உடலுக்கு நன்மை செய்யும் நட்ஸ் வகைகளை தெரிந்து கொள்ளுங்கள்

மிகவும் சத்தான உணவுப் பொருட்களில் கொட்டைகள் உள்ளன என்பதை மறுக்க முடியாது. அவற்றின் சிறிய அளவுக்குப் பின்னால், ஒவ்வொரு வகை கொட்டைகளும் புரதம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பல பயனுள்ள ஊட்டச்சத்துக்களைச் சேமிக்கின்றன.

பல்வேறு வகையான கொட்டைகளின் தோற்றம்

கொட்டைகள் பொதுவாக ஒரு தாவரத்தின் பழ விதைகள். உலர்ந்த விதைகள் ஒரு கடினமான ஓடு மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும், அது பழம் பழுக்கும்போது உடையாது. எனவே மையத்தை வெளியேற்ற நீங்கள் ஷெல்லை திறக்க வேண்டும் அல்லது உடைக்க வேண்டும்.

உண்மையான பீன்ஸ் ( கொட்டைகள் ) பருப்பு வகைகளில் உள்ள பீன்ஸிலிருந்து வேறுபட்டது ( பருப்பு வகைகள் ) விதைகளாக வளரும் உண்மையான பீன்ஸ் போலல்லாமல், பருப்பு வகைகள், அவற்றில் விதைகளைக் கொண்ட பைகளை உற்பத்தி செய்யும் தாவரங்களின் குடும்பமாகும்.

பருப்பு குடும்பம் மேலும் பல வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அதாவது பருப்பு (பருப்பு), பட்டாணி ( பட்டாணி ), பீன்ஸ் ( பீன்ஸ் ), மற்றும் வேர்க்கடலை ( வேர்க்கடலை ). ஒவ்வொரு வகை பருப்பு வகைகளும் பொதுவாக வெவ்வேறு தோற்றம், சுவை, ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் பயன்பாடுகளைக் கொண்டிருக்கும்.

கீழே பல்வேறு வகையான கொட்டைகள் மற்றும் எடுத்துக்காட்டுகள் உள்ளன.

• உண்மையான பருப்புகள்: முந்திரி, பிஸ்தா, அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம், பெக்கன்கள் , ஹேசல்நட்ஸ், கஷ்கொட்டைகள் , பைன், மக்காடமியா மற்றும் பிரேசில் கொட்டைகள்.
• பருப்பு வகைகள்: பருப்பு, பட்டாணி, சோயாபீன்ஸ், பச்சை பீன்ஸ், கொண்டைக்கடலை, பட்டாணி மற்றும் வேர்க்கடலை.
• பருப்பு வகைகள் ( பீன்ஸ் ): சிறுநீரக பீன்ஸ், கருப்பு பீன்ஸ், பிண்டோ பீன்ஸ் மற்றும் நேவி பீன்ஸ்.

தனித்துவமாக, வேர்க்கடலை உண்மையான பீன்ஸ் அல்ல, ஆனால் பட்டாணி போன்ற பருப்பு வகைகள். கூடுதலாக, கொட்டைகள் என்று அழைக்கப்படும் பாதாம் ஒரு ஓட்டில் மூடப்பட்ட விதைகளைக் கொண்ட ஒரு வகை பழமாகும், மேலும் அவற்றை உண்ணலாம்.

வேறுபாடுகள் இருந்தபோதிலும், அனைத்து வகையான கொட்டைகளும் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தில் ஒற்றுமையைக் கொண்டுள்ளன. இந்த உணவுகளில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் நிறைந்துள்ளது. கொட்டைகளில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, குறிப்பாக வைட்டமின் ஈ.

நட்ஸ் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

கொட்டைகள் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது என்று பல்வேறு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. ஏனென்றால், இந்த உணவுகளில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் பைட்டோநியூட்ரியன்கள் (தாவரங்களில் உள்ள இயற்கை இரசாயனங்கள்) ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன.

