சமையலுக்கு கூடுதலாக, தேங்காய் எண்ணெய் எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குவதாகக் கூறப்படுகிறது. ஒரு சூப்பர்ஃபுட் போன்ற தேங்காய் எண்ணெயின் உள்ளடக்கங்கள் மற்றும் நன்மைகள் என்ன என்பதை கீழே பாருங்கள்.
தேங்காய் எண்ணெய் உள்ளடக்கம்
தேங்காய் எண்ணெய் என்பது ஒரு வகை தாவர எண்ணெய் ஆகும், இது சமையல், காபி கலவை, ஷாம்பு பொருட்கள் வரை பல்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்.
சமீபத்திய ஆண்டுகளில் தேங்காய் எண்ணெய் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, ஏனெனில் இது உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு ஊட்டச்சத்து என்று கருதப்படுகிறது.
அதில் உள்ள உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, இந்த தாவர எண்ணெய் இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்க தொப்பை கொழுப்பை அகற்ற முடியும் என்று கூறப்படுகிறது.
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
அடிப்படையில், தேங்காய் எண்ணெயில் 100% கொழுப்பு உள்ளது, இதில் 80-90 சதவீதம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது. குளிர்ந்த அல்லது அறை வெப்பநிலையில் தேங்காய் எண்ணெய் வலுவான அமைப்பைக் கொண்டிருப்பது இதுதான்.
தேங்காய் எண்ணெயில் பல்வேறு வகையான நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன:
- லாரிக் அமிலம்,
- மிரிஸ்டிக் அமிலம் மற்றும்
- பல்மிட்டேட்.
இந்த மூன்று கொழுப்பு அமிலங்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் எல்டிஎல் அளவை அதிகரிப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், தேங்காய் எண்ணெயில் இந்த கொழுப்பு அமிலத்தின் அளவு மிகவும் சிறியது.
நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களுடன் கூடுதலாக, தேங்காய் எண்ணெயில் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன.
சிறிய அளவில் இருந்தாலும், இந்த பொருட்கள் தான் தேங்காய் எண்ணெயை மிகவும் பிரபலமாக்குகின்றன.
இதற்கிடையில், தேங்காய் எண்ணெயில் கொலஸ்ட்ரால், நார்ச்சத்து மற்றும் சில வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் தாவர ஸ்டெரால்கள் மட்டுமே இல்லை.
தாவர ஸ்டெரால்கள் இரத்தக் கொழுப்பைப் போன்ற இரசாயன அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. இது கொலஸ்ட்ரால் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்க உதவும்.
இருப்பினும், சில தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள ஸ்டெரால் உள்ளடக்கம் போதுமான அளவு சிறியதாக இருப்பதால், அதிகப்படியான கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவாது.
தேங்காய் எண்ணெயின் நன்மைகள்
தேங்காய் எண்ணெய் பயன்பாடு இப்போது உலகம் முழுவதும் உள்ளது. வெப்பமண்டல நாடுகளில் மட்டுமல்ல, அமெரிக்கா, கனடா, ஆஸ்திரேலியா போன்ற நாடுகளும் தேங்காய் எண்ணெயின் நன்மைகளை எடுத்துக் கொள்கின்றன.
தேங்காய் எண்ணெயின் பல்வேறு நன்மைகள் உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.
1. நல்ல கொழுப்பின் (HDL) அளவை அதிகரிக்கவும்
தேங்காய் எண்ணெயின் நன்மைகளில் ஒன்று, அது நல்ல கொழுப்பின் (HDL) அளவை அதிகரிக்கும். தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள நடுத்தர சங்கிலி ட்ரைகிளிசரைடுகளின் (எம்சிடி) உள்ளடக்கத்தால் இதைப் பெறலாம்.
தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள கலவைகள் நல்ல கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்க உதவுகின்றன. இருப்பினும், இந்த செயல்திறன் சிறிய அளவிலான ஆய்வுகளில் மட்டுமே கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
அப்படியிருந்தும், சில நிபுணர்கள் தேங்காய் எண்ணெயின் விளைவுகளையும் பார்க்கிறார்கள் கூடுதல் கன்னி கொலஸ்ட்ராலுக்கு எதிராக ஒருவேளை ஆலிவ் எண்ணெயைப் போலவே இருக்கும்.
இருப்பினும், HDL ஐ அதிகரிப்பதில் தேங்காய் எண்ணெயின் நன்மைகள் உள்ளதா என்பதைத் தீர்மானிக்க நிபுணர்களுக்கு இன்னும் கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.
2. மன அழுத்தத்தை நிர்வகிக்கவும்
HDL கொழுப்பை அதிகரிப்பதுடன், நீங்கள் பெறக்கூடிய தேங்காய் எண்ணெயின் மற்ற நன்மைகள் மன அழுத்தத்தை நிர்வகிக்க உதவும்.
இருப்பினும், இங்கே குறிப்பிடப்பட்டுள்ள மன அழுத்தம் உடற்பயிற்சியின் காரணமாக ஏற்படும் மன அழுத்தத்துடன் தொடர்புடையது. ஏனெனில் கன்னி தேங்காய் எண்ணெயில் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் இருப்பதாக கருதப்படுகிறது.
இதற்கிடையில், ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிலிருந்து எழும் மன அழுத்தத்தை தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகளால் எதிர்கொள்ளலாம்.
இந்த கண்டுபிடிப்புகள் ஒரு கொறிக்கும் ஆய்வில் விவாதிக்கப்பட்டன பரிசோதனை மற்றும் சிகிச்சை மருத்துவம் .
சில வகையான மனச்சோர்வுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் கன்னி தேங்காய் எண்ணெய் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று இந்த ஆரம்ப ஆய்வு தெரிவிக்கிறது.
