முட்டைக்கோஸ் பிரியர்களுக்கு, ஒரு நல்ல செய்தி, உங்களுக்குத் தெரியும்! பதப்படுத்த மிகவும் எளிதான காய்கறிகள் உடலுக்கு பல நன்மைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் உள்ளன. ஆம், முட்டைக்கோசின் பலன்கள், கண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பது, நீரிழிவு நோயைத் தடுப்பது, கல்லீரல் நோயை எதிர்த்துப் போராடுவது மற்றும் பிறவற்றில் இருந்து பலதரப்பட்டவை.
அதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த காய்கறி சந்தையில் மிகவும் எளிதானது, எனவே நல்லதைப் பயன்படுத்திக் கொள்வதும் எளிதானது. முட்டைக்கோசின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் நன்மைகளை அறிய, பின்வரும் மதிப்புரைகளைக் கவனியுங்கள், ஆம்!
முட்டைக்கோசின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
நீர்க் கீரை என்றும் அழைக்கப்படும் கங்குங், சதுப்பு நிலங்களில் உள்ள நீர்வாழ் தாவரமாகும்.
ஆசிய நாடுகளில், குறிப்பாக இந்தோனேசியாவில் பொதுவாகக் காணப்படும் தாவரங்களில் கங்குங் ஒன்றாகும்.
நீங்கள் ஏற்கனவே அறிந்திருப்பதைப் போல, இந்த நீர் கீரை காய்கறி நீளமான இலைகள் 2.5-8 சென்டிமீட்டர் (செ.மீ.) அகலம் கொண்டது.
மற்ற வகை காய்கறிகள், லத்தீன் பெயரைக் கொண்ட காய்கறிகளிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லை ஐபோமியா அக்வாட்டிகா இதில் உடலுக்குத் தேவையான பல சத்துக்கள் அடங்கியுள்ளன.
இந்தோனேசிய உணவு கலவை தரவு தளத்தில் இருந்து மேற்கோள் காட்டப்பட்டது, பின்வருபவை 100 கிராம் (கிராம்) புதிய, பச்சையான காலேவில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்:
- தண்ணீர்: 91 கிராம்
- புரதம்: 3.4 கிராம்
- கொழுப்பு: 0.7 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 3.9 கிராம்
- நார்ச்சத்து: 2 கிராம்
- சாம்பல்: 1 கிராம்
- கால்சியம் (Ca): 67 மில்லிகிராம்கள் (மிகி)
- பாஸ்பரஸ் (எஃப்): 54 மி.கி
- இரும்பு (Fe): 2.3 மி.கி
- சோடியம் (Na): 65 மி.கி
- பொட்டாசியம் (கே): 250.1 மி.கி
- தாமிரம் (Cu): 0.13 மி.கி
- துத்தநாகம் (Zn): 0.4 மி.கி
- பீட்டா கரோட்டின்: 2,868 மைக்ரோகிராம்கள் (எம்சிஜி)
- மொத்த கரோட்டின் (Re): 5,542 mcg
- தியாமின் (வைட். பி1): 0.07 மி.கி
- ரிபோப்லாவின் (வைட்ட. பி2): 0.36 மி.கி
- நியாசின் (நியாசின்): 2 மி.கி
- வைட்டமின் சி: 17 மி.கி
களை எடுக்கப்பட்ட ஒரு கப் தண்ணீர் கீரையில் (சுமார் 56 கிராம்), தினசரி வைட்டமின் ஏ தேவையில் 70% மற்றும் வைட்டமின் சி தினசரி தேவையில் 51% பூர்த்தி செய்யலாம்.
பல்வேறு முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்திருந்தாலும், முட்டைக்கோஸ் அல்லது தண்ணீர் கீரை என்பது கலோரிகளில் குறைவான காய்கறி வகையாகும்.
வெளிப்படையாக, சமைப்பதற்கு முன், ஒரு கப் தண்ணீர் கீரை இலைகளில் 28 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன.
