உங்களுக்கு கெளுத்தி மீன் பிடிக்குமா? இந்த மீன் பீசல் கேட்ஃபிஷ் மெனுவில் மிகவும் பிரபலமானது, இது மிளகாய் சாஸுடன் சாலட்டுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த வகை மீன்களை பலர் விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் அதன் சுவையான சுவை, உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மைகளை வழங்கும் ஏராளமான ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம். எனவே, இந்த மீசை பண்பு கொண்ட மீன்களின் நன்மைகள் என்ன? வாருங்கள், பின்வரும் மதிப்பாய்வைப் பாருங்கள்!
கேட்ஃபிஷின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
கேட்ஃபிஷ் அல்லது கெளுத்தி மீன்களுக்கு அறிவியல் பெயர் உண்டு கிளாரியாஸ் எஸ்பி. இந்த மீனை நீங்கள் எளிதாக அடையாளம் காண முடியும், ஏனெனில் இது ஒரு குணாதிசயத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது பூனை போன்ற மீசையுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளது.
வழக்கமாக, மக்கள் கேட்ஃபிஷை வறுத்து, சில்லி சாஸ் மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறுவார்கள். மங்குட் கேட்ஃபிஷ் என்று அழைக்கப்படும் தேங்காய் பால் சாஸுடன் சமைக்கலாம்.
மென்மையான இறைச்சிக்குப் பின்னால், கெளுத்தி மீன் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது. 100 கிராம் கேட்ஃபிஷில் பின்வரும் சத்துக்கள் உள்ளன.
- புரதம்: 16.38 கிராம்.
- கொழுப்பு: 2.8 கிராம்.
- கொலஸ்ட்ரால்: 58 மி.கி.
- சோடியம்: 43 மி.கி.
- வைட்டமின் டி: 12.50 எம்.சி.ஜி.
- கால்சியம்: 14 மி.கி.
- இரும்பு: 0.30 மி.கி.
- பொட்டாசியம்: 358 மி.கி.
- ஃபோலேட்: 10 எம்.சி.ஜி.
- பாஸ்பரஸ்: 209 மி.கி.
- தியாமின் அல்லது வைட்டமின் பி1: 0.210 மி.கி.
- ரிபோஃப்ளேவின் அல்லது வைட்டமின் பி2: 0.072 மி.கி.
- வைட்டமின் பி3: 1.093 மி.கி.
- வைட்டமின் பி12: 2.23 எம்.சி.ஜி.
ஆரோக்கியத்திற்கு கேட்ஃபிஷின் நன்மைகள்
நீங்கள் மற்ற வகை மீன்களுடன் சலிப்பாக இருந்தால், கேட்ஃபிஷ் ஆரோக்கியமான உணவு மெனுக்களில் ஒன்றாகும். பல்வேறு ஆய்வுகளின்படி கேட்ஃபிஷின் சில நன்மைகள் இங்கே.
1. இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
இதழில் 2015 ஆய்வின் படி மரபியல் மற்றும் மூலக்கூறு ஆராய்ச்சி, ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்ட உணவுகள் உட்பட கேட்ஃபிஷ் இந்த கொழுப்பு அமிலங்கள் ஈகோசாபென்டெனோயிக் அமிலம் (EPA) மற்றும் டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் அமிலம் (DHA) ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் (மீன் எண்ணெய்) நிறைந்த கேட்ஃபிஷை உட்கொள்வது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மைகளை வழங்குகிறது. முதலாவதாக, இது இதயத்தின் தமனிகளின் புறணியை மென்மையாகவும் சேதமடையாமல் இருக்கவும் செய்கிறது. கூடுதலாக, கேட்ஃபிஷின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் தமனிகள் தடிமனாக பிளேக் மற்றும் கடினப்படுத்தப்படுவதைத் தடுக்கிறது, இதனால் இரத்த ஓட்டம் சீராகும்.
இரண்டாவதாக, ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உருவாகும் விகிதத்தைக் குறைப்பதன் மூலம் ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் குறைக்கலாம். அதிக அளவு ட்ரைகிளிசரைடுகள் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
மூன்றாவதாக, இந்த கொழுப்பு அமிலங்கள் இதயத்தில் உள்ள இரத்த நாளங்களில் ஏற்படும் வீக்கத்தையும் குறைக்கின்றன, இது பெரும்பாலும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியை ஏற்படுத்துகிறது. தந்திரம், அழற்சியின் போது வெளியிடப்படும் பொருட்களின் உற்பத்தியை குறைப்பதன் மூலம் ஏற்படுகிறது.
இறுதியாக, மீன் எண்ணெய் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் நல்ல கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கிறது. உயர் இரத்த அழுத்தம் (உயர் இரத்த அழுத்தம்) மற்றும் அதிக கொழுப்பு அளவு ஆகியவை இதய நோய்க்கான ஆபத்து காரணிகள் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
2. இரத்த சோகையை தடுக்கும்
கெளுத்தி மீனில் இருந்து வைட்டமின் பி12 பெறலாம். சரி, உணவில் இருந்து வைட்டமின் பி12 ஐ உறிஞ்சுவதற்கு உடலுக்கு இரண்டு படிகள் தேவை. முதலாவதாக, வயிற்றில் உள்ள ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் வைட்டமின் பி 12 ஐ உணவில் உள்ள புரதத்திலிருந்து பிரிக்கிறது. அதன் பிறகு, வைட்டமின் பி 12 இன்ட்ரின்சிக் காரணி எனப்படும் வயிற்றால் தயாரிக்கப்படும் புரதத்துடன் இணைந்து உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது.
