உடலுக்கு கிம்ச்சியின் நன்மைகள் என்ன? |

நீங்கள் எப்போதாவது கிம்ச்சியை முயற்சித்தீர்களா? இந்த கொரிய உணவு இந்தோனேசியாவில் கண்டுபிடிக்க எளிதானது. இது தினசரி உணவாகிவிட்டது, இந்த புளித்த காய்கறியில் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. ஆரோக்கியத்திற்கு கிம்ச்சியின் நன்மைகள் என்ன?

கிம்ச்சி என்றால் என்ன?

கிம்ச்சி புளிக்கவைக்கப்பட்ட சிக்கரி மற்றும் முள்ளங்கி. உப்பு மற்றும் கழுவப்பட்ட பிறகு, நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மீன் சாஸ், பூண்டு, இஞ்சி, சிறிய இறால் மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் தூள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகின்றன.

நேரடியாக சாப்பிடுவதைத் தவிர, கிம்ச்சி பெரும்பாலும் மற்ற உணவுகளில் கூடுதல் சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, உதாரணமாக கிம்ச்சி சூப் அல்லது கிம்ச்சி வறுத்த அரிசி. உண்மையில், இந்த உணவும் ஆகிவிட்டது டாப்பிங்ஸ் மற்றும் பீட்சா, அப்பத்தை அல்லது பர்கர்கள் போன்ற பிரபலமான உணவுகளுக்கான ஃபில்லிங்ஸ்.

கிம்ச்சி உண்மையில் ஊறுகாய்களில் இருந்து வேறுபட்டதல்ல, இது பொதுவாக வறுத்த அரிசி அல்லது மார்டபக் உடன் பரிமாறப்படுகிறது, ஏனெனில் அது உப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டது. இருப்பினும், கிம்ச்சியின் சுவை மிளகாய் தூளின் காரமான சுவையுடன் மிகவும் வலுவானது.

ஒரு கிம்ச்சியில் (100 கிராம்) 7 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 17 கலோரிகள் மற்றும் 3 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. கிம்ச்சியில் கொழுப்பு இல்லை.

கிம்ச்சியின் எண்ணற்ற நன்மைகள்

கிம்ச்சியின் நன்மைகள் பற்றி ஆர்வமாக உள்ளீர்களா? ஜர்னல் ஆஃப் மெடிசினல் ஃபுட் ஆய்வின் அடிப்படையில் கிம்ச்சியின் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

1. குடலுக்கு உகந்த பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன

புளித்த உணவுகள் அவற்றின் புரோபயாடிக் உள்ளடக்கத்திற்காக பிரபலமாக உள்ளன, இது செரிமான அமைப்புக்கு நல்ல பாக்டீரியா ஆகும். கிம்ச்சிக்கும் இந்த நன்மை உண்டு.

கிம்ச்சி சாப்பிடுவதன் மூலம், குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும் அதே வேளையில் குடலில் உள்ள நுண்ணுயிரிகளின் சமநிலையை பராமரிக்கக்கூடிய புரோபயாடிக்குகளை உங்கள் உடல் உட்கொள்ளும்.

ஒரு ஆரோக்கியமான குடல் மற்ற உணவுகளில் இருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை அதிகபட்சமாக உறிஞ்சும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் வயிற்றுப் பிரச்சினைகள் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு குறைந்த ஆபத்தில் இருக்கலாம். இந்த புளித்த உணவில் உள்ள நார்ச்சத்து, மலச்சிக்கல் (மலச்சிக்கல்) வராமல் தடுக்கிறது.

2. இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது

கிம்ச்சியில் உள்ள புரோபயாடிக்குகளின் உள்ளடக்கம் செரிமான அமைப்புக்கு நன்மை செய்வதோடு மட்டுமல்லாமல், இதய நோய்களையும் தடுக்கிறது.

புரோபயாடிக்குகள் இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவும், ஏனெனில் அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்கும்.

கூடுதலாக, புரோபயாடிக் பாக்டீரியா வளர்சிதை மாற்றத்தின் ஒரு பகுதியாக இரசாயனங்களை உருவாக்க முடியும். இந்த இரசாயனங்கள் பின்னர் இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுகின்றன, அங்கு அவை இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க ஏற்பிகளை செயல்படுத்துகின்றன.

3. நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் மற்றும் வயதான எதிர்ப்பு

புரோபயாடிக்குகளுடன் கூடுதலாக, கிம்ச்சியில் குளோரோபில், பீனால்கள், கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவை உள்ளன. கிம்ச்சியில் உள்ள இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் அனைத்தும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்திற்கான நன்மைகளை வழங்குகின்றன.

வைட்டமின் சி நோய்த்தொற்றுக்கு எதிராக வலுவான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஊக்குவிக்கும். வைட்டமின் சி மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் கலவையானது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் கொலாஜன் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது.

கொலாஜன் ஒரு புரதமாகும், இது சருமத்தை மிருதுவாகவும் மீள்தன்மையுடனும் வைத்திருக்க வேண்டும். இந்த இரண்டு நன்மைகளும் தோல் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்கும்.

4. புற்றுநோய் வராமல் தடுக்கும்

கிம்ச்சி கடுகு கீரையில் இருந்து வருகிறது. இந்த காய்கறி சிலுவை காய்கறி வகையைச் சேர்ந்தது, இது புற்றுநோய் எதிர்ப்பு சேர்மங்களைக் கொண்ட காய்கறிகளின் குழுவாகும்.

கடுகு கீரையில் உள்ள புற்றுநோய் எதிர்ப்பு சேர்மங்களான பி-சிட்டோஸ்டெரால் மற்றும் லினோலிக் அமிலம் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். கிம்ச்சி முதிர்வு நிலைகள் மற்றும் நொதித்தல் செயல்முறை பொருத்தமானதாக இருக்கும்போது கிம்ச்சியின் நன்மைகள் உகந்ததாக இருக்கும் (கிம்ச்சி மிகவும் பழுத்ததாகவோ அல்லது பச்சையாகவோ இல்லை).

புற்றுநோயைத் தடுக்கக்கூடிய உணவுகளின் வரிசைகள்

5. உடல் எடையை குறைக்க உதவும்

கிம்ச்சியின் நன்மைகள் ஆரோக்கியமான உணவுத் திட்டத்தை நடத்துபவர்களுக்கு நிச்சயமாக ஒரு நல்ல செய்தி. புதிய மற்றும் புளித்த கிம்ச்சி இரண்டிலும் கலோரிகள் குறைவு.

இது 2011 ஆம் ஆண்டு ஒரு ஆய்வின் மூலம் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. 4 வாரங்களாக நடத்தப்பட்ட ஆராய்ச்சியில் கிம்ச்சி உட்கொள்வது உடல் எடை, உடல் நிறை குறியீட்டெண் (பிஎம்ஐ) மற்றும் அதிக எடை கொண்ட 222 பேரின் கொழுப்பு அளவைக் குறைக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

எனவே, கலோரி பற்றாக்குறைக்கு கூடுதலாக, இந்த ஒரு உணவை நீங்கள் உணவு மெனுவில் சேர்க்கலாம்.

கிம்ச்சியின் நன்மைகள் பல இருந்தாலும், இதில் கவனம் செலுத்துங்கள்

ஆதாரம்: MNN

கிம்ச்சியைப் பாதுகாப்பதற்கான முக்கிய மூலப்பொருள் உப்பு. அதிக உப்பு உட்கொள்வது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நீங்கள் நிச்சயமாக அறிவீர்கள்.

சிறுநீரகங்கள் திரவங்களை வெளியேற்றும் திறனை உப்பு தடுக்கும். இதன் விளைவாக, இரத்தத்தில் திரவம் உள்ளது மற்றும் அதன் அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது.

அதனால்தான் அதிக உப்பு நிறைந்த உணவுகள் இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

அதிர்ஷ்டவசமாக, நொதித்தல் செயல்முறை கிம்ச்சியில் உப்பின் எதிர்மறை விளைவுகளை குறைக்கும். இருப்பினும், உப்பைக் கொண்டிருக்கும் மற்ற உணவுகளுடன் கூடுதலாக கிம்ச்சியை அதிக அளவு சாப்பிட்டால், உங்கள் உப்பு உட்கொள்ளல் அதிகமாக இருக்கும்.

உடலின் ஆரோக்கியத்திற்காக கிம்ச்சியின் நன்மைகளை நீங்கள் பெற விரும்பினால், பகுதியை இன்னும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். கொலராடோ ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டியின் கூற்றுப்படி, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம் கிம்ச்சியை மற்ற உணவுகளில் இருந்து நார்ச்சத்து உட்கொள்வதன் மூலம் உட்கொள்ளலாம்.