கப்புசினோ காபியின் ஆரோக்கியமான பதிப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது

ஐஸ் காபி, பால், பனை சர்க்கரை, காபி போன்ற போக்குகளுக்கு மத்தியில் முக்கிய கேப்புசினோவைப் போல ரசிகர்களால் காலியாக இருப்பதாகத் தெரியவில்லை. எனவே அதிக சர்க்கரை கொண்ட கடையில் தயாரிக்கப்பட்ட கேப்புசினோவைக் குடிப்பதற்குப் பதிலாக, ஆரோக்கியமான பதிப்பை நீங்களே உருவாக்க முயற்சிப்போம்!

கப்புசினோவின் தோற்றம்

கப்புசினோ முதன்முதலில் 1700 களில் ஆஸ்திரியாவின் வியன்னாவில் உள்ள காபி கடைகளில் ஒரு 'கபுசினராக' தோன்றினார். கபுசினர் கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையுடன் கூடிய காபி என்று விவரிக்கப்படுகிறது. இந்த பானத்தில் சிறிது மசாலா கலந்திருப்பதாகவும் சில இலக்கியங்கள் குறிப்பிடுகின்றன.

வியன்னாவில் உள்ள கபுச்சின் துறவிகள் (கபுசின் என்று உச்சரிக்கப்படுவார்கள்) அணியும் ஆடைகளைப் போன்றே கபுசினர் பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. சரி, இங்குதான் கப்புசினோ என்ற பெயர் வந்தது. இத்தாலிய மொழியில், 'கபுச்சின்' என்பது முக்காடு அல்லது பேட்டை என்று பொருள்படும், மேலும் இது காபியை உள்ளடக்கிய பால் நுரை அடுக்கை பிரதிபலிக்கிறது. கப்புச்சின் துறவிகளுக்கு அவர்களின் தலைப்பாகை அணிந்த ஆடைகளுக்கு பெயர்.

வியன்னாவில் 'கபுசினர்' என்ற பெயர் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், கப்புசினோ உண்மையில் இத்தாலியில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, மேலும் அந்த பெயர் 'கப்புசினோ' என்று மாற்றப்பட்டது. கப்புசினோக்கள் முதன்முதலில் 1900 களின் முற்பகுதியில் தயாரிக்கப்பட்டன. சிறிது காலத்திற்குப் பிறகு, எஸ்பிரெசோ இயந்திரம் 1901 இல் பிரபலமடைந்தது.

இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிறகு, இத்தாலியில் கப்புசினோவை உருவாக்கும் முறை பல மேம்பாடுகள் மற்றும் எளிமைப்படுத்தல்களுக்கு உட்பட்டது. இது சிறந்த எஸ்பிரெசோ இயந்திரங்களின் வளர்ச்சியின் காரணமாகும், இது பாரிஸ்டாக்களுக்கு காபியை எளிதாக்குகிறது.

நீங்கள் இப்போது அடிக்கடி குடிக்கும் கப்புசினோ ஃபார்முலா எங்கிருந்து வருகிறது. இந்த காபி எஸ்பிரெசோவின் கலவையுடன் வழங்கப்படுகிறது, அது சூடுபடுத்தப்பட்ட பால் (காய்ச்சிய பால்), மற்றும் பால் நுரை (பால் நுரை) அதன் மீது தடித்த.

கப்புசினோ காலையில் மட்டுமே குடிக்கப்படுகிறது

அதன் சொந்த நாட்டில், இந்த காபி காலை உணவாக காலையில் மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது. இந்த கப் காபியை காலையில் குடித்தால் வயிற்றை அடைக்கும் அளவுக்கு பால் நிரம்புவதாக அங்குள்ளவர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.

இத்தாலியில் உள்ள பல காபி கடைகள் காலை 10 மணி வரை மட்டுமே கப்புசினோ காபியை விற்கின்றன, மேலும் மதியம் அல்லது மாலையில் ஆர்டர்களை ஏற்காது. இந்தோனேசியாவில் இது வேறு. இந்த காபியை காலை, மதியம் அல்லது மாலையில் ஒரு கப் சாப்பிடலாம்.