பின்னர், உடல் டிஎன்ஏவை உருவாக்கவும், நரம்பு செல்களுக்கு உணவளிக்கவும், சாதாரண இரத்த சிவப்பணுக்களை உருவாக்கவும் கேட்ஃபிஷிலிருந்து வைட்டமின்களைப் பயன்படுத்தும். இந்த பண்புகளிலிருந்து, கேட்ஃபிஷ் சாப்பிடுவது மக்களை சோர்வாகவும் பலவீனமாகவும் மாற்றும் மெகாலோபிளாஸ்டிக் அனீமியா வகையைத் தடுக்க உதவும். எனவே, இரத்த சோகை உள்ளவர்களுக்கு இந்த கெளுத்தி மீன் ஆரோக்கியமான உணவு மெனுக்களில் ஒன்றாக இருக்கலாம்.
3. நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு வலுவாக இருக்க ஆதரவு
எளிதில் நோய்வாய்ப்பட வேண்டாமா? கேட்ஃபிஷ் சாப்பிடுவது ஒரு எளிதான வழியாகும். ஏனெனில், கேட்ஃபிஷில் அதிக புரதம் உள்ளது, இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு நன்மைகளை வழங்குகிறது. நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு தன்னை பல்வேறு அச்சுறுத்தல்களிலிருந்து உடலுக்கு ஒரு கவசம் என்று விவரிக்கலாம்.
ஒரு வலுவான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு வைரஸ்கள், பாக்டீரியாக்கள் அல்லது ஒட்டுண்ணிகளின் தாக்குதல்களை மிகவும் திறம்பட எதிர்த்துப் போராடலாம், இதனால் நீங்கள் நோய்வாய்ப்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு. உடலின் செல்களில் புரதம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, இது காயம் குணப்படுத்தும் செயல்முறையையும் ஆதரிக்கிறது.
4. மூளை ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
மூளை உட்பட உங்கள் உடலின் எந்தப் பகுதியிலும் வீக்கம் ஏற்படலாம். மூளையில் ஏற்படும் அழற்சி அல்சைமர் நோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். அல்சைமர் நோய் என்பது மூளையைத் தாக்கும் ஒரு நோயாகும், இதனால் அது சிந்திக்கும், நடந்துகொள்ளும் மற்றும் பழகும் திறனை பாதிக்கிறது.
கேட்ஃபிஷ் போன்ற அழற்சி எதிர்ப்பு உணவுகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் இந்த வீக்கத்தை மோசமாக்குவதை நீங்கள் தடுக்கலாம். கேட்ஃபிஷின் நன்மைகள் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களின் உள்ளடக்கத்திலிருந்து பெறப்படுகின்றன.
5. பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய கேட்ஃபிஷின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், அது பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கும். எப்படி வந்தது? கேட்ஃபிஷில் உள்ள பொட்டாசியம் உள்ளடக்கத்திலிருந்து இந்த பண்புகள் பெறப்படுகின்றன.
பொட்டாசியம் ஆரோக்கியமான தசைகள், நரம்புகள் மற்றும் இரத்த நாளங்களை பராமரிப்பதாக அறியப்படுகிறது, இதனால் இது பக்கவாதத்தை குறைக்கும், இது மூளைக்கு இரத்த விநியோகம் தொந்தரவு செய்வதால் ஏற்படும் ஒரு நிலை. பொட்டாசியம் உட்கொள்ளல் சரியாக பூர்த்தி செய்யப்பட்டால், பக்கவாதம் ஏற்படும் ஆபத்து குறையும்.
கேட்ஃபிஷ் சாப்பிடுவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும், சரி, கேட்ஃபிஷின் நன்மைகள் என்ன? நீங்கள் பலன்களைப் பெற விரும்பினால், உங்கள் உணவில் கேட்ஃபிஷ் சேர்க்க முயற்சிக்கவும். எனவே நீங்கள் சலிப்படைய வேண்டாம், நீங்கள் கேட்ஃபிஷை மற்ற வகைகளுடன் அல்லது பிற தயாரிப்புகளுடன் இணைக்கலாம். உதாரணமாக, பதப்படுத்தப்பட்ட கேட்ஃபிஷ் சமைத்தல் அல்லது வறுத்தல்.
இது நல்ல சுவையாக இருந்தாலும், வறுத்த கெளுத்தி மீனில் அதிக கொழுப்பு உள்ளது. குறிப்பாக, தேங்காய் எண்ணெயை சமையல் எண்ணெயாகப் பயன்படுத்தினால். நன்றாக, ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது சோள எண்ணெய் போன்ற ஆரோக்கியமான எண்ணெயுடன் எண்ணெயை மாற்றலாம்.
தேர்ந்தெடுக்கும் போது நீங்கள் மீன் தரத்திற்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். காரணம், புதியதாக இல்லாத மீன், அதன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் முழுமையாக இல்லை. எனவே சந்தையில் மீன்களை தேர்ந்தெடுப்பதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.