ஆரோக்கியத்திற்கான கெகோம்ப்ராங்கின் நன்மைகள், அதை எவ்வாறு செயலாக்குவது

கெகோம்ப்ராங் ஒரு வகையான மசாலா தாவரமாகும். கெகோம்ப்ராங் பூவின் இன்னும் பூக்காத அல்லது துளிர்க்காத பகுதி பெரும்பாலும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பழங்கள், விதைகள் மற்றும் தண்டுகள் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எனவே, கெகோம்ப்ராங்கின் உள்ளடக்கங்கள் மற்றும் நன்மைகள் என்ன? அதை எவ்வாறு செயலாக்குவது? கீழே அவரது மதிப்பாய்வைப் பாருங்கள்.

கெகோம்ப்ராங்கில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

கெகோம்ப்ராங் அல்லது லத்தீன் பெயர்களைக் கொண்டவர்கள் Etlingera elatior இது இந்தோனேசியாவின் பல்வேறு பகுதிகளில், குறிப்பாக சுமத்ரா மற்றும் ஜாவாவில் பரவலாகக் காணப்படும் ஒரு வகை மசாலா தாவரமாகும்.

இந்த மசாலா கலவை அல்லது சுவையூட்டியாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது உணவுகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான வாசனை மற்றும் சுவை அளிக்கிறது. கெகோம்ப்ராங் காந்தன், ஹோன்ஜே, கின்சுங், ஆசம் செகலா அல்லது சம்புவாங் போன்ற பல சொற்களால் அறியப்படுகிறது.

ஆங்கிலத்தில், kecombrang என்று அழைக்கப்படுகிறது ஜோதி இஞ்சி ஒரு ஜோதியை ஒத்த சிவப்பு மலர் மொட்டுகளின் வடிவத்திலிருந்து எடுக்கப்பட்டது. மேலும், சிலருக்கு அவரைத் தெரியும் சிவப்பு இஞ்சி லில்லி .

இந்தோனேசிய உணவுக் கலவை தரவு (DKPI) பக்கத்திலிருந்து அறிக்கை, 100 கிராம் புதிய கேகாம்ப்ராங்கில் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை:

• தண்ணீர்: 90 கிராம்
• கலோரிகள்: 34 கிலோகலோரி
• புரதங்கள்: 0.9 கிராம்
• கொழுப்பு: 1.0 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்: 6.7 கிராம்
• ஃபைபர்: 2.6 கிராம்
• கால்சியம்: 60 மில்லிகிராம்
• பாஸ்பர்: 16 மில்லிகிராம்
• இரும்பு: 1.0 மில்லிகிராம்
• பொட்டாசியம்: 650.6 மில்லிகிராம்
• ரெட்டினோல் (வைட். ஏ): 0.0 மைக்ரோகிராம்
• பீட்டா கரோட்டின்: 0.0 மைக்ரோகிராம்
• மொத்த கரோட்டினாய்டுகள்: 73 மைக்ரோகிராம்
• தியாமின் (வைட். பி1): 0.0 மில்லிகிராம்
• ரிபோஃப்ளேவின் (வைட். பி2): 0.02 மில்லிகிராம்
• நியாசின் (Vit. B3): 0.8 மில்லிகிராம்
• வைட்டமின் சி: 0.0 மில்லிகிராம்

உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு கேகாம்ப்ராங்கின் நன்மைகள்

ஆதாரம்: என் பண்ணை

இல் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வுகள் பாகிஸ்தான் உயிரியல் அறிவியல் இதழ் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட உணவுப் பொருளாக கெகோம்ப்ராங் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது என்பதை வெளிப்படுத்தியது.

கெகோம்ப்ராங்கில் பல்வேறு வகையான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, குறிப்பாக கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற முக்கியமான தாதுக்கள். கூடுதலாக, கெகோம்ப்ராங்கில் கலோரிகள் குறைவாகவும் நார்ச்சத்து அதிகமாகவும் உள்ளது.