இருப்பினும், எந்த தவறும் செய்யாதீர்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதம், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் போன்ற பிற ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கம், முட்டைக்கோசில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை வளப்படுத்துகிறது.
ஆரோக்கியத்திற்கு முட்டைக்கோசின் நன்மைகள்
இது நல்ல சுவை மட்டுமல்ல, முட்டைக்கோஸ் அல்லது தண்ணீர் கீரையில் எண்ணற்ற நன்மைகள் உள்ளன, அவற்றை தொடர்ந்து சாப்பிடுவதன் மூலம் நீங்கள் பெறலாம், அதாவது:
1. கண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
கங்குங்கில் வைட்டமின் ஏ நிறைந்துள்ளது, இது கண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க நல்லது.
காரணம், வைட்டமின் ஏ பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ் தொற்றுகளில் இருந்து கார்னியா மற்றும் கண்ணின் புறணி ஆகியவற்றைப் பாதுகாக்கும் திறன் கொண்டது.
வறண்ட கண்களைத் தடுக்க இந்த வைட்டமின் திரவ உற்பத்தியை அதிகரிக்கும்.
2. அழற்சி எதிர்ப்பு
முட்டைக்கோஸ் காய்கறிகளில் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன, அவை பயனுள்ளவை. வீக்கம் பொதுவாக வலி மற்றும் வீக்கம் போன்ற அறிகுறிகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
பாக்டீரியா தொற்றுகளால் ஏற்படும் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுவதில் கங்குங் பயனுள்ளதாக இருக்கும் ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் மற்றும் பேசிலஸ் சப்டிலிஸ்.
இந்த பாக்டீரியாக்கள் MRSA, ஸ்டை மற்றும் உணவு விஷத்தை உண்டாக்கும்.
3. நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கும்
2013 ஆம் ஆண்டில், கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் அவர்களின் குழந்தைகளுக்கும் நீரிழிவு நோயைத் தடுக்க, தண்ணீர் கீரையைத் தொடர்ந்து சாப்பிடுவதன் செயல்திறனை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர்.
இல் ஆராய்ச்சி நீரிழிவு நோய் இதழ் கேல் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது என்பதை இது குறிப்பிடுகிறது.
இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் கருவில் உள்ள உயிரணுக்களில் நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்தும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை எதிர்க்க முடியும்.
4. கல்லீரல் பாதிப்பை எதிர்த்துப் போராடுகிறது
பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பிருந்தே, கல்லீரலின் பாதிப்பை எதிர்த்துப் போராடுவதில் முட்டைக்கோசின் நன்மைகள் சிறந்ததாக அறியப்படுகிறது. இதழில் சமீபத்திய ஆய்வு மூலக்கூறுகள் இந்த நன்மைகளை நிரூபிப்பதிலும் வெற்றி பெற்றது.
நீர் கீரை கல்லீரலை சேதம், காயம் மற்றும் அழற்சியிலிருந்து பாதுகாக்கும் என்று கூறப்படுகிறது.
நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, ஏனெனில் கேல் நொதிகளின் உற்பத்தியைத் தூண்டும், இது கல்லீரலை நச்சுகள் மற்றும் சேதத்தை ஏற்படுத்தக்கூடிய கழிவுப்பொருட்களை சுத்தப்படுத்துகிறது.
5. நீரிழப்பைத் தடுக்கிறது
காலேவில் உள்ள பல்வேறு வகையான தாதுக்களின் அதிக உள்ளடக்கம் இந்த காய்கறியை நீரிழப்பு தடுக்கிறது.
பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் போன்ற தாதுக்களின் முக்கிய பங்கு இதற்குக் காரணம்.
இந்த இரண்டு தாதுக்களும் உடலில் திரவ சமநிலை மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் அளவை பராமரிக்க பொறுப்பு.
