நீங்கள் சாப்பிடும் போது பக்க உணவாக பல வகையான ஆரோக்கியமான மீன்கள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று மில்க்ஃபிஷ். வறுத்த மில்க்ஃபிஷ், வறுத்த மில்க்ஃபிஷ் அல்லது தேங்காய் பாலில் பால்ஃபிஷ் போன்ற பல்வேறு சமையல் வகைகளில் இந்த மீனை நீங்கள் பரிமாறலாம். இது நல்ல சுவையைத் தவிர, அதன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் நன்மைகள் காரணமாக பலர் பால் மீனை விரும்புகிறார்கள். இருப்பினும், பால் மீனின் ஆரோக்கியத்திற்கு என்ன நன்மைகள் உள்ளன என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா?
மில்க்ஃபிஷ் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
கோழியைத் தவிர, குடும்பத்திற்கு ஆரோக்கியமான உணவாக நீங்கள் பால் மீனை நம்பலாம். இறைச்சி எளிதில் நசுக்கப்படுவதில்லை மற்றும் கடல் மீன் போன்ற சுவை உப்புத்தன்மையற்றது, மற்ற வகை மீன்களிடையே பால் மீன் மிகவும் பிரபலமானது.
லத்தீன் பெயரைக் கொண்ட மில்க்ஃபிஷ் சானோஸ் சானோஸ் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மைகளை வழங்குவதாக நம்பப்படும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் காரணமாகவும் இது பிரபலமானது. 100 கிராம் பால் மீனில், பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன:
- புரதம்: 20 கிராம்.
- கொழுப்பு: 4.8 கிராம்.
- கால்சியம்: 20 மி.கி.
- பாஸ்பரஸ்: 150 மி.கி.
- இரும்பு: 2 மி.கி.
- சோடியம்: 67 மி.கி.
- துத்தநாகம்: 0.9 மி.கி.
- பொட்டாசியம்: 271.1 மி.கி
- வைட்டமின் ஏ: 45 எம்.சி.ஜி.
- தியாமின் (வைட்டமின் பி1): 0.05 மி.கி.
- ரிபோஃப்ளேவின் (வைட்டமின் பி2): 0.10 மி.கி.
- நியாசின் (வைட்டமின் பி3): 6 மி.கி.
ஆரோக்கியத்திற்கு பால் மீனின் நன்மைகள்
அதன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில், பால்மீன் உங்கள் உடலுக்கு நன்மைகளை வழங்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றுள்:
1. உடலில் ஏற்படும் அழற்சியைத் தடுக்கும்
ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் சிகரெட் புகை அல்லது காற்று மாசுபாடு போன்ற ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுக்கு ஆளாகிறீர்கள். இந்த மூலக்கூறுகள் பின்னர் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும், இது உடல் செல்கள் சேதமடைந்த அல்லது வீக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும். நீண்ட காலமாக, வீக்கம் இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய்க்கு வழிவகுக்கும்.
ஏனென்றால், இதயத்தைச் சுற்றியுள்ள இரத்த நாளங்களும் வீக்கமடைகின்றன, இதனால் இரத்த ஓட்டம் தடைபடுகிறது. புற்றுநோயில் இருக்கும்போது, உயிரணு சேதம் செல்கள் அசாதாரணமாக மாறத் தூண்டும், இதனால் அவை கட்டுப்பாடில்லாமல் வளர்ந்து வளரும்.
வீக்கத்தைத் தடுப்பதற்கான திறவுகோல் ஆக்ஸிஜனேற்றம் நிறைந்த உணவுகளின் நுகர்வு அதிகரிப்பதாகும். மில்க்ஃபிஷ் சாப்பிடுவதன் மூலம் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடுவதில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் நன்மைகளைப் பெறலாம்.
2. ஆரோக்கியமான தோல்
ஆரோக்கியமான மற்றும் சுத்தமான சருமம் நிச்சயமாக நீங்கள் உட்பட அனைவரின் தேர்வாகும். இந்த ஆரோக்கியமான சருமத்தைப் பெற, நீங்கள் வழக்கமான தோல் பராமரிப்புக்கு உட்படுத்த வேண்டும். அதுமட்டுமின்றி, நீங்கள் நம்பக்கூடிய ஒரு உறுதியான படி, பலவிதமான ஆரோக்கியமான உணவுகள் மூலம் சருமத்தை வளர்க்க வேண்டும். மில்க்ஃபிஷ் இந்த நன்மைகளைப் பெற ஒரு விருப்பமாக இருக்கலாம்.
காரணம், மில்க்ஃபிஷில் கொலாஜன் பெப்டைட் நிறைந்துள்ளது. கொலாஜன் என்பது தோல், எலும்புகள், தசைநாண்கள் மற்றும் குருத்தெலும்புகளை உருவாக்கும் புரதமாகும். பற்றிய ஆய்வின் படி உணவு அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ், மில்க்ஃபிஷில் உள்ள கொலாஜன் உள்ளடக்கம் நீரேற்றத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் முக தோல் நிலைகளை மேம்படுத்தும்.
கூடுதலாக, பால் மீனில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் தோல் செல்களில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைத் தடுக்கிறது, இதனால் முன்கூட்டிய வயதானதைத் தடுக்கிறது. எனவே, பால் மீன் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள் உங்கள் சருமத்தை இளமையாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.
3. கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும்
கிட்டப்பார்வை (கிட்டப்பார்வை) போன்ற பார்வை பிரச்சனைகள் பதின்வயதினர் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு மிகவும் பொதுவானது. இந்த பார்வை குறைபாடு உள்ளவர்கள் தொலைவில் உள்ள பொருட்களை பார்க்க முடியாது. மயோபியாவைத் தடுப்பதற்கான ஒரு வழி போதுமான வைட்டமின் ஏவைப் பெறுவதாகும்.
வைட்டமின் ஏ பால் மீனில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் குழுவிற்கு சொந்தமானது. மில்க்ஃபிஷில் உள்ள இந்த வைட்டமின் செயல்திறன் கான்ஜுன்டிவல் சவ்வு மற்றும் கார்னியாவின் செயல்பாட்டைப் பராமரிப்பதாகும். அதன் மூலம், பார்வையின் கூர்மையை சரியாக பராமரிக்க முடியும்.
பால் மீனில் உள்ள வைட்டமின் ஏ நன்மைகள் மட்டுமல்ல. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் கண் மேற்பரப்பின் செயல்பாட்டையும் பராமரிக்கின்றன மற்றும் ரோடாப்சின் ஒளிச்சேர்க்கைகள் எனப்படும் ஒளி நிறமிகளை உருவாக்குகின்றன. இந்த ஒளிச்சேர்க்கை விழித்திரை ஸ்டெம் செல்களில் உள்ளது, இதன் செயல்பாடு இரவில் கண் பார்வைக்கு உதவுகிறது மற்றும் பிற்கால வாழ்க்கையில் இரவு குருட்டுத்தன்மையின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
4. நல்ல கொலஸ்ட்ராலை அதிகரிக்க உதவுகிறது
இந்த நன்னீர் மீனில் வைட்டமின் பி3 உள்ளது, இதை நீங்கள் நியாசின் என்றும் அறியலாம். பால் மீனில் உள்ள வைட்டமின் B3 நல்ல கொழுப்பின் அளவை அதிகரிப்பதன் மூலம் இதயத்திற்கு பாதுகாப்பு வடிவில் நன்மைகளை அளிக்கும், அதாவது உயர் அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம் (HDL).
நல்ல கொழுப்பின் அதிகரிப்பு குறைந்த அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதத்தை (LDL), உங்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் இருந்து "கெட்ட" கொழுப்பை அகற்ற உதவுகிறது. கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைப்பது இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
5. இரத்த அழுத்தத்தை சீராக வைத்திருக்கவும்
உப்பு நிறைந்த உணவுகளை அடிக்கடி சாப்பிடுவதால் உயர் இரத்த அழுத்தம் (உயர் இரத்த அழுத்தம்) ஏற்படலாம். அதிக உப்பு உள்ள உணவுகள் இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கச் செய்யலாம் மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு இரத்தத்தை பம்ப் செய்வதில் இதயத்தின் செயல்திறனை மோசமாக்கும்.
உயர் இரத்த அழுத்த அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கான வழி, உப்பு அதிகம் உள்ள உணவுகளை உட்கொள்வதைக் குறைப்பதாகும். கூடுதலாக, நீங்கள் பொட்டாசியம் உட்கொள்ளலை சரியாகச் சந்திக்க வேண்டும். ஏனெனில் பொட்டாசியம் உடலில் சோடியத்தின் அளவை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது. சரி, இந்த பொட்டாசியத்தின் நன்மைகளை நீங்கள் மில்க்ஃபிஷ் சாப்பிடுவதன் மூலம் பெறலாம்.
ஆரோக்கியமான மற்றும் பாதுகாப்பான பால் மீன் சாப்பிடுவதற்கான குறிப்புகள்
பால் மீனின் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெற வேண்டுமா? டுனா அல்லது கேட்ஃபிஷ் போன்ற பிற வகை மீன்களை சாப்பிடுவதைத் தவிர, இந்த மீனை தினமும் உங்கள் உணவில் சேர்க்கலாம்.
நீங்கள் பால் மீனை வறுக்கவும், வேகவைக்கவும், வறுக்கவும் அல்லது வறுக்கவும் செய்யலாம். இந்த மீனின் விளக்கக்காட்சி வேறுபட்டது, ஆனால் அதை வேகவைப்பதே ஆரோக்கியமானது.
மீன்களை வறுத்து சமைப்பதால் அதிக கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் கிடைக்கும். ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற ஆரோக்கியமான எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் பயன்படுத்துவதே தந்திரம். உப்பு அதிகம் பயன்படுத்தாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். மேலும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து சுவையை அதிகரிக்கலாம்.
எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைத் தவிர, மீனின் நிலை குறித்தும் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இன்னும் ஃப்ரெஷ்ஷாக இருக்கும் மீனைத் தேர்வு செய்ய வேண்டியிருக்கும் போது, அது துர்நாற்றம் வீசாது, சதைப்பற்றாக இருக்கும்.
மில்க்ஃபிஷின் நன்மைகள் ஏராளமாக இருந்தாலும், உடலின் நிலையை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். காரணம், சிலருக்கு மீன் சாப்பிட்ட பிறகு ஒவ்வாமை ஏற்படும். உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், பால் மீன் சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.