பாக்டீரியா என்ற வார்த்தையைக் கேட்டால், மக்கள் எப்போதும் மோசமான மற்றும் நோய் தொடர்பான அனைத்தையும் கற்பனை செய்கிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பாக்டீரியா தொற்றுக்கு சிகிச்சையளிக்க நீங்கள் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை எடுத்துக்கொள்கிறீர்கள். தவறான இடங்களில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும் அதே வேளையில், நமது ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் நல்ல பாக்டீரியாக்களும் உள்ளன. நல்ல பாக்டீரியாக்கள் புரோபயாடிக்குகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. புரோபயாடிக்குகளின் மூலத்தை எங்கே பெறுவது? முதலில், புரோபயாடிக்குகள் என்றால் என்ன என்பதை நாம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
புரோபயாடிக்குகள் என்றால் என்ன?
புரோபயாடிக்குகள் நோயைத் தடுக்கவும் சிகிச்சையளிக்கவும் உதவும் நுண்ணுயிரிகளாகும். செரிமான அமைப்புக்கு உதவுவது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பது இன்று புரோபயாடிக்குகளின் மிகவும் பிரபலமான பயன்பாடுகளாகும். புரோபயாடிக்குகள் நம் உடலில் இயற்கையாகவே உள்ளன. இருப்பினும், நீங்கள் உணவுகள், பானங்கள் மற்றும் சப்ளிமெண்ட்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்தும் புரோபயாடிக்குகளைப் பெறலாம்.
20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் இருந்து புரோபயாடிக்குகள் அறியப்படுகின்றன, அங்கு எலி மெட்ச்னிகோஃப் அல்லது பொதுவாக புரோபயாடிக்குகளின் தந்தை என்று அழைக்கப்படுகிறார், பல்கேரிய கிராமப்புற மக்கள் கடுமையான பசி மற்றும் மோசமான வானிலையுடன் வாழ்ந்தாலும் மிக நீண்ட காலம் வாழ முடியும் என்பதைக் கண்டுபிடித்தார். அவர்களின் செரிமான அமைப்பில் இருக்கும் நுண்ணுயிரிகளை கையாளுவதன் மூலம் அவர்கள் உயிர்வாழ முடிந்தது என்று எலி கருதுகிறார். தந்திரம் என்னவென்றால், அவர்களின் உடலுக்கு நல்ல பாக்டீரியாவைக் கொண்ட புளிப்பு பாலை உட்கொள்ள வேண்டும். அப்போதிருந்து, புரோபயாடிக்ஸ் துறையில் எலியின் கண்டுபிடிப்புகளை உருவாக்க நிறைய ஆராய்ச்சிகள் செய்யப்பட்டுள்ளன.
புரோபயாடிக்குகள் எவ்வாறு வேலை செய்கின்றன?
இந்த பாக்டீரியா உண்மையில் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதைக் கண்டறிய ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஆராய்ச்சி செய்ய முயற்சிக்கின்றனர். புரோபயாடிக்குகள் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும் சில வழிகள் இங்கே:
- நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை எடுத்துக் கொள்ளும்போது, கெட்ட பாக்டீரியாக்கள் மட்டுமல்ல, அனைத்து நல்ல மற்றும் கெட்ட பாக்டீரியாக்களும் அழிக்கப்படுகின்றன. புரோபயாடிக்குகள் கொண்ட உணவுகள் அல்லது கூடுதல் உணவுகளை உட்கொள்வதன் மூலம், உங்கள் உடல் கொல்லப்பட்ட நல்ல பாக்டீரியாக்களை மீட்டெடுக்க முடியும்.
- புரோபயாடிக்குகள் உங்கள் உடலில் உள்ள நல்ல மற்றும் கெட்ட பாக்டீரியாக்களை சமநிலைப்படுத்த உதவும், எனவே உங்கள் உடல் சரியாக வேலை செய்ய முடியும்.
புரோபயாடிக்குகளின் வகைகள்
புரோபயாடிக்குகள் என வகைப்படுத்தக்கூடிய பல பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன. இந்த பாக்டீரியாக்கள் அனைத்தும் வெவ்வேறு பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அவை அனைத்தும் ஒரே 2 குழுக்களில் அடங்கும்:
- லாக்டோபாகிலஸ் . இந்த குழுவில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் புரோபயாடிக் தயாரிப்புகளில் காணப்படும் மிகவும் பொதுவான பாக்டீரியாவாக இருக்கலாம். இந்த குழுவில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் தயிர் அல்லது பிற புளித்த உணவுகளில் காணப்படும் பாக்டீரியாக்கள். இந்தப் பிரிவில் உள்ள சில பாக்டீரியாக்கள் வயிற்றுப்போக்கைத் தடுக்கும் மற்றும் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு உதவுகின்றன.
- பிஃபிடோபாக்டீரியம் . இந்த குழுவில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் பொதுவாக பால் சார்ந்த உணவுகளில் காணப்படுகின்றன. இந்த வகை பாக்டீரியாக்கள் எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (IBS) அல்லது செரிமான அமைப்பின் கோளாறுகள் போன்ற நோய்களின் அறிகுறிகளை விடுவிக்கும்.
புரோபயாடிக்குகளால் என்ன நோய்களைத் தடுக்கலாம் அல்லது சிகிச்சை செய்யலாம்?