3. பசியைக் குறைக்க உதவுகிறது
உங்களில் உணவுப் பகுதியைக் குறைப்பதன் மூலம் எடையைக் குறைக்க விரும்புவோருக்கு, தேங்காய் எண்ணெய் தீர்வாக இருக்கலாம்.
தேங்காய் எண்ணெயின் நன்மைகள் இதில் உள்ள எம்சிடி உள்ளடக்கத்தால் பெறப்படுகின்றன. MCT செயல்படும் விதம் உடல் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளுக்கு உட்படும் விதத்துடன் தொடர்புடையதாக கருதப்படுகிறது.
காரணம், கீட்டோன்கள் மனிதனின் பசியைக் குறைக்கும்.
இருப்பினும், அறிக்கையிடப்பட்ட சில ஆய்வுகள் சிறிய அளவிலானவை மற்றும் குறுகிய காலத்தில் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு இன்னும் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.
இந்த நன்மைகள் நீடித்தால், அவை உடல் எடையை குறைக்க உதவும்.
4. ஆரோக்கியமான சருமத்தை பராமரிக்கவும்
சமையல் மூலப்பொருளாக மட்டும் இல்லாமல், சில அழகு சாதனப் பொருட்கள் உண்மையில் தேங்காய் எண்ணெயை முக்கிய மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்துகின்றன.
சில உற்பத்தியாளர்கள் தேங்காய் எண்ணெய் சாற்றைப் பயன்படுத்துவதால் சருமத்தின் பாதுகாப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்த முடியும் என்று நம்புகிறார்கள்.
கூடுதலாக, தேங்காய் எண்ணெய் ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவை வழங்குகிறது, இது நிச்சயமாக ஆரோக்கியமான சருமத்தை பராமரிக்க உதவும்.
இருப்பினும், இந்த சொத்து தோலில் பயன்படுத்தப்படும் மேற்பூச்சு தயாரிப்புகளுக்கு மட்டுமே பொருந்தும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
சமைக்கும் போது தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது சரும ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதில் பலனளிக்கவில்லை.
5. கல்லீரல் நோயைத் தடுக்கும்
ஆரோக்கியமான கல்லீரலை பராமரிக்க பல்வேறு வழிகள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது.
இல் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வில் கூட இது தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது அறிவியல் உணவு மற்றும் வேளாண்மை இதழ் .
இந்த ஆய்வில், கல்லீரல் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட எலிகள் அதிக குளுக்கோஸ் உணவில் சோதிக்கப்பட்டன. உணவுகள் தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் இல்லாமல் இரண்டு வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன.
இதன் விளைவாக, தேங்காய் எண்ணெயை உட்கொள்ளாத எலிகளை விட 4 வாரங்களுக்குப் பிறகு நல்ல கல்லீரல் ஆரோக்கியம் இருந்தது.
கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாப்பதில் தேங்காய் எண்ணெயின் சாத்தியமான நன்மைகளை இது நிரூபிக்கிறது.
6. பல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது
தேங்காய் எண்ணெய் எப்போதும் ஆரோக்கியமான பற்களைப் பராமரிக்க இயற்கையான மவுத்வாஷாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?
சரி, எண்ணெய் இழுக்கும் நுட்பம் என்று ஒன்று உள்ளது ( எண்ணெய் இழுத்தல் ) இந்த நுட்பம் துவாரங்களைத் தடுக்கும் மற்றும் வாய்வழி பாக்டீரியாவை சமநிலைப்படுத்தும்.
இது செயல்படும் விதம் நவீன மவுத்வாஷ் போன்றது. வாய்வழி குழியைச் சுற்றி எண்ணெயைத் தடவி, சில நொடிகள் வாய் கொப்பளித்து நன்மைகளைப் பெறலாம்.
இந்த நன்மைகள் தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் நோய்வாய்ப்பட்ட ஈறுகள் மற்றும் பற்களுக்கு கூடுதல் பாதுகாப்பாகும்.
7. அறிவாற்றல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும்
தேங்காய் எண்ணெயின் மற்றொரு நன்மை, குறைவான பயனுள்ளது, அறிவாற்றல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, இதனால் அல்சைமர் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.
தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது அல்சைமர் நோயாளிகளின் அறிவாற்றல் திறன்களை மேம்படுத்தும் என்று பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, குறிப்பாக மொழி பிரிவில்.
உண்மையில், தேங்காய் எண்ணெய் நினைவாற்றலுக்கான கீட்டோன்களின் நல்ல மூலமாகும் என்றும் நிபுணர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.
துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த தாவர எண்ணெய்கள் உண்மையில் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறதா என்பதைத் தீர்மானிக்க அவர்களுக்கு இன்னும் கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.
தேங்காய் எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள கொழுப்புச் சத்து ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.
இருப்பினும், நீங்கள் இன்னும் அதை மிதமாகப் பயன்படுத்த வேண்டும். முடிந்தால், லேபிளிடப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் கூடுதல் கன்னி .
தேங்காய் எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கும், சேமித்து வைப்பதற்கும், பயன்படுத்துவதற்கும் சில குறிப்புகள் உள்ளன.
- ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெயைத் தவிர்க்கவும்.
- தேங்காய் எண்ணெயை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
- பேக்கிங்கிற்கு தேங்காய் எண்ணெய் பயன்படுத்தவும்.
- வெண்ணெய் மாற்றவும் மற்றும் சைவ உணவு வகைகளுக்கு நல்லது.
உங்களுக்கு மேலும் கேள்விகள் இருந்தால், சரியான தீர்வைப் புரிந்துகொள்ள உங்கள் மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுகவும்.