சிலருக்கு, இந்த வகை காபி சிறந்த சுவை கொண்டதாக இருப்பதால் விரும்பப்படுகிறது கிரீமி மற்றும் நுரை. இந்த கோப்பை காபியை பருகும் போது, ​​உங்கள் வாயில் கெட்டியான பால் நுரை நிறைந்திருக்கும்.

பிறகு மெதுவாக, பால் மற்றும் எஸ்பிரெசோ கலந்த பால் நுரை வாயில் மறைந்துவிடும். அந்த உணர்வு என்றால் இந்த காபியை குடித்தால் கிடைக்கும்.

கப்புசினோவில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

கப்புசினோ என்பது எஸ்பிரெசோ மற்றும் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு காபி பானமாகும் காய்ச்சிய பால், பின்னர் அது தடித்த பால் நுரை பூசப்பட்டிருக்கும். கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜிய ஊட்டச்சத்து கொண்ட எஸ்பிரெசோவுக்கு மாறாக, ஒரு கிளாஸ் கப்புசினோவில் கலோரிகள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் போன்ற பாலில் இருந்து பெறப்பட்ட பல கூடுதல் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் உள்ளன. அப்படியிருந்தும், நிச்சயமாக இந்த காபியில் உள்ள ஊட்டச்சத்து கூறுகள் பின்னர் பயன்படுத்தப்படும் பால் வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும்.

• முழு கொழுப்புள்ள பாலுடன் கூடிய உயரமான (12 அவுன்ஸ்.) கிளாஸ் கப்புசினோவில் 110 கலோரிகள், 6 கிராம் கொழுப்பு (4 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு) மற்றும் 6 கிராம் புரதம் இருக்கும்.
• சோயா பாலுடன் கூடிய ஒரு உயரமான (12 அவுன்ஸ்.) இனிக்காத கண்ணாடி கப்புசினோவில் 80 கலோரிகள், 3 கிராம் புரதம் மற்றும் 2 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது.
• ஒரு உயரமான (12 அவுன்ஸ்) கண்ணாடி கப்புசினோவில் கொழுப்பு இல்லாத பாலில் 90 கலோரிகள் மற்றும் 7 கிராம் புரதம் உள்ளது.

இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய் போன்ற மசாலாப் பொருட்கள் சில நேரங்களில் கூடுதல் சுவைக்காக சேர்க்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், இந்த மசாலாப் பொருட்கள் பொதுவாக நீங்கள் குடிக்கும் காபியில் கூடுதல் கலோரிகளை சேர்க்காது.

நீங்கள் சர்க்கரை அல்லது க்ரீமரைச் சேர்த்தால், இந்த காபியில் உள்ள கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்புகள் நிச்சயமாக அதிகமாக இருக்கும். ஒரு கப் காபியில் உள்ள காஃபின் உள்ளடக்கம் டாலின் சராசரி அளவு 75 மி.கி.

இந்த காபி ஊட்டச்சத்து நிறைந்த பானமாக கருதப்படவில்லை, ஆனால் அதிக அளவு வைட்டமின் ஏ, இரும்பு மற்றும் கால்சியம் உள்ளது. மீண்டும், இந்த காபியில் பால் உள்ளது என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, அதில் உள்ள பால் ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளலை வழங்க பங்களிக்கிறது-அவ்வளவு இல்லாவிட்டாலும்.

ஒரு உயரமான அளவு (12 அவுன்ஸ்.) சோயா பாலுடன் கூடிய இனிக்காத கப்புசினோ கண்ணாடியில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட மொத்த வைட்டமின் ஏயில் 6 சதவீதம், கால்சியம் 16 சதவீதம் மற்றும் இரும்புச்சத்து 3 சதவீதம் உள்ளது. நீங்கள் உட்கொள்ளும் கப்புசினோ கொழுப்பு இல்லாத பாலில் செய்யப்பட்டால், அதில் 9% வைட்டமின் A மற்றும் 20% கால்சியம் உள்ளது. முழு கொழுப்புள்ள பாலுடன் கூடிய கேப்புசினோவில் 5 சதவீத வைட்டமின் ஏ மற்றும் 23% கால்சியம் மொத்த தினசரி பரிந்துரையில் உள்ளது.

வைட்டமின் ஏ என்பது கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் ஆகும், இது செல்லுலார் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் கால்சியம் ஆரோக்கியமான எலும்புகள் மற்றும் பற்களை பராமரிப்பதில் பங்கு வகிக்கிறது. இரும்பு ஆக்ஸிஜனை இரத்தத்தின் மூலம் கடத்துகிறது.

ஆரோக்கியமான கேப்புசினோக்களை தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

மேலே விளக்கியபடி, இந்த காபி காபி மற்றும் பால் கலவையாகும். அதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த கோப்பை காபி தயாரிப்பதில் எந்த வகையான பால் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பது குறித்து குறிப்பிட்ட அளவுகோல்கள் எதுவும் இல்லை. நீங்கள் அனைத்து வகையான பால் பயன்படுத்தலாம். அப்படி இருந்தும் ஒவ்வொரு பாலும் பிறகு குடிக்கும் பானத்திற்கு ஒவ்வொரு சுவையை கொடுக்கும்.

நீங்கள் ஒரு கப்புசினோ அறிவாளியாக இருந்தால், ஆனால் ஆரோக்கியமான பதிப்பை குடிக்க விரும்பினால், நீங்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலை தேர்வு செய்ய வேண்டும் (குறைந்த கொழுப்புடைய பால்). இதற்கிடையில், உங்களில் கப்புசினோவை முயற்சிக்க விரும்புபவர்கள் ஆனால் பசுவின் பால் ஒவ்வாமை இருந்தால், நீங்கள் கவலைப்படத் தேவையில்லை.

சோயா பால் அல்லது பாதாம் பால் கலவையைப் பயன்படுத்தி ஒரு கப் கப்புசினோவை நீங்கள் பாதுகாப்பாக அனுபவிக்கலாம். செரிமானத்திற்கு மிகவும் நட்புடன் இருப்பதுடன், இந்த இரண்டு பால்களும் நிச்சயமாக ஆரோக்கியமானவை, ஏனெனில் அவை சாதாரண பசுவின் பாலை விட குறைவான கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.

காபி இயந்திரம் இல்லாமல் கப்புசினோ தயாரிப்பது எப்படி

கப்புசினோ என்பது எஸ்பிரெசோ காபியை அடிப்படைப் பொருட்களாகப் பயன்படுத்தி வழங்கப்படும் ஒரு வகை காபி. காபி ஷாப்பில் கப்புசினோவை வாங்க நிறைய பணம் செலவழிக்க வேண்டியதில்லை, அதை நீங்களே வீட்டில் செய்யலாம்.

ஈட்ஸ், நீங்கள் உடனடி காபி பயன்படுத்துவீர்கள் என்று நினைக்க வேண்டாம். உடனடி காபி பொதுவாக சர்க்கரை அல்லது செயற்கை இனிப்பு சேர்க்கப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும். உடலில் அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்வது வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும், பசியைக் கட்டுப்படுத்துவது கடினம், மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு (வகை 2 நீரிழிவு) இரத்த சர்க்கரை அதிகரிக்கும்.

காபி இயந்திரம் இல்லாமல் கப்புசினோவை உருவாக்குவதற்கான எளிய வழி இங்கே:

எஸ்பிரெசோ

எஸ்பிரெசோ இயந்திரம் இல்லையே என்று கவலைப்பட வேண்டாம், ஏனென்றால் நீங்கள் காபி இயந்திரம் இல்லாமல் சூடான அல்லது சூடான கப்புசினோவை இன்னும் செய்யலாம். உங்களிடம் எஸ்பிரெசோ இயந்திரம் இல்லையென்றால், கிளாசிக் டிரிப், மோச்சா பாட், பிரஞ்சு பிரஸ் போன்ற பிற கருவிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

இருப்பினும், உங்களிடம் இந்த கருவிகள் இல்லையென்றால், நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. நீங்கள் இன்னும், உண்மையில், ஒரு கப் கப்புசினோவை மகிழ்ச்சியுடன் பருகலாம். கிரவுண்ட் காபி அல்லது கிரவுண்ட் காபியை நீங்கள் விரும்பியபடி பயன்படுத்தலாம்.

தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் குறைந்தது 1 நிமிடம் உட்காரவும். அதன் பிறகு, அரைத்த காபி கொடுக்கப்பட்ட ஒரு கோப்பையில் சூடான நீரை ஊற்றவும். கிளறி, காபி மைதானம் கீழே போகும் வரை சில நிமிடங்கள் நிற்கவும். காபி கிரவுண்டுகள் அனைத்தும் கீழே இருப்பதை உறுதிசெய்த பிறகு, காபி தண்ணீரை மற்றொரு கிளாஸுக்கு மாற்றவும்.

மைதானத்தில் இருந்து காபியை முழுவதுமாக பிரிக்க, வடிகட்டி காகிதம் அல்லது உலர்ந்த துணியைப் பயன்படுத்தி காபியை வடிகட்டலாம். முதலில், ரப்பர் பேண்டைப் பயன்படுத்தி கண்ணாடியின் விளிம்பில் துணி அல்லது வடிகட்டி காகிதத்தை ஒட்டவும்.

பிறகு காபியை வடிகட்டியில் வைக்கவும். ஈரத்தை சமமாக விநியோகிக்க, வடிகட்டி காகிதம் அல்லது துணியின் விளிம்புகளை சிறிது சூடான நீரில் மெதுவாக ஃப்ளஷ் செய்யவும்.

இது ஒரு செய்முறையாக இருந்தால், அரைத்த காபியை மீண்டும் சூடான நீரில் மெதுவாக ஃப்ளஷ் செய்யவும். கண்ணாடியை நிரப்பிய பிறகு, கண்ணாடியிலிருந்து துணி அல்லது வடிகட்டி காகிதத்தை அகற்றவும்.

பால் நுரை

எஸ்பிரெசோ வணிகம் முடிந்ததும், நீங்கள் செய்ய வேண்டிய இன்னும் ஒரு "வீட்டுப்பாடம்" உள்ளது. நுரை பால். செய்ய நுரை பால் பண்ணைக்கு உண்மையில் ஆடம்பரமான உபகரணங்கள் தேவையில்லை. வீட்டில் இருக்கும் கருவிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

கப்புசினோவைத் தயாரிக்க என்ன வகையான பால் தேவை என்று எந்த விதியும் இல்லை என்றாலும், குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலை நீங்கள் பயன்படுத்தினால் நல்லது. ஆரோக்கியமானதாக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கும் இந்த பால் ஒரு நல்ல தேர்வாகும். சோயா பால் அல்லது பாதாம் பால் போன்ற பிற தாவர அடிப்படையிலான பால்களையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

டான் செய்ய எளிதான படிகள் இங்கே உள்ளன நுரை பால்:

• ஒரு கிளாஸ் (250 மீ) குறைந்த கொழுப்புள்ள வெள்ளை பாலை மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் அல்லது குமிழிக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
• வேகவைத்த பாலை வெப்ப-எதிர்ப்பு தெர்மோஸுக்கு மாற்றவும். தெர்மோஸ் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
• 30 வினாடிகள் அல்லது பால் நுரை வரும் வரை தெர்மோஸை வேகமாகவும் மீண்டும் மீண்டும் மீண்டும் அசைக்கவும்.
• நுரை பால் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

வீட்டில் கப்புசினோ செய்முறை

அனைத்து பொருட்களும் கிடைத்த பிறகு, நீங்கள் வீட்டில் முயற்சி செய்யக்கூடிய கப்புசினோவை தயாரிப்பதற்கான வழிகாட்டி இங்கே.

• உங்களுக்கு பிடித்த கப் காபி தயார்.
• நீங்கள் முன்பு உருவாக்கிய எஸ்பிரெசோவை உள்ளிடவும்.
• கோப்பையில் திரவ பாலை ஊற்றவும்.
• கூட்டு நுரை மிதமான பால்.
• மேல் இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய் அல்லது கொக்கோ தூள் தூவி நுரை ஒரு அலங்காரமாக.
• கப்புசினோ ரசிக்க தயாராக உள்ளது.
• இந்த காபியை சுவைக்க ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்த்து குளிர்ச்சியாகவும் சாப்பிடலாம்.

