளவுகளாக மாற்றும், அவை பெப்டைடுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
3. சிறுகுடலில் உறிஞ்சப்படுவதற்கு புரதம் தயாராக உள்ளது
வயிற்றில் உள்ள பணி முடிந்துவிட்டால், அமினோ அமிலங்கள் வயிற்றுக்கும் பெருங்குடலுக்கும் இடையில் அமைந்துள்ள சிறு குடலுக்குள் நுழையும். அதே நேரத்தில், கணையம் பைகார்பனேட் என்ற நொதியை வெளியிடுகிறது, இது வயிற்றில் இருந்து கொண்டு செல்லக்கூடிய அமிலத் துகள்களை நடுநிலையாக்குவதற்கு பொறுப்பாகும்.
இது சிறியதாக உடைக்கப்பட்டாலும், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பெப்டைடுகள் இன்னும் உறிஞ்சப்பட முடியாது, அவை மீண்டும் எளிய பொருட்களாக ஜீரணிக்கப்பட வேண்டும். சரி, இந்த செயல்முறைக்கு அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பெப்டைட்களை சிதைக்க டிரிப்சின், சைமோட்ரிப்சின் மற்றும் கார்பாக்சிபெப்டிடேஸ் என்சைம்களின் உதவி தேவைப்படுகிறது.
மேலும், புரதத்தின் எளிய வடிவம் சிறுகுடலின் சுவர்களால் உறிஞ்சப்படும். சிறுகுடலின் சுவரில், அமினோ அமிலங்களை உறிஞ்சுவதற்கு உதவும் வில்லி மற்றும் மைக்ரோவில்லி எனப்படும் பிரிவுகள் உள்ளன.
அதன் பிறகு, அமினோ அமிலங்கள் சிறுகுடலால் உறிஞ்சப்பட்ட மற்ற ஊட்டச்சத்துக்களுடன் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழையும். இரத்த ஓட்டம் அனைத்து உடல் செல்கள் வழியாகவும், தசை செல்கள் உட்பட தேவையான பகுதிகளுக்கு அமினோ அமிலங்களை விநியோகிக்கும்.
புரதத்தை ஜீரணிப்பதில் மற்ற உடல் பாகங்களும் பங்கு கொள்கின்றன
புரத செரிமானத்தின் செயல்முறை செரிமான அமைப்புகளின் வரிசையின் வேலையை மட்டும் நம்பவில்லை. உடலில் உள்ள நரம்புகள் மற்றும் ஹார்மோன்கள் சமிக்ஞைகளை வழங்குவதிலும், செரிமான உறுப்புகளின் வேலையை ஒழுங்குபடுத்துவதிலும் ஒரு கையைக் கொண்டுள்ளன, இதனால் அவை அவற்றின் செயல்பாடுகளுக்கு ஏற்ப தங்கள் கடமைகளைச் செய்கின்றன.
உதாரணமாக, வயிற்றில் உள்ள கேஸ்ட்ரின் என்ற ஹார்மோன், அதில் உள்ள செல்களைத் தூண்டி அமிலத்தை உற்பத்தி செய்யும். கணையத்தில் பைகார்பனேட் என்சைம்களின் உற்பத்தியைக் கட்டுப்படுத்துவதில் செக்ரெடின் என்ற ஹார்மோன் பங்கு வகிக்கிறது. அதேபோல் கோலிசிஸ்டோகினின் என்ற ஹார்மோனுடன் கணையம் செரிமான நொதிகள், புரதங்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களை வெளியிடுவதற்கு சமிக்ஞை செய்யும்.
மறுபுறம், உடலின் நரம்பு மண்டலம் உண்மையில் செரிமானப் பாதையில் பதப்படுத்தப்பட வேண்டிய உணவு இருப்பதைக் குறிக்கும் நரம்பு தூண்டுதலை வழங்குவதன் மூலம் புரதச் செரிமான செயல்முறைக்கு உதவுகிறது. நரம்பு தூண்டுதல் செரிமான அமைப்பில் உணவை அதன் நிலைகளுக்கு ஏற்ப ஒரு இடத்திலிருந்து மற்றொரு இடத்திற்கு நகர்த்த உதவும்.