பிரவுன் ரைஸ் பெரும்பாலும் டயட்டில் இருக்கும் அல்லது ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறைக்கு மாறத் தொடங்கும் பலரின் தேர்வாகும். பொதுவாக, வெள்ளை அரிசியை விட பழுப்பு அரிசி ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது. ஏனெனில் பழுப்பு அரிசியில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, ஆனால் வெள்ளை அரிசியை விட அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளது. வாருங்கள், பழுப்பு அரிசியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் நன்மைகள் பற்றி மேலும் அறியவும்!
பழுப்பு அரிசியில் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
பிரவுன் ரைஸ் என்பது வெள்ளை அரிசியை விட ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த முழு தானியமாகும். பிரவுன் அரிசி ஒரு கார்போஹைட்ரேட் மூலமாகும், இது குறைந்த கலோரிகள், அதிக நார்ச்சத்து, பசையம் இல்லாதது மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
ஒவ்வொரு 100 கிராம் பழுப்பு அரிசியிலும் பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன:
- தண்ணீர்: 64 கிராம்
- ஆற்றல்: 149 கலோரி
- புரதம்: 2.8 கிராம்
- கொழுப்பு: 0.4 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 32.5 கிராம்
- ஃபைபர்: 0.3 கிராம்
- கால்சியம்: 6 மி.கி
- பாஸ்பரஸ்: 63 மி.கி
- இரும்பு: 0.8 மி.கி
- சோடியம்: 5 மி.கி
- பொட்டாசியம்: 91.4 மி.கி
- மக்னீசியம்: 43 மி.கி
- துத்தநாகம்: 0.9 மி.கி
- தாமிரம்: 0.20 மைக்ரோகிராம்
- வைட்டமின் பி3: 1.6 மி.கி
- வைட்டமின் பி1: 0.06 மி.கி
இந்த ஊட்டச்சத்துக்களுடன் கூடுதலாக, பழுப்பு அரிசியில் ஃபிளாவனாய்டு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, அதாவது அந்தோசயினின்கள் (அந்தோசியனின்கள்) அபிஜெனின், மைரிசெடின் மற்றும் குர்செடின் போன்றவை. அந்தோசயினின்கள் பினோலிக் கலவைகளின் ஒரு குழுவாகும், முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம் மற்றும் பிற போன்ற சிவப்பு மற்றும் ஊதா நிறங்களை உருவாக்குகின்றன.
பழுப்பு அரிசியின் 8 ஆரோக்கிய நன்மைகள்
இந்த ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்துடன், பழுப்பு அரிசியை உட்கொள்வதன் மூலம் நீங்கள் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெறலாம். சரி, நீங்கள் உணரக்கூடிய பழுப்பு அரிசியின் சில நன்மைகள் இங்கே:
1. ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது
பழுப்பு அரிசியில் உள்ள அந்தோசயனின் உள்ளடக்கம் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கக்கூடிய கலவைகள். நீடித்தால், ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் செல்கள் மற்றும் திசுக்களை சேதப்படுத்தும் மற்றும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.
அதுமட்டுமின்றி, ஜப்பானில் இருந்து வெளிவந்த Asian-Australasian Journal of Animal Sciences-ல் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வில், பழுப்பு அரிசியில் உள்ள ஃபிளாவனாய்டுகளின் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் பழுப்பு அரிசியை விட அதிகமாக இருப்பதாகக் கண்டறிந்துள்ளது, எனவே இது உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் விளைவுகளை எதிர்த்துப் போராட மிகவும் திறம்பட செயல்படுகிறது.
2. கொலஸ்ட்ரால் குறையும்
பழுப்பு அரிசியில் உள்ள உள்ளடக்கங்களில் ஒன்று கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்க உதவும் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. நார்ச்சத்து உட்கொள்வது இரத்த ஓட்டத்தில் கொழுப்பை உறிஞ்சுவதைக் குறைக்க உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது.
இதற்கிடையில், பழுப்பு அரிசியில் நார்ச்சத்து வெள்ளை அரிசியை விட அதிகமாக உள்ளது. எனவே, வெள்ளை அரிசியை சாப்பிடுவதை விட, ஒவ்வொரு நாளும் பழுப்பு அரிசியை உட்கொள்வது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது.
3. இதய நோயைத் தடுக்கும்
இரத்தத்தில் அதிக அளவு கொலஸ்ட்ரால் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. காரணம், இரத்தத்தில் அதிகமாக இருக்கும் கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் (LDL) அளவு தமனி சுவர்களில் பிளேக் உருவாவதைத் தூண்டும். அவ்வாறு இருந்தால், பிளேக் கரோனரி தமனிகளை அடைத்து மாரடைப்பை ஏற்படுத்தும்.
