புனித பூமியான மக்காவிலிருந்து திரும்பிய பிறகு சிலருக்கு கொண்டைக்கடலை ஒரு நினைவுப் பொருளாகத் தெரியும். காரமான சுவையுடன், இந்த பருப்புகள் உடலுக்கும் பல நன்மைகளை அளிக்கின்றன. பின்வருபவை ஆரோக்கியத்திற்கான கொண்டைக்கடலையின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம், நன்மைகள் மற்றும் செயல்திறன் பற்றிய விளக்கமாகும்.
கொண்டைக்கடலையில் உள்ள சத்துக்கள்
லத்தீன் பெயர் கொண்டைக்கடலை சிசர் அரிட்டினம் இது காரமான, மொறுமொறுப்பான சுவை கொண்டது, மேலும் நீங்கள் சிற்றுண்டியாக சாப்பிடுவதற்கு ஏற்றது.
கொண்டைக்கடலையில் கொழுப்பு குறைவாகவும், புரதச்சத்து அதிகமாகவும் உள்ளது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இந்தோனேசிய உணவு கலவை தரவுகளின் அடிப்படையில், 100 கிராம் கொண்டைக்கடலை பின்வரும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது.
- தண்ணீர்: 11.6 மி.லி
- ஆற்றல்: 330 கலோரிகள்
- புரதம்: 23.8 கிராம்
- கொழுப்பு: 1.4 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 60.2 கிராம்
- ஃபைபர்: 17.4 கிராம்
- கால்சியம்: 57 மில்லிகிராம்
- பாஸ்பரஸ்: 388 மில்லிகிராம்கள்
- இரும்பு: 4.7 மில்லிகிராம்
- சோடியம்: 24 மில்லிகிராம்
- பொட்டாசியம்: 874.3 மில்லிகிராம்கள்
- துத்தநாகம்: 3.4 மில்லிகிராம்
- பீட்டா கரோட்டின்: 40 எம்.சி.ஜி
- நியாசின்: 1.5 மில்லிகிராம்
- வைட்டமின் சி: 2 மில்லிகிராம்
தாவர அடிப்படையிலான புரதம், சைவ நார்ச்சத்து மற்றும் பசையம் இல்லாத, கொண்டைக்கடலையில் இரும்புச்சத்து, வைட்டமின் பி-6 மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவை அதிகம் உள்ளன.
கொண்டைக்கடலையின் பல்வேறு நன்மைகள் மற்றும் பண்புகள்
கொண்டைக்கடலையில் உள்ள சத்துக்களை அறிந்த பிறகு, நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய சுண்டலின் சில ஆரோக்கிய நன்மைகள் இங்கே.
1. உங்கள் பசியை அடக்குங்கள்
கொண்டைக்கடலையில் உள்ள புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து பசியைக் கட்டுப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
ஊட்டச்சத்து மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற ஆராய்ச்சியின் அடிப்படையில், புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து வயிற்றை நீண்ட நேரம் நிரம்பச் செய்யும், இதனால் பசி கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.
கொண்டைக்கடலையில் உள்ள நார்ச்சத்து கரையக்கூடியது மற்றும் கரையாதது என இரண்டாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து பித்த ஆரோக்கியத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவும். இதற்கிடையில், கரையாத நார்ச்சத்து செரிமான ஆரோக்கியத்தையும் சுகாதாரத்தையும் மேம்படுத்தும்.
அதனால்தான் உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு நட்ஸ் சாப்பிடுவது நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் அவை உங்களை நீண்ட நேரம் முழுதாக உணர வைக்கும்.
அதுமட்டுமின்றி, அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், கொண்டைக்கடலை மலச்சிக்கலைத் தடுக்கவும், செரிமான மண்டலத்தின் மென்மையை மேம்படுத்தவும் உதவும்.
2. சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு புரதத்தின் நல்ல ஆதாரம்
உங்களில் சைவ வாழ்க்கை முறையை வாழ்பவர்களுக்கு, கொண்டைக்கடலை புரதத்தின் மூலமாக பலன்களைக் கொண்டுள்ளது.