அதனால் தான் தண்ணீர் கீரையை சாப்பிடுவதால் அதிக திரவத்தை இழக்காமல் தடுக்கலாம்.
6. இரத்த சோகையை சமாளித்தல்
திரவங்கள் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட்டுகளை பராமரிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், காலேவில் உள்ள தாதுக்கள் இரத்த சோகையின் அறிகுறிகளை சமாளிக்க உதவும்.
ஏனெனில் தண்ணீர் கீரையில் இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளது.
இரத்த சிவப்பணுக்கள் (ஹீமோகுளோபின்) உற்பத்தியை அதிகரிப்பதில் இரும்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது.
உங்கள் இதயம் மற்றும் மூளை போன்ற அனைத்து செல்கள் மற்றும் உறுப்புகளுக்கு ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்ல சிவப்பு இரத்த அணுக்கள் தேவை.
7. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்
காலேவின் மற்றொரு நன்மை, தவறவிடக்கூடாதது, இது நாள்பட்ட நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தால் ஏற்படும் பிற நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது.
காரணம், இந்த தண்ணீர் கீரையில் வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளது, இது செல் சேதத்தை எதிர்த்துப் போராடும் போது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.
இது இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற நாள்பட்ட நோய்களால் அல்லது வைரஸ் மற்றும் பாக்டீரியா தொற்று காரணமாக செல் சேதம்.
பாதுகாப்பான பதப்படுத்தப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சாப்பிடுவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
சிலர் பச்சைக் காய்கறிகளை சாலட்களுடன் கலந்து சாப்பிட விரும்புவார்கள் அல்லது உணவின் போது பக்க உணவாக சாப்பிடலாம்.
பச்சைக் காய்கறிகளை உண்பது, முன்சூடாக்கும் செயல்முறையில் செல்லாததால், இன்னும் அப்படியே இருக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களை உங்களுக்கு வழங்குவதாக நம்பப்படுகிறது.
இதற்கிடையில், சமையல் செயல்முறையின் மூலம் செல்லும் போது, இந்த மூல காய்கறிகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் இழக்கப்படலாம் அல்லது குறைக்கப்படலாம்.
இருப்பினும், பச்சையான முட்டைக்கோஸ் சாப்பிடுவது உட்பட, பச்சையான காய்கறிகளை உண்ணும்போது மிகவும் கவனமாக இருக்குமாறு அறிவுறுத்தப்படுகிறீர்கள்.
இதற்கு காரணம் இல்லாமல் இல்லை, ஏனெனில் பச்சைக் காய்கறிகளில் பாக்டீரியா மற்றும் ஒட்டுண்ணிப் புழுக்கள் இருக்கும் அபாயம் உள்ளது, அவை சாப்பிட்டால் நோயை உண்டாக்கும்.
எந்தெந்த காய்கறிகளை பச்சையாக சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமானது, மற்றும் சமைத்த ஆரோக்கியமானது எது?
மேலும் என்னவென்றால், எல்லா காய்கறிகளும் பச்சையாக சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது அல்ல, அவற்றில் ஒன்று காலே.
உடனே சாப்பிடுவதற்குப் பதிலாக, முட்டைக்கோஸைச் சாப்பிடுவதற்கு முன் பதப்படுத்த வேண்டும்.
பல்வேறு சுவாரசியமான காலே ரெசிபிகளை முயற்சி செய்ய இருப்பதால், அதை எவ்வாறு செயலாக்குவது என்பதில் குழப்பமடைய தேவையில்லை.
நீங்கள் அதை வறுக்கவும், டவுகோவுடன் சமைக்கவும், சிப்ஸைப் போல இருக்கும் வரை மாவில் வறுக்கவும், சூப்பாக தயாரிக்கவும் அல்லது கஞ்சியுடன் பதப்படுத்தவும் அல்லது மனடோ கஞ்சி என்று அழைக்கப்படும்.