முட்டைகள் மிகவும் பன்முகத்தன்மை வாய்ந்தவை, தயார் செய்ய எளிதானவை மற்றும் சுவையான உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாகும். ஏறக்குறைய முழுமையான ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, முட்டைகளும் ஒரு என கருதப்படுகிறது சூப்பர்ஃபுட் எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன்.
முட்டை ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
முட்டை என்பது கிட்டத்தட்ட அனைத்து மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோ ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்ட விலங்கு உணவுகள். முட்டையின் வெள்ளைக்கரு புரதம், வைட்டமின்கள் பி2, பி6, பி12 மற்றும் செலினியம் ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் கொழுப்பு, கலோரிகள், கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் பல வகையான தாதுக்கள் உள்ளன.
பிராய்லர், ஃப்ரீ-ரேஞ்ச் கோழி மற்றும் வாத்து முட்டைகளில் வெவ்வேறு அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இருப்பினும், இவை மூன்றுமே புரதம் மற்றும் கொழுப்பால் சமமாக ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன, மேலும் குறிப்பிட்ட அளவுகளில் பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.
100 கிராம் எடையுள்ள இரண்டு கோழி முட்டைகளில் பின்வரும் சத்துக்கள் உள்ளன.
- ஆற்றல் (கலோரி): 154 கிலோகலோரி
- புரதம்: 12.4 கிராம்
- கொழுப்பு: 10.8 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 0.7 கிராம்
- கால்சியம்: 86 மில்லிகிராம்
- பாஸ்பரஸ்: 258 மில்லிகிராம்
- இரும்பு: 3 மில்லிகிராம்
- பொட்டாசியம்: 118.5 மில்லிகிராம்கள்
- சோடியம்: 142 மில்லிகிராம்
- வைட்டமின் ஏ: 104 மைக்ரோகிராம்
- தியாமின் (வைட்டமின் பி1): 0.12 மில்லிகிராம்
- ரிபோஃப்ளேவின் (வைட்டமின் பி2): 0.38 மில்லிகிராம்கள்
கோழி முட்டையில் வைட்டமின் பி6, வைட்டமின் டி, வைட்டமின் ஈ, வைட்டமின் கே மற்றும் தாது துத்தநாகம் ஆகியவை போதுமான அளவில் உள்ளன. அதுமட்டுமின்றி, லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாண்டின் எனப்படும் இரண்டு ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவைகளும் உள்ளன.
முட்டையின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
முட்டைகளை உண்பதன் மூலம் உங்கள் உடலுக்கு தேவையான ஆற்றல், புரதம் மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் செயல்பாட்டிற்கு தேவையானவை கிடைக்கும்.
மேலும், முட்டையில் உள்ள பல சத்துக்கள் உடலுக்கு ஊட்டமளித்து நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும். முட்டையின் பல்வேறு நன்மைகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
1. உடல் திசுக்களை உருவாக்கி அவற்றின் செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறது
புரதங்கள் உருவாக்கம், பழுதுபார்ப்பு மற்றும் அடிப்படையில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து செல் செயல்பாடுகளிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. தசைகள், மூளை, இரத்த ஓட்டம், எலும்புகள் மற்றும் பல போன்ற மனித உடலை உருவாக்கும் ஒவ்வொரு செல் மற்றும் திசுக்களை உருவாக்குவது இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள்.
வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேற்கொள்ளவும், ஆற்றலை உருவாக்கவும், காயங்களை குணப்படுத்தவும், ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்யவும் உடலுக்கு புரதம் தேவை. தினமும் ஒரு முட்டையை உட்கொள்வது இந்த செயல்பாட்டைச் செய்ய தேவையான புரதத்தை வழங்க உதவுகிறது.
2. கண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
முட்டையில் லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் ஆகிய இரண்டு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, அவை கண் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். முட்டையிலிருந்து கிடைக்கும் லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாந்தின் பொதுவாக விழித்திரையில் சேகரிக்கப்பட்டு சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாக்கும்.
சில பழைய ஆய்வுகள் லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாந்தின் கண்புரை மற்றும் மாகுலர் சிதைவு அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன. இரண்டும் பொதுவாக வயதான நோயாளிகளுக்கு குருட்டுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும் நோய்கள்.
3. மூளை ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
முட்டையில் கோலின் உள்ளது, இது பி வைட்டமின் போன்ற பொருள், இது கர்ப்ப காலத்தில் மூளை வளர்ச்சிக்கு முக்கியமானது. மனித மூளை செல்களில், நினைவக உருவாக்கம் மற்றும் பல மூளை செயல்பாடுகளுக்கு தேவையான புரதங்களின் வெளியீட்டை கோலின் துரிதப்படுத்துகிறது.
அதிக அளவு கோலின் உட்கொள்ளும் நபர்களுக்கு சிறந்த அறிவாற்றல் திறன்கள் மற்றும் நினைவாற்றல் இருக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. கோலின் நன்மைகளைப் பெறுவதற்கான எளிதான வழி, தினமும் முட்டைகளை சாப்பிடுவதுதான்.
4. கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கும்
முட்டையில் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது. உணவில் இருந்து கிடைக்கும் கொலஸ்ட்ரால் பொதுவாக இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்காது. மறுபுறம், முட்டை உண்மையில் உங்கள் இரத்த கொழுப்பின் அளவை சமப்படுத்த உதவுகிறது.
முட்டையில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் உண்மையில் கெட்ட கொலஸ்ட்ராலை மற்ற ஆரோக்கியமான கொலஸ்ட்ராலாக மாற்றும் நன்மையைக் கொண்டுள்ளது. இல் ஒரு ஆய்வு பிரிட்டிஷ் மருத்துவ இதழ் முட்டை சாப்பிடுவதற்கும் இதய நோய் அபாயத்திற்கும் எந்த தொடர்பும் இல்லை என்பதை நிரூபித்தது.
5. இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும்
கெட்ட கொழுப்பைக் குறைப்பதோடு, நல்ல கொலஸ்ட்ரால் எனப்படும் உயர் அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதத்தின் (HDL) அளவையும் முட்டைகள் அதிகரிக்கும். உயர் HDL உடையவர்கள் பொதுவாக பக்கவாதம் மற்றும் இதய நோய்க்கான ஆபத்தில் குறைவு.
பல வகையான முட்டைகளின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது, இது இரத்த ட்ரைகிளிசரைடுகளைக் குறைக்கும். ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் குறைப்பது இதய நோய்க்கு முன்னோடியான இரத்த நாளங்களில் பிளேக் உருவாவதைத் தடுக்கும்.
6. எடையை பராமரிக்க உதவுகிறது
உடல் எடையை குறைக்கும் உங்களில் முட்டைகளை சாப்பிடுவது அதன் சொந்த நன்மைகளை வழங்குகிறது. முட்டையில் புரதம் மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்துள்ளது, அரிசி அல்லது சர்க்கரை உணவுகள் போன்ற எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட கலோரிகளின் இரண்டு சிறந்த ஆதாரங்கள்.
முட்டைகளை உண்பதால் குறைந்த கலோரிகளுடன் நீண்ட நேரம் முழுதாக இருக்க முடியும். உங்கள் காலை உணவு மெனுவில் முட்டைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் அதிக ஆற்றலைப் பெறுவீர்கள், மேலும் அதிகமாக உண்ணும் ஆசையைத் தவிர்க்கலாம்.
7. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துங்கள்
ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பராமரிக்க முட்டையில் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. அவற்றில் சில அமினோ அமிலங்கள் நோயெதிர்ப்பு-உருவாக்கும் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் பி 12 மற்றும் அதன் செயல்பாட்டை பராமரிக்கும் தாது செலினியம்.
கூடுதலாக, மஞ்சள் கருவைச் சுற்றியுள்ள மென்படலத்தில் சல்பேட்டட் கிளைகோபெப்டைடுகள் உள்ளன. இந்த பொருள் மேக்ரோபேஜ்களின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, அவை நோயெதிர்ப்பு செல்கள், நோய் மற்றும் தொற்றுநோயிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கின்றன.
முட்டை சாப்பிடும் முன் கவனிக்க வேண்டியவை
முட்டையில் பல நன்மைகள் உள்ளன, ஆனால் அவற்றை உட்கொள்ளும் முன் நீங்கள் சில விஷயங்களைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். உட்கொள்ளும் வரம்புகளைப் பொறுத்தவரை, ஆரோக்கியமானவர்களுக்கு தினமும் ஒரு முட்டை சாப்பிடுவது ஒரு பிரச்சனையல்ல. இந்த பழக்கம் உண்மையில் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.
இருப்பினும், நீரிழிவு, இதய நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது இரத்தக் கொலஸ்ட்ரால் பிரச்சனை உள்ளவர்களுக்கு இது வேறுபட்டது. நீங்கள் இன்னும் முட்டைகளை உண்ணலாம், ஆனால் அவற்றை வாரத்திற்கு மூன்று முறைக்கு மேல் குறைக்காமல் இருப்பது நல்லது.
உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால் முட்டை சாப்பிடுவதையும் தவிர்க்கவும். முட்டை அலர்ஜியின் அறிகுறிகளில் தோலில் தடிப்புகள், அரிப்பு மற்றும் வயிற்று வலி ஆகியவை அடங்கும். லேசான அறிகுறிகளைக் கூட புறக்கணிக்காதீர்கள், ஏனெனில் சிலருக்கு ஒவ்வாமை மோசமாக செயல்படும்.
உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதிப்படுத்த, முட்டைகளை வாங்கியவுடன் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சேமிக்கவும். முட்டைகளை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவோ அல்லது கழுவவோ வேண்டாம். முறையான சேமிப்பு மற்றும் செயலாக்கம் முட்டையின் நன்மைகளையும் தரத்தையும் பராமரிக்கும்.