ஊட்டச்சத்து தரவுகளின் அடிப்படையில், 28 கிராம் கொண்டைக்கடலையில் 3 கிராம் புரதம் உள்ளது.
கொண்டைக்கடலையில் உள்ள புரத உள்ளடக்கம் கருப்பு பீன்ஸைப் போன்றது, இது பெரும்பாலும் சைவ மெனுவாகும்.
இருப்பினும், கொண்டைக்கடலையில் உள்ள புரதம் 'முழுமையாக' இல்லை, ஏனெனில் அதில் விலங்கு உணவுகள் இல்லை, எனவே அதில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் இல்லை.
இருப்பினும், முட்டை, பால், இறைச்சி, முழு தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற பிற புரத மூலங்களை நாள் முழுவதும் சாப்பிடுவதன் மூலம் உங்கள் அமினோ அமில உட்கொள்ளலை எளிதாகப் பெறலாம்.
உங்களில் சைவ வாழ்க்கை முறையை வாழ்பவர்கள், விலங்குகளிடமிருந்து புரத உட்கொள்ளலுக்கு மாற்றாக கொண்டைக்கடலையை உட்கொள்ள முயற்சிக்கவும்.
ஏனென்றால், கொண்டைக்கடலை புரதத்தின் மூலமாகும் மற்றும் உடலில் கலோரிகள் மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்புகளைச் சேர்க்காது.
3. இரத்த சர்க்கரையை சமநிலைப்படுத்தவும்
கொண்டைக்கடலையில் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது இரத்த சர்க்கரையை சீராக வைத்திருக்கும். எனவே, நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் இந்த பருப்புகளை சாப்பிடுவது நல்லது.
நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவை உண்ணும் வகை 1 நீரிழிவு மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு குறைவாக இருப்பதாக நியூட்ரியண்ட்ஸ் இதழ் காட்டுகிறது.
ஃபைபர் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகிறது, இதனால் இரத்த சர்க்கரை சமநிலை மிகவும் நிலையானது.
4. இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது
கொண்டைக்கடலையில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம், வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் பி-6 உள்ளடக்கம் ஒட்டுமொத்த இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது.
நெப்ராலஜி கருத்தரங்குகளின் ஆராய்ச்சியின் அடிப்படையில், கொண்டைக்கடலையில் உள்ள பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் இரத்தத்தில் உள்ள மொத்த கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.
இரத்தத்தில் உள்ள மொத்த கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பது இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
உண்மையில், இதய நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் ஒரு நாளைக்கு 4,069 மில்லிகிராம் பொட்டாசியத்தை உட்கொண்டால், இஸ்கிமிக் இதய நோயால் இறக்கும் அபாயம் 49 சதவீதம் குறைவாக உள்ளது.
நாளொன்றுக்கு 1000 மில்லிகிராம் பொட்டாசியத்தை உட்கொள்பவர்களை விட இது குறைவு.
5. எலும்பு அமைப்பு மற்றும் வலிமையை பராமரிக்கிறது
கொண்டைக்கடலையில் உள்ள இரும்பு, பாஸ்பரஸ், கால்சியம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, துத்தநாகம் மற்றும் வைட்டமின் கே ஆகியவை எலும்பின் அமைப்பு மற்றும் வலிமையைக் கட்டியெழுப்புவதில் மற்றும் பராமரிப்பதில் பங்கு வகிக்கின்றன.
வைட்டமின் கே நல்ல எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, ஏனெனில் இது கால்சியம் உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்கிறது மற்றும் சிறுநீரில் கால்சியம் வெளியேற்றத்தை குறைக்கிறது.
அதனால்தான் குறைந்த வைட்டமின் கே உட்கொள்ளல் எலும்பு முறிவுகளின் அதிக அபாயத்துடன் தொடர்புடையது.
அதன் அளவு சிறியதாக இருந்தாலும், கொண்டைக்கடலை பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, ஆரோக்கியமான உணவுக்கு மாற்றாக இதை உட்கொள்ளலாம்.