நீங்கள் உணரக்கூடிய உடல் ஆரோக்கியத்திற்கான கெகோம்ப்ராங்கின் சில நன்மைகள் இங்கே உள்ளன.

1. உடல் செல்கள் சேதமடைவதைத் தடுக்கும்

2011 ஆராய்ச்சி இதழில் வெளியிடப்பட்டது BMC ஆராய்ச்சி குறிப்புகள் கெகோம்ப்ராங் பூக்களின் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கத்தைப் பார்ப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. மிக அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற சேர்மங்களைக் கொண்ட கெகோம்பிராங் பூவின் உண்மையை இது நிரூபிக்கிறது.

இதன் விளைவாக, கெகோம்ப்ராங்கின் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு உண்மையில் மிகவும் வலுவானது. பூக்கள் மட்டுமின்றி, கீகாம்ப்ராங் செடியின் தண்டுகள், வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் மற்றும் இலைகளில் கூட ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளன.

7 உணவுகள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராட அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் ஆதாரம்

கெகோம்ப்ராங் தாவரத்தின் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு ஃபிளாவனாய்டு சேர்மங்களின் உள்ளடக்கத்தால் உருவாக்கப்படுகிறது, அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவைகள் உடலில் உள்ள செல் சேதத்தைத் தடுக்க உதவும்.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் அதிக உள்ளடக்கம் கெகோம்ப்ராங்கை புற்றுநோய் எதிர்ப்பு ஆலை என்று அழைக்கிறது. ஏனெனில் கேகோம்ப்ராங் புற்றுநோய் செல்கள், குறிப்பாக மார்பக புற்றுநோய் செல்கள் வளர்ச்சியினால் ஏற்படும் பாதிப்பை மெதுவாக்க வல்லது.

2. பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது

நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளால் ஏற்படும் நோய்களின் அறிகுறிகளுக்கு பதிலளிப்பதில் கெகோம்ப்ராங் தாவரங்கள் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு முகவர்களாக குறிப்பிடத்தக்க திறன்களைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது.

2016 ஆம் ஆண்டில் ரியாவ் பல்கலைக்கழகத்தின் வேளாண்மைத் துறையின் வேளாண் தொழில்நுட்பத் துறையின் சோதனைகளின் அடிப்படையில், கெகோம்ப்ராங் தாவரத்தின் தண்டு சாற்றில் பல்வேறு பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கக்கூடிய பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பொருட்கள் உள்ளன. பேசிலஸ் செரியஸ் , எஸ்கெரிச்சியா கோலை , லிஸ்டீரியா மோனோசைட்டோஜென்கள் , மற்றும் ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் .

இந்த பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்பு கெகோம்ப்ராங்கில் உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், ஆல்கலாய்டுகள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாகும். கூடுதலாக, அதன் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் காரணமாக, கெகோம்ப்ராங் பொதுவாக இயற்கையான பாதுகாப்பாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

3. ஒரு புதிய வாசனை கொடுக்கிறது

கேகோம்ப்ராங் பல்வேறு உணவுகளில் சுவையை அளிப்பவர். இது கெகோம்ப்ராங்கின் வலுவான நறுமணத்தால் ஏற்படுகிறது, எனவே இது மீன் அல்லது மீன்களின் வெறித்தனமான நறுமணத்தைக் குறைக்கும். கடல் உணவு .

இந்த மசாலா ஆலை சில்லி சாஸ் மற்றும் வறுத்த உணவுகள் மற்றும் சூப்களுக்கு ஒரு புதிய நறுமணத்தை அளிக்கிறது. அதன் தனித்துவமான நறுமணம் காரணமாக கூட, கேகோம்ப்ராங்குடன் கலந்த உணவுகள் பொதுவாக மற்ற உணவுகளிலிருந்து வேறுபடுத்துவது எளிதாக இருக்கும்.