எனவே, இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பது இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும். இதற்கிடையில், பழுப்பு அரிசியை தொடர்ந்து உட்கொள்வது கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைப்பதற்கான நன்மைகளை அளிக்கும்.
உடலில் உள்ள கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுப்படுத்தினால், உங்கள் இதய ஆரோக்கியம் மேம்படும். அதாவது, பழுப்பு அரிசியை உட்கொள்வது பல்வேறு இதய நோய்களை அனுபவிப்பதில் இருந்து தடுக்க உதவுகிறது.
4. இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைத்தல்
வெள்ளை அரிசியை அதிகமாக சாப்பிடுவது உண்மையில் உடலில் இரத்த சர்க்கரை அளவை பாதிக்கும். நியூட்ரியண்ட்ஸ் இதழில் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், இந்த சாத்தியக்கூறு சில ஆசிய மக்களை பழுப்பு அரிசிக்கு மாறத் தூண்டுகிறது.
பிரவுன் அரிசியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அரிசியை வெள்ளை அரிசியுடன் ஒப்பிடும் போது, குறைந்த கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் உள்ளது. பிரவுன் ரைஸ் உடலில் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவுவதில் ஆச்சரியமில்லை. அதாவது அரிசியில் செய்யப்பட்ட சாதம் சாப்பிட்டால் சர்க்கரை நோயைக் கட்டுப்படுத்தலாம்.
5. உடல் பருமன் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுவதோடு மட்டுமல்லாமல், பழுப்பு அரிசியில் உள்ள நார்ச்சத்து உடல் பருமனின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. உண்மையில், எடை இழக்க விரும்பும் போது பழுப்பு அரிசியை விரும்புவோர் சிலர் அல்ல.
காரணம், நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள பழுப்பு அரிசியை வெள்ளை அரிசியுடன் ஒப்பிடலாம். இது உங்களை நீண்ட நேரம் முழுதாக உணர வைக்கும். பிரவுன் ரைஸ் சாப்பிடுவது உடல் பருமன் அபாயத்தைத் தடுப்பதிலும், எடையைக் குறைப்பதிலும் நன்மைகள் உள்ளதா என்பதில் ஆச்சரியமில்லை.
6. ஆரோக்கியமான சருமத்தை பராமரிக்கவும்
பிரேசிலியன் சொசைட்டி ஆஃப் டெர்மட்டாலஜி வெளியிட்டுள்ள ஒரு ஆய்வறிக்கையில், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆரோக்கியமான சருமத்தை பராமரிக்க உதவும் என்று கூறுகிறது. நீங்கள் இந்த நன்மைகளைப் பெற விரும்பினால், பழுப்பு அரிசி ஒரு நல்ல தேர்வாகும்.
சரி, பிரவுன் ரைஸ் என்பது ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த உணவு. அதற்கு, ஆரோக்கியமான சருமத்தை பராமரிக்க உதவும் பிரவுன் ரைஸ் சாப்பிடுவதற்கு மாறலாம்.
7. ஆஸ்துமாவை வெல்வது
மெக்னீசியம் உள்ளிட்ட கனிம உள்ளடக்கம் நிறைந்த உணவுகளில் பிரவுன் ரைஸ் ஒன்றாகும். குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் ஆஸ்துமாவை சமாளிக்க இந்த ஒரு கனிமம் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
2012 இல் ஆசியா பசிபிக் அலர்ஜி என்ற இதழில் மற்றொரு ஆய்வில் இதே விஷயம் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், உண்மையை உறுதிப்படுத்த இன்னும் ஆராய்ச்சி தேவை.
8. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
ஊட்டச்சத்துக்கள் இதழில் 2017 ஆம் ஆண்டு மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வின்படி, எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் மெக்னீசியம் நன்மைகள் இருக்கலாம். இதற்கிடையில், மெக்னீசியம் குறைபாடு நீங்கள் முதுமையில் நுழையும் போது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் குறைந்த எலும்பு அடர்த்தியை அனுபவிக்கலாம்.
பிரவுன் ரைஸில் மெக்னீசியம் அதிகம் இருப்பதால், இந்த உணவு எலும்பு ஆரோக்கிய பிரச்சனைகளைத் தடுக்கவும் உதவும். உண்மையில், பிரவுன் ரைஸ் சாப்பிடுவது நீங்கள் அனுபவிக்கும் பல்வேறு மூட்டுக் கோளாறுகளிலிருந்து விடுபடலாம்.