பொதுவாக, கொட்டைகள் சாப்பிடுவதால் நீங்கள் பெறக்கூடிய சில நன்மைகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

• உடலுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் ஆதாரமாக இருங்கள்.
• சரியான உடல் எடையை பராமரிக்க உதவுகிறது.
• கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகளை குறைக்க உதவுகிறது.
• இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
• உடலில் ஏற்படும் அழற்சியை குறைக்கிறது.
• ஆரோக்கியமான குடல் பாக்டீரியா மற்றும் செரிமானம்.

ஆரோக்கியமான கொட்டை வகைகள்

உடலுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமான பல்வேறு வகையான கொட்டைகள் கீழே உள்ளன.

1. கொண்டைக்கடலை

கொண்டைக்கடலை, அல்லது கார்பன்சோ பீன்ஸ், நார்ச்சத்து மற்றும் புரதச்சத்து அதிகம் உள்ள பீன்ஸ் ஆகும். இந்த இரண்டு ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு நன்றி, வல்லுநர்கள் கொண்டைக்கடலை சிவப்பு இறைச்சியின் அதே நன்மைகளை அளிக்கும் என்று கூட வெளிப்படுத்துகின்றன.

கொண்டைக்கடலை எடையை பராமரிக்கவும், இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தவும், இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கும் திறன் கொண்டது. ஏனென்றால், கொண்டைக்கடலை இதய நோய்க்கான ஆபத்து காரணியான கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

2. பருப்பு

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏற்ற ஒரு வகை பருப்பு வகைகள் பருப்பு/பருப்பு. புரதத்தைக் கொண்டிருப்பதைத் தவிர, பருப்புகளில் பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன, எனவே அவை விலங்கு பொருட்களுக்கு மாற்றாக இருக்கலாம்.

கொண்டைக்கடலையைப் போலவே, பருப்பும் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவும். பருப்புகளின் மெதுவான செரிமானம் இரத்த சர்க்கரையில் கடுமையான கூர்முனைகளைத் தடுக்கிறது என்று பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

3. பட்டாணி

பொதுவாக பீன்ஸ் போலவே, பட்டாணி நார்ச்சத்து மற்றும் புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும். உண்மையில், இப்போது சந்தையில் பல வகையான சப்ளிமெண்ட்ஸ் புழக்கத்தில் உள்ளன, அதில் எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகள் கொண்ட பட்டாணி உள்ளது.

கூடுதலாக, பட்டாணியில் உள்ள நார்ச்சத்து குடல் பாக்டீரியாக்களுக்கான உணவு ஆதாரமாகவும் உள்ளது. குடல் பாக்டீரியா ஆரோக்கியமான நிலையில் இருந்தால், உங்கள் செரிமானம் மற்றும் குடல் செயல்பாடுகள் சீராக இருக்கும்.

4. சிவப்பு பீன்ஸ்

இந்த வகை கொட்டைகள் உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரிந்திருக்கலாம். பொதுவாக உட்கொள்ளப்படும் பீன்ஸ் வகைகளில் ஒன்றாக, சிவப்பு பீன்ஸ் நார்ச்சத்து, புரதம், வைட்டமின்கள் பி1 மற்றும் பி9 மற்றும் தாதுப்பொருட்களை பங்களிக்கிறது.

சிறுநீரக பீன்ஸ் போன்ற நார்ச்சத்துள்ள உணவுகள் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒரு ஆய்வில் ஊட்டச்சத்து இதழ் , சிவப்பு பீன்ஸ் சாப்பிடுவது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரையை குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது.

5. பாதாம்

பாதாம் ஆற்றல், புரதம், கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்பு ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும். கொழுப்பு அதிகமாக இருந்தாலும், இந்த பருப்புகளில் உள்ள பெரும்பாலான கொழுப்பு ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது. இந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கும் என்று பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

குறைந்த கலோரி உணவுடன் பாதாமை உட்கொள்வது உடல் பருமன் உள்ளவர்களின் எடை மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகள், பாதாம் சாப்பிடுவது வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கவும் உதவும்.

6. அக்ரூட் பருப்புகள்

வால்நட்ஸ் அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட கொட்டை வகைகளில் ஒன்றாகும். இருப்பினும், அக்ரூட் பருப்பில் உள்ள பெரும்பாலான கொழுப்பு ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த கொழுப்புகள் கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கவும், நல்ல கொழுப்பை அதிகரிக்கவும் உதவுகின்றன.