துளசி இலைகளைப் போலவே, கேகோம்ப்ராங்கின் புதிய நறுமணமும் வாய் துர்நாற்றம் மற்றும் உடல் துர்நாற்றத்தை நீக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. இருப்பினும், அதன் செயல்திறனை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் மருத்துவ பரிசோதனை தேவை.

கெகோம்ப்ராங் பூக்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் செயலாக்குவது

கெகோம்ப்ராங் ஒரு பல்துறை உணவுப் பொருளாகும். இந்த உள்ளூர் தாவரமானது மசாலா, காய்கறிகள், ஊராப், பெக்கக், கறி மற்றும் சில்லி சாஸ் ஆகியவற்றின் கலவையாக பரவலாக செயலாக்கப்படுகிறது. அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்து நன்மைகளைப் பெற, கெகோம்ப்ராங்கை எவ்வாறு செயலாக்குவது என்பதில் நீங்கள் குழப்பமடைய வேண்டியதில்லை.

ஒரு புதிய கெகோம்ப்ராங் பூவைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, நீங்கள் இன்னும் துளிர்க்கும் பூவின் பகுதியை தண்டிலிருந்து பிரிக்கலாம்.

கெகோம்ப்ராங்கின் தண்டுகள் பூக்களை விட கடினமானவை, ஆனால் சூப்கள் போன்ற சூப்களில் சேர்ப்பதற்காக இன்னும் துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

நீங்கள் முதலில் கெகோம்ப்ராங் பூக்களை வெட்டுவதற்கு முன் கழுவ வேண்டும், பின்னர் அவற்றை உலர வைக்க வேண்டும். இந்த பூவை மெல்லியதாக வெட்டலாம் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கலாம். நறுக்கிய பிறகு, நீங்கள் அதை பல்வேறு சமையல் மசாலா கலவையில் வைக்கலாம்.

பதப்படுத்தப்பட்ட கெகோம்ப்ராங்கிற்கான செய்முறை

உராப் என்பது கெகோம்ப்ராங் ரெசிபிகளில் ஒன்றாகும், இது பெரும்பாலும் உள்ளூர் உணவுகளில் வழங்கப்படுகிறது. கீகோம்ப்ராங்குடன் காய்கறிகளின் கலவையானது உங்கள் மெனுவை மிகவும் மணமாகவும், சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் மாற்றும். இதோ அதைச் செய்வதற்கான எளிய வழி.

முக்கிய மூலப்பொருள்:

• 5 நீண்ட நீண்ட பீன்ஸ், வேகவைத்த சுமார் 3 செ.மீ
• 50 கிராம் பீன் முளைகள், காய்ச்சப்பட்டது
• 1 கொத்து காலே (180 கிராம்), எடுத்து கொதிக்க வைக்கவும்
• 1 கொத்து கீரை, எடுத்து வேகவைக்கவும்
• கெகோம்ப்ராங் பூ இதழ்களின் 3 துண்டுகள், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
• 200 கிராம் கரடுமுரடான தேங்காய் துருவல்

தாளிக்க தேவையான பொருட்கள்:

• 6 சுருள் சிவப்பு மிளகாய்
• 1 சிவப்பு வெங்காயம்
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• 1 தேக்கரண்டி வறுக்கப்பட்ட இறால் பேஸ்ட்
• 1 செமீ கென்குர்
• 2 சுண்ணாம்பு இலைகள்
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் சர்க்கரை

எப்படி செய்வது:

• துருவிய தேங்காய், கீரைப் பூக்கள் மற்றும் அரைத்த மசாலாவை நன்கு கலக்கவும். பின்னர் சமைக்கும் வரை 30-35 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைக்கவும்.
• வேகவைத்த தேங்காய் மசாலாவுடன் சமைத்த காய்கறிகளை கலக்கவும்.
• கேகோம்ப்ராங் வெஜிடபிள் யூராப் பரிமாற தயாராக உள்ளது.