புரோபயாடிக்குகள் நீங்கள் உண்ணும் உணவை உங்கள் செரிமான அமைப்பால் செரிக்க உதவுகிறது. இப்போது வரை, புரோபயாடிக்குகளால் எந்த நோய்களுக்கு மிகவும் சரியான சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது என்பதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் தொடர்ந்து கண்காணிக்க முயற்சிக்கின்றனர். புரோபயாடிக்குகள் உதவக்கூடிய சில நோய்கள்:
- எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி
- அழற்சி குடல் நோய் (IBD), இது பெரிய குடல் மற்றும் சிறுகுடலின் வீக்கம் ஆகும்
- வயிற்றுப்போக்கு நோய்த்தொற்றுகள் (வைரஸ்கள், பாக்டீரியாக்கள் அல்லது ஒட்டுண்ணிகளால் ஏற்படலாம்)
- நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளால் ஏற்படும் வயிற்றுப்போக்கு
உங்கள் செரிமானத்தில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துவதைத் தவிர, புரோபயாடிக்குகள் உங்கள் உடலின் மற்ற பாகங்களிலும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தலாம்.
- அரிக்கும் தோலழற்சி தோல் நோய்
- சிறுநீர் மற்றும் பிறப்புறுப்பு ஆரோக்கியம்
- ஒவ்வாமை மற்றும் வைக்கோல் காய்ச்சலை தடுக்கும்
- பல் மற்றும் வாய் ஆரோக்கியம்
புரோபயாடிக்குகளின் உணவு மற்றும் பான ஆதாரங்கள்
பின்வரும் உணவுகள் புரோபயாடிக்குகளின் சிறந்த ஆதாரங்களாக அறியப்படுகின்றன, மேலும் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க அவற்றை தினமும் உட்கொள்வது நல்லது.
தயிர்
புரோபயாடிக்குகளின் மிகவும் பரவலாக அறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் பெறுவதற்கு எளிதானது, தயிர், குறிப்பாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயிர். தயிர் என்பது லாக்டோபாகிலஸ் அல்லது அசிடோபிலஸ் போன்ற புரோபயாடிக்குகளுடன் சேர்க்கப்படும் பால் ஆகும். நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடியில் வாங்கினால், தயிர் தயாரிப்பில் காணப்படும் கூடுதல் பொருட்களுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.
கெஃபிர்
கெஃபிர் தானியங்களுடன் கலந்து புளிக்கவைக்கப்பட்ட ஆட்டுப்பாலின் விளைவாகும். லாக்டோபாகில்லி மற்றும் பிஃபிடஸ் பாக்டீரியாக்களைத் தவிர, கெஃபிரில் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களும் நிறைந்துள்ளன.
சார்க்ராட்
சார்க்ராட் முட்டைக்கோசிலிருந்து புளிக்கப்படுகிறது (நீங்கள் மற்ற காய்கறிகளையும் பயன்படுத்தலாம்). சார்க்ராட்டில் புரோபயாடிக்குகள் நிறைந்துள்ளன, இது ஒவ்வாமையைக் குறைக்க உதவும். சார்க்ராட்டில் வைட்டமின்கள் பி, ஏ, ஈ மற்றும் சி நிறைந்துள்ளது.
டெம்பே
பொதுவாக இந்தோனேசியாவில் தினசரி மெனுவாக இருக்கும் இந்த உணவில் புரோபயாடிக்குகளும் நிறைந்துள்ளன. புளித்த சோயாபீன்களில் இருந்து பெறப்பட்ட டெம்பேயில் வைட்டமின் பி12 உள்ளது. சைவ உணவாகச் சேர்த்து, டெம்பேவை லேசாக வறுத்தோ, வறுத்தோ, அல்லது சாலட்டுடன் சாப்பிடலாம்.
கிம்ச்சி
கிம்ச்சி என்பது சார்க்ராட்டின் ஆசிய பதிப்பு. கிம்ச்சி என்பது கடுகு கீரைகள் அல்லது பிற காய்கறிகள் புளிக்கவைக்கப்பட்டு, அதே நேரத்தில் உப்பு, புளிப்பு மற்றும் காரமான சுவை கொண்டது. கிம்ச்சி பொதுவாக மற்ற கொரிய சிறப்புகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. கிம்ச்சியில் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களுடன் கூடுதலாக, பீட்டா கரோட்டின், கால்சியம், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, பி1 மற்றும் பி2 ஆகியவை உள்ளன.
எல்லோரும் புரோபயாடிக் தயாரிப்புகளை உட்கொள்ள முடியாது
ஒட்டுமொத்தமாக, புரோபயாடிக்குகளின் உணவு மற்றும் பான ஆதாரங்கள் அனைவருக்கும் பாதுகாப்பான பொருட்கள் ஆகும். இருப்பினும், நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு பிரச்சினைகள் அல்லது கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் புரோபயாடிக் தயாரிப்புகளை உட்கொள்ள முடியாது. புரோபயாடிக் தயாரிப்புகளை உட்கொள்வது பாதுகாப்பானதா என்பதை முன்கூட்டியே ஆலோசிக்கவும்.
சில சமயங்களில், புரோபயாடிக் தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளத் தொடங்கும் சில நாட்களில் வயிற்று வலி, வயிற்றுப்போக்கு, வீக்கம் மற்றும் வாயு போன்ற சில பக்க விளைவுகள். சில சமயங்களில், புரோபயாடிக் உணவுகளும் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும். மேலே குறிப்பிட்டுள்ள விஷயங்களில் ஏதேனும் உங்களுக்கு ஏற்பட்டால், புரோபயாடிக் உணவுகளை உட்கொள்வதை நிறுத்திவிட்டு, மேலும் சோதனைகளுக்கு மருத்துவரைப் பார்க்கவும்.
மேலும் படிக்க:
- புரோபயாடிக்குகள் மற்றும் ப்ரீபயாடிக்குகள், வித்தியாசம் என்ன?
- கவனமாக இருங்கள், இது அதிகப்படியான புரோபயாடிக்குகளை உட்கொள்வதன் விளைவாகும்
- புரோபயாடிக் பானங்கள் இளம் குழந்தைகளுக்கு பாதுகாப்பானதா?