சுவாரஸ்யமாக, 2012 ஆம் ஆண்டு நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், அக்ரூட் பருப்புகள் சாப்பிடுவது அறிவாற்றல் திறன்களை மேம்படுத்தும் என்பதை வெளிப்படுத்தியது. மூளையின் ஆரோக்கியத்திற்கு வால்நட் சில நன்மைகளை கொண்டுள்ளது என்பதை இது குறிக்கிறது.

7. முந்திரி

இன்னும் பாதாம் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளுடன் தொடர்புடையது, முந்திரியில் அதிக புரதம், கொழுப்பு, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, முந்திரி பருப்பில் பாலிபினால்கள் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களாக செயல்படும் பைட்டோநியூட்ரியன்களும் உள்ளன.

இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் நிலைமைகளின் ஒரு குழுவான வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் அறிகுறிகளைக் குறைப்பதில் பல ஆய்வுகள் முந்திரியின் நன்மைகளைக் காட்டுகின்றன. இது நாள்பட்ட நோயின் அபாயத்தைக் குறைப்பதில் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் செயல்பாட்டுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம்.

8. சோயாபீன்ஸ்

மிகவும் பரவலாக உட்கொள்ளப்படும் மற்றொரு வகை பருப்பு வகைகள் சோயாபீன்ஸ் ஆகும். பீன்ஸ் வடிவில் உட்கொள்ளப்படுவதைத் தவிர, சோயாபீன்ஸ் பொதுவாக டோஃபு, சோயா பால், டெம்பே மற்றும் டௌகோவாகவும் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

சோயாபீன்களில் ஐசோஃப்ளேவோன்கள் நிறைந்துள்ளன, இவை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஈஸ்ட்ரோஜன் ஹார்மோனைப் போலவே செயல்படுகின்றன. ஐசோஃப்ளேவோன்களை உட்கொள்வது புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும், இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தும் மற்றும் மாதவிடாய் நிறுத்தத்தால் ஏற்படும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.

9. பிஸ்தா

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் உணவு ஆதாரத்தை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், பிஸ்தாவை முயற்சிக்கவும். இந்த பருப்புகளில் வைட்டமின் ஈ, கரோட்டினாய்டுகள், பாலிஃபீனால்கள் மற்றும் ஜியாக்சாண்டின் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, அவை உங்கள் உடலின் செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கும்.

பாதாம் பருப்பைப் போலவே, பிஸ்தாக்களிலும் நன்மை பயக்கும் காய்கறி கொழுப்புகள் நிறைந்துள்ளன. பிஸ்தாவில் உள்ள கொழுப்பு ஒரு நிறைவுறா கொழுப்பு ஆகும், இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.

10. வேர்க்கடலை

சுவாரஸ்யமாக, மற்ற வகை கொட்டைகளுடன் ஒப்பிடும்போது வேர்க்கடலையின் நன்மைகள் மிகவும் தனித்துவமானது. காரணம், வேர்க்கடலை உங்கள் ஆரோக்கியமான உணவுத் திட்டத்தை ஆதரிக்க மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, புரதம் மற்றும் பி வைட்டமின்களின் நல்ல மூலமாகும்.

துரதிருஷ்டவசமாக, வேர்க்கடலை வெண்ணெய் போன்ற பிற பொருட்களில் வேர்க்கடலை பதப்படுத்தப்பட்டால் இந்த நன்மை இழக்கப்படும். எனவே, நீங்கள் வாங்கும் உணவுப் பொருளின் பேக்கேஜிங்கில் உள்ள ஊட்டச்சத்து மதிப்பு தகவல் லேபிளை எப்போதும் படிக்க வேண்டும்.

நியாயமான அளவுகளில் உட்கொள்ளும் வரை, ஒவ்வொரு வகை கொட்டைகளும் அதன் சொந்த ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, உங்கள் தினசரி மெனுவில் இந்த ஒரு மூலப்பொருளை சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.