முதல் பார்வையில், சிக்கன் நூடுல்ஸில் உள்ள பொருட்கள் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருப்பதாகத் தெரிகிறது. நூடுல்ஸில் இருந்து கார்போஹைட்ரேட், சிக்கனில் இருந்து புரதம், கோழி குழம்பில் இருந்து கொழுப்பு, கடுகு கீரையில் வைட்டமின்கள் உள்ளன. இருப்பினும், சிக்கன் நூடுல்ஸ் இன்னும் முழு ஆரோக்கியமற்ற துரித உணவாகும்.
எனவே, இந்த உணவுகளை ஆரோக்கியமானதாக மாற்ற வழி உள்ளதா?
ஆரோக்கியமான சிக்கன் நூடுல்ஸ் தயாரிப்பதற்கான குறிப்புகள்
ஒரு வேளை சிக்கன் நூடுல்ஸில் கிட்டத்தட்ட 500 கலோரிகள் அல்லது ஒரு நாளின் ஆற்றல் தேவையின் 25%க்கு சமமானது. இந்த உணவில் நிறைய நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் சோடியம் உள்ளது, எனவே இதை அடிக்கடி உட்கொள்ளக்கூடாது.
இருப்பினும், உங்களில் இந்த உணவை விரும்புபவர்கள் சோர்வடையத் தேவையில்லை. ஆரோக்கியமான சிக்கன் நூடுல்ஸ் தயாரிப்பதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே:
1. குறைந்த கலோரி நூடுல்ஸைப் பயன்படுத்துதல்
சிக்கன் நூடுல்ஸில் உள்ள கலோரிகளின் மிகப்பெரிய ஆதாரங்களில் ஒன்று அதன் அடிப்படை மூலப்பொருளான மாவு நூடுல்ஸில் இருந்து வருகிறது. நூறு கிராம் சாதாரண நூடுல்ஸில் 88 கலோரிகள் உள்ளன, அதே சமயம் ஒரு சேவை சிக்கன் நூடுல்ஸில் நூறு கிராமுக்கு மேல் நூடுல்ஸ் இருக்கும்.
தீர்வாக, குறைந்த கலோரி உள்ள பொருட்களைக் கொண்டு டீயோங் நூடுல்ஸை மாற்றுவதன் மூலம் ஆரோக்கியமான சிக்கன் நூடுல்ஸை நீங்கள் செய்யலாம். ஷிராடகி போன்றது. ஷிராடகி நூடுல்ஸ் ஜப்பான் மற்றும் சீனாவில் பிரபலமான கோன்ஜாக் தாவரத்தின் ஒரு வகை நார்ச்சத்து குளுக்கோமன்னனில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
மாவு நூடுல்ஸை விட ஷிரட்டாகி நூடுல்ஸில் உள்ள கலோரிகள் மிகவும் குறைவு. ஒவ்வொரு 1 கிராம் குளுக்கோமன்னனில் 1 கலோரியும், நூறு கிராம் ஷிராட்டாகி நூடுல்ஸில் 3 கிராம் குளுக்கோமன்னனும் உள்ளது. அதாவது, 100 கிராம் ஷிராட்டாகி நூடுல்ஸில் 3 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளது.
2. தோல் இல்லாத கோழி மார்பகத்தை தேர்வு செய்யவும் டாப்பிங்ஸ்
கோழியில் உள்ள பெரும்பாலான கொழுப்பு தோலில் இருந்து வருகிறது. பொதுவாக விற்கப்படும் சிக்கன் நூடுல்ஸில் ருசியான சுவையைச் சேர்க்கும் வகையில் கோழித் தோலை உள்ளடக்கியிருக்கும். எனவே, நீங்கள் ஆரோக்கியமான சிக்கன் நூடுல்ஸை உண்ணலாம், தோல் இல்லாத கோழி மார்பகத்தை நீங்களே செய்து பாருங்கள் முதலிடம் -அவரது. கோழி மார்பகம் புரதம் மற்றும் வைட்டமின்களின் குறைந்த கொழுப்பு மூலமாகும்.
தயாரிக்க, தயாரிப்பு டாப்பிங்ஸ் ஆரோக்கியமான சிக்கன் நூடுல்ஸ், இனிப்பு சோயா சாஸ், உப்பு மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கும் பொருட்களையும் பயன்படுத்துவதைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. சிக்கன் நூடுல்ஸில் சோடியம் சத்து அதிகமாக இருக்காது என்பதற்காக இந்த பொருட்களை அதிகமாக பயன்படுத்த வேண்டாம்.
3. காய்கறிகளைச் சேர்த்தல்
சிக்கன் நூடுல்ஸில் இருந்து தவறவிடக்கூடாத மற்றொரு மூலப்பொருள் காய்கறிகள். வழக்கமாக, கோழி நூடுல்ஸில் பச்சை கடுகு வடிவில் காய்கறிகள் பொருத்தப்பட்டிருக்கும். இந்த காய்கறிகள் நூடுல்ஸுடன் கொதிக்கும் நீரில் சுருக்கமாக வேகவைக்கப்படுகின்றன, இதனால் உண்ணும் போது அதன் அமைப்பு இன்னும் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும்.
கடுகு கீரையைப் போன்ற மற்ற காய்கறிகளையும் சேர்த்து இன்னும் ஆரோக்கியமான சிக்கன் நூடுல்ஸ் செய்யலாம். எடுத்துக்காட்டுகளில் கீரை, முட்டைக்கோஸ் அல்லது போக் சோய் ஆகியவை அடங்கும். கிடைத்தால், நீங்கள் கேல் அல்லது பீட்ரூட்டையும் பயன்படுத்தலாம்.
4. உங்கள் சொந்த சிக்கன் ஸ்டாக் செய்யுங்கள்
குழம்பு இல்லாமல் சிக்கன் நூடுல்ஸ் முழுமையடையாது. சிக்கன் குழம்பு பொதுவாக கோழி இறைச்சி, கோழி எலும்புகள், பூண்டு, வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை வேகவைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கிரேவியாகப் பயன்படுத்தப்படுவதைத் தவிர, சிக்கன் நூடுல்ஸிற்கான அடிப்படை சுவையூட்டும் பகுதியாகவும் சிக்கன் குழம்பு உள்ளது.
தற்போது, சிக்கன் நூடுல் குழம்பு, உடனடி தூள் குழம்பைக் கொதிக்க வைத்து நடைமுறையில் செய்யலாம். இருப்பினும், உடனடி தூள் குழம்பு நீங்களே செய்யும் குழம்பு போல் இல்லை. இந்த குழம்பு அதன் தரத்தை பாதிக்கும் பல செயல்முறைகளை கடந்து சென்றது.
கலோரிகள், கொழுப்பு மற்றும் சோடியம் குறைவாக உள்ள இயற்கையான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்து ஆரோக்கியமான சிக்கன் நூடுல்ஸை நீங்கள் செய்யலாம். வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் ஆதாரமாக காய்கறிகளைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் நூடுல்ஸ் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்தாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். மாறுபட்ட மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளுடன் உங்கள் உணவு உட்கொள்ளலை சமநிலையில் வைத்திருங்கள்.