எனவே, இது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, நீங்கள் வீட்டை விட்டு வெளியேறாமல் ஒரு கப் சூடான/குளிர் கப்புசினோவை அனுபவிக்க முடியுமா? மேலே உள்ள செய்முறையை முயற்சிக்க நல்ல அதிர்ஷ்டம், ஆம்!

நினைவில் கொள்ளுங்கள்! கப்புசினோ குடிக்கவும், சர்க்கரை பயன்படுத்த வேண்டாம்

காபி பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கும் ஒரு பானம் என்று பல இலக்கியங்கள் கூறுகின்றன. இருப்பினும், கவனமாக இருங்கள். பெருகிய முறையில் பலதரப்பட்ட காபி குடிக்கும் போக்குடன், இப்போது நீங்கள் ஆர்டர் செய்யும் காபி கப் உண்மையில் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

சிறிய அளவுகளில் சர்க்கரை நுகர்வு கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. துரதிர்ஷ்டவசமாக, நம்மில் பெரும்பாலோர் தினமும் அதிக சர்க்கரை சாப்பிடுகிறோம். சர்க்கரை, சிரப் அல்லது ஒரு கப் ஐஸ்கட் கப்புசினோவை ஆர்டர் செய்யும்போது கிரீம் கிரீம் அதில், அந்த ஒரு பானத்திலிருந்து எவ்வளவு சர்க்கரை கிடைக்கும் என்று உங்களால் கற்பனை செய்ய முடியுமா? சாதம் சாப்பிட்டாலும் மற்ற தின்பண்டங்களில் சிற்றுண்டி சாப்பிட்டாலும் சொல்லவே வேண்டாம். ஆம், அதனால்தான் சர்க்கரை சேர்க்காமல் எந்த வகையான காபியையும் ஆர்டர் செய்யுமாறு அறிவுறுத்தப்படுகிறீர்கள்.

சர்க்கரை, சிரப் அல்லது கிரீம் கலந்த நவநாகரீக காபி பானங்களை நீங்கள் இன்னும் தேர்வுசெய்தால், உடல்நலக் கேடுகளின் அபாயங்கள் நன்மைகளை விட அதிகமாக இருக்கும். அதிகப்படியான கலோரி உட்கொள்ளல் பற்றி மட்டுமல்ல, இரத்த சர்க்கரையில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பு ஏற்படும் அபாயமும் உங்களை வேட்டையாடுகிறது. மேலே குறிப்பிட்டுள்ள பல்வேறு கூடுதல் பொருட்களுடன் நவீன காபி குடிப்பது உங்கள் உடலில் கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கிறது.

உங்கள் கப் கப்புசினோவில் உள்ள ஒவ்வொரு கூடுதல் ஸ்பூன் இனிப்பும் உடலில் கலோரி உபரியை அதிகரிக்கும். இந்த அதிகப்படியான கலோரி உட்கொள்ளல் உடலில் கொழுப்பு செல்கள் திரட்சியைத் தூண்டும். உதாரணமாக, இன்று நீங்கள் ஒரு கப் கப்புசினோவை வெண்ணிலா சிரப்புடன் குடிப்பதால் 150 கலோரிகள் உள்ளன.

இது அற்பமானதாகத் தோன்றினாலும், அதிக சர்க்கரை மற்றும் சிரப் சேர்த்து, இந்த காபியின் கலோரி உட்கொள்ளல் உங்கள் சிறந்த உடல் எடையை ஆதரிக்க உடலுக்குத் தேவையானதை விட அதிகமாக உள்ளது. தொடர்ந்து காபி குடிக்கும் இந்த பழக்கத்தை நீங்கள் செய்து வந்தால், உங்கள் எடை கடுமையாக அதிகரிக்கும் வாய்ப்பு உள்ளது. அதுமட்டுமின்றி, டைப் 2 நீரிழிவு உள்ளிட்ட நாட்பட்ட நோய்களை உருவாக்கும் அபாயமும் அதிகமாக இருக்கும்.

எனவே, நீங்கள் குடிக்கும் ஒரு கப் காபியை அனுபவிப்பதில் புத்திசாலித்தனமாக இருங்கள